Adzhika hau. zaub mov txawv

Txawm adjika - siav los yog nyoos, nws muaj nws tus kheej ua noj ua haus secrets. Tag nrho cov subtleties ntawm tus txheej txheem thiab ntau yam zaub mov txawv ntawm tus naas ej Caucasian txuj lom koj yuav nrhiav tau nyob rau hauv no tsab xov xwm.

zaj dabneeg

Yog hais tias peb txhais lub npe mus rau Abkhaz neeg cov lus, nws txhais tau tias "ntsev", tab sis nyob rau hauv Turkish txhais lus suab zoo li "ntse". Tsoos adjika (siav los yog tsis - tsis yog li ntawd ib qho tseem ceeb) yog npaj rau peb tsis muaj lub li ib txwm txiv lws suav.

Peb yuav siv los npaj nws txawv cov khoom xyaw uas Nkij los txuam rau qhov saj ntawm txiv lws suav, cov qij, tshuaj ntsuab, qab zib, lwm yam Tiam sis nyob rau hauv lub Abkhaz-Georgian neeg nws muaj ib tug heev yooj yim qauv: .. Qej, txuj lom thiab kua txob liab.

Yeej muaj tseeb adjika (siav, nyoos) los nyob rau hauv ob xim: liab thiab ntsuab. Ntxoov ntxoo hloov nyob rau hauv lub kua txob thiab ntxiv nyob rau hauv seasoning zaub ntsuab.

Lwm feature ntawm qhov kev npaj ntawm cov Abkhaz-Georgian adzhika - tsis muaj siv mincing. Txhua muaj twb triturated nyob rau hauv ib tug loj pob zeb. Cov khoom yuav tsum yuav ib tug mos mos taub hau hais tias lawv ces yuav kis tau yooj yim nyob rau khob cij los yog PITA khob cij.

Adjika nrog dib qaub

Adzhika (siav) los ntawm daim ntawv qhia npaj hauv qab no yuav tsis tau kub cia tej yam kev mob. Nws yog ua tau rau kom nyob rau hauv lub chav tsev, thiab nyob rau hauv lub tub yees.

Rau qhov kev npaj peb yuav tsum tso tawm 2.5 kg ntawm txiv lws suav los ntawm ib tug nqaij li. Ces thauj cov pre-seeded liab tswb 0.5 kg thiab 250 g ntawm kub kua txob thiab 250 g ntawm dib qaub paus. Tsis txhob hnov qab looj hnab looj tes ua ntej.

Tom ntej no, lub resulting sib tov yuav tsum ceev rau hauv ib enamel lub tais. Ncuav 125 ml ntawm zaub roj, ntxiv 60 g ntawm ntxhib ntsev (nws yog ntshaw tias nws twb tsis tau iodinated) thiab 110 g suab thaj. Tov zoo thiab muab tso rau hauv lub thawv nyob rau hauv qhov hluav taws kub. Lub duration ntawm lub ua noj ua haus yuav siv sij hawm txog ib teev. Thaum tshav kub kub kev kho mob yuav tuaj mus rau qhov kawg, ntxiv 5 hau ntawm qej, crushed los ntawm ib tug xovxwm, thiab ntxiv 200 ml ntawm 6% vinegar. Tsis txhob hnov qab mus do.

Ntxiv mus, peb faib cov seasoning nyob rau hauv cov tsev txhab nyiaj uas tau yav tas los sterilized yob li npog thiab cover daim pam los yog duvet. Adzhika hau rau lub caij ntuj no lws suav thiab dib qaub npaj txhij!

Secrets thiab subtleties ntawm ua noj ua haus

Yav qab teb cov neeg hlub adjika tsis tau tsuas yog rau nws pungent saj, tab sis kuj pab tau zoo. Adzhika nrog dib qaub nyob rau hauv lub caij ntuj no (siav, feem ntau yog) siav, nws sharpness yog heev pab tau nyob rau hauv kev tiv thaiv khaub thuas Nws normalizes lub digestive txheej txheem, pab txoj kev qab los noj mov thiab cov metabolism hauv. Tab sis muaj contraindications: adjika yog nruj me ntsis txwv tsis pub haus thaum lub sij hawm cev xeeb tub, cov me nyuam, thiab cov neeg uas muaj teeb meem rau hauv lub plab, ob lub raum thiab lub siab.

1. Hauv paus. Raws li hais, qhov no adjika yuav tsum muaj xws li ntawm peb lub Cheebtsam. Qej yuav tsum tau tinged nrog violet, thiab txawm ntsev yuav siv offshore. Qhov loj tshaj plaws - nws yuav tsum tsis txhob muaj ib tug ntau yam ntawm additives.

2. Kev Cheebtsam. Tshuaj tsw qab, zoo li lub saj, yeej ib txwm nyob rau txuj lom. Tej relish yuav nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog basil, coriander los yog zira. Nyob rau hauv lub Caucasus, yog feem ntau ntxiv xiav fenugreek. Yuav kom blunt lub sharpness ib tug me ntsis, nyob rau hauv Lavxias teb sab cuisine ntxiv apples thiab txiv lws suav.

3. Nws yog ib qho tseem ceeb tsuav tag nrho cov khoom xyaw rau ib tug hmoov thiab puree lub xeev.

4. Kom koj tus adzhika aroma yog ntau noo, nroj cig cuag cov khoom xyaw qhuav nyob rau hauv ib tug lauj kaub thiab zom nrog ib tug mortar los yog kas fes li.

5. Lub viscosities ntxiv hauv av ceev los yog pob ntseg-suneli.

6. Yuav kom adjika twb tsis muaj tshaj noo noo, kua txob 2 hnub ua ntej ua noj ua haus qhuav rau cov tais.

7. tsub kom tus nqi ntawm cov ntsev. Txhua niam tsev npau suav ntawm uas xyuas kom meej tias cov khoom cia ntev npaum li cas. Ua li no, ib tug zoo ntsev adjika.

Los ntawm cov nram qab no cov yooj yim lub tswv yim, koj yuav npaj tsoos adjika hais tias tus saj tsis concede no Georgian-Abkhaz.

nrov txawv

Nto moo adjika (hau) nyob rau hauv lub caij ntuj no ntawm lws suav thiab eggplant npaj raws li nram qab no daim ntawv qhia: Ua ntej, koj yuav tsum ntxuav tag nrho cov khoom xyaw. 4 kilo ntawm eggplant thiab qej cloves yog raug zam los ntawm cov tawv. Ces, tshem tawm cov soj caum thiab noob nyob rau hauv 1 kg ntawm kua txob. Cov uas muaj npe khoom xyaw yav tas los, xws li 2 kg ntawm txiv lws suav txiav rau hauv loj chunks thiab mince. Cov uas ua puree ntawm zaub ncuav rau hauv lub lauj kaub thiab teem on hluav taws.

Tam sim ntawd ntxiv 3 tbsp. l. ntsev (tsis muaj slides), 2 dia. l. granulated qab zib, 50 g los yog 100 (nyob rau hauv koj kev txiav txim) zaub roj thiab 10 g ntawm liab kua txob (hmoov). Tom qab peb tov tag nrho cov khoom xyaw tsis txhob hnov qab mus sim nws. Yog li ntawd koj yuav pom cov xov tooj, tej seasonings yuav muab ntau zog. Duration boiling yog hom twg los ntawm 40 mus 50 feeb. Tsis txhob hnov qab mus do puav adjika hais tias nws tsis hlawv. Rau 10 feeb ua ntej lub ncuav 50 ml los yog 2 tbsp. l. vinegar.

Tsis muaj tsawg qab nws puv kua-zaub ntug hauv paus adjika (hau), ib daim ntawv qhia uas koj yuav kawm tau ib tug me ntsis rau yav tom ntej.

Qhov no Abkhaz-Georgian adjika

Yeej muaj tseeb Caucasian adjika (ntsim, siav, nyoos) npaj rau lub hauv paus ntawm txuj lom, tshuaj ntsuab, cayenne kua txob thiab qej. Yog hais tias koj lub plab yog npaj txhij rau saj ib tug "fiery" seasoning, lub nram qab no daim ntawv qhia - rau koj.

0.5 kg ntawm kub kua txob thiab purify ob twist los ntawm ib tug nqaij li. Lub puree tau ncuav diav dawb wine vinegar. Ces lim thiab peb nias los ntawm cov xovxwm 8 loj cloves ntawm qej thiab ntxiv rau lawv mus rau lub kua txob.

Qhuav khoom xyaw: 15 grams ntawm zaub txhwb los yog coriander, 10 g ntawm dill, basil, thyme sov qhuav yias. Zom lawv siv ib rab thiab ntxiv cov ntsev nrog ib tug yooj yim ceeb thawj. Nyob rau hauv thiaj li yuav muab adzhika viscosity yuav ncuav nws mus rau hauv av walnuts.

Adjika (siav): ib daim ntawv qhia nrog apples thiab carrots

Txiv lws suav (2 kg), acidic apples (1 kg), tswb (qab zib 1 kg) thiab kub kua txob liab (4 pcs.) Tom qab purification txiav mus rau hauv daim.

5, ces av dib qaub thiab 1 kg dos thiab carrots.

Npaj Cheebtsam ntswj los ntawm ib tug nqaij li, npaj txhij ua hauj lwm ceev cov puree nyob rau hauv ib lub tais thiab muab tso rau nws nyob rau hauv qhov cub. Tos qhov loj ntawm boils, ploj zuj zus mus lub cua sov rau ntsis thiab noj rau ib teev, them nrog ib tug hau.

Peb pw lub kawg ntawm ua noj ua haus rau hauv lub tshuav cov khoom xyaw: 150 g ntsev, 200 g suab thaj, 500 ml ntawm zaub roj, 100 ml ntawm ib tug 9% vinegar thiab 4 hau crushed qej. Rhaub seasoning tseem rau 5 feeb thiab tig tawm.

Siav mus rau cov zaub mov txawv adjika ntau tastier tshaj khw. Koj, ntxim hlub hostess, peb tsuas xaiv tau ib yam ntawm cov kev xaiv thiab qhov kev npaj ntawm cov khoom noj txom ncauj mus thov nws tsev neeg thiab cov uas lawv hlub.