Yuav ua li cas yog Tartar Sauce thiab Fabkis cuisine?

Heev ntau Lavxias teb sab lus muaj ob peb lub ntsiab. Qhov no - tsis yog lub kos! Yuav ua li cas yog tartar? Nyob rau hauv qhov tseeb, yog lo lus yog sau ntawv nrog ib tug capital tsab ntawv (thiab kev nyuaj siab - nyob rau hauv thawj lub suab), lub Tartar - ib qho chaw nyob qhov twg, raws li Greek mythology, Zeus overthrew Cronus thiab cov Titans. Muaj, raws li Hesiod, twb thiab cyclops. Tab sis ua noj ua haus yog siv lwm lub ntsiab lus ntawm lo lus "tartare" (nrog rau cov sis nyob rau hauv lub kawg suab) - lub npe ntawm tus Fabkis ntses thiab lwm yam specialties. Nyob rau qhov no thiab yuav qhia ntxiv nyob rau hauv kom meej nyob rau hauv peb tsab xov xwm.

Fabkis txoj cuisine: Yuav ua li cas yog tartar?

Ntxiv mus, thiab nws tsis yog tsis muaj tej feeb tsis meej, vim lo lus ntawd hais ob peb xaiv cov tais diav. Championship - rau ib tug tej ntses ntses tais diav feem ntau. Thiab thaum lub sij hawm, nws tau ruaj lub npe thiab nyoos nyuj steak thiab lwm yam tais diav uas yog npaj rau zoo xws li cov technologies.

Sauce: ib me ntsis keeb kwm

Yuav ua li cas yog tartar? Nws yuav tsum tau ntaus nqi rau cov tshuaj kua ntsw Fabkis cuisine. Lub npe obviously Tatar cov hauv paus hniav yuav ua tau twb tsis siv rau lub ob txhais tes ntawm Louis lub cuaj, uas pom kev twb kev txuas nrog cov ancient warlike Tartars ntuj raug txim. Tab sis lub Fabkis kws ua zaub mov, ntawm chav kawm, muaj ib tug es vague tswv yim hais txog cov Tatars lawv tus kheej. Yog li ntawd, nyob rau hauv cov hnub nws txawm xav hais tias tus nyiam tais diav Tatar - nyoos nqaij nyug thiab salted dib. Cov Fabkis hais tias thiab muaj yog ib lub npe ntawm tus ntses, uas ntxiv tsib cucumbers thiab capers. tus ntses nws tus kheej yog heev relish. A lub tais uas muaj ib tug kab txawv lub npe mus nce tej chaw, kis thoob plaws lub ntiaj teb no.

Yuav ua li cas yuav ua rau lub tartare (hnav khaub ncaws)

Taub hau nws tsa mayonnaise, li ntawd, muaj coob tus neeg xav hais tias lub seasoning yog npaj rau lub hauv paus ntawm mayonnaise, uas yog ntxiv pickles, finely tws. Tab sis qhov no xaav yog tsis nkaus muaj tseeb. Ntawm cov hoob kawm, tus ntses ua los ntawm lub qe qe, tab sis lawv yog siv nyob rau hauv siav daim ntawv. Yuav ua li cas yog tartar (ntses) nyob rau hauv nws cov classic version ntawm ua noj ua haus? Boiled qe yog muab faib ua dawb thiab cov qe. Tsis ntev los no triturated nrog ntsev, nyias kwj pouring zaub roj (nyob rau hauv ib tug ib txwm Fabkis daim ntawv qhia - txiv) los ntawm kev ntxiv txiv qaub kua txiv thiab av kua txob. Finely tws ntsuab dos, qej, pickles, capers (tej zaum cov txiv ntseej) twb ntxiv ntawm tus xeem theem thaum whipped ntses twb kis tau me kev ntxhib los mos. Ib txhia neeg ntxiv ib tee mustard. Koj muaj peev xwm, ntawm chav kawm, los npaj tartar thiab nrog rau cov kev pab los ntawm ib rab, tab sis tag nrho cov relish thiab originality ntawm lub classic tartare nyob rau hauv nws cov heterogeneity. Yog li ntawd hais tias tag nrho cov dab yog qhov zoo tshaj plaws ua los ntawm txhais tes. Cov ntses mus nrog ntses tais diav thiab nqaij ntses nyoo, kib qos yaj ywm, ib txhia cov tais nqaij.

nyuj tartare

Qhov no zaub mov yog heev yooj yim mus npaj, tab sis tsis yog txhua txhua ntawm nws yuav muaj lub neej raws li yog ua li cas rau lub hauv paus ntawm cov nqaij nyoos. Nqaij nyuj mince twist rau nws nrog rau txuj lom thiab ntsev. Peb mus ua ib lub pov toj ntawm tsuav nqaij nrog ib tug muaj peev xwm saum toj no, qhov uas nws yog tsim nyog mus ua txhaum ib tug nyoos qe yog li ntawd lub nkaub ntawm las daim ntawv. Noj cov khoom uas muaj ib tug tartare nyuj nrog ib tug ntau yam ntawm ntsim kua ntsw (los ntawm txoj kev, yuav tsum tau xa thiab cov eponymous ntses, dib thiab nkaub qe). Thiab ib tug zoo xws li cov tais ua los ntawm ntses thiab nqaij ntses nyoo.