Aromatic seasoning ntawm txiv moj mab: zaub mov txawv

Tej zaub mov yuav tsum ua tastier los ntawm ib tug ntses. Tej zaum nws yuav ua tau kuj yog lawm, yog tsis zoo heev los txhim kho lub ua noj xyaum ua tej yam. Qhov no yog tshwj xeeb tshaj yog muaj tseeb uas muaj ntau yam tais nqaij. Qaib, nqaij nyuj, nqaij npuas thiab lwm yam kib, ci, stewed los yog grilled nqaij, complemented los ntawm ntxhiab qab zib thiab qaub ntses, kis tau heev ib tug txawv txawv ntxoov ntxoo ntawm saj. Muaj hauv qab no seasoning rau cov nqaij ntawm lub dab ntxuav tes yog heev nrov nyob rau hauv Georgia, thiab hu ua nws cov ntses "Tkemali". Yuav ua li cas yuav npaj nws tus kheej?

Tshwj xeeb ntses siv rau qhov no tsi txiv moj mab (los yog es, ib tug txiv moj mab), uas muaj tib lub npe - "tkemali". Txawm li cas los, Yog hais tias koj nrhiav tau xws li tsis, koj muaj peev xwm coj ib txig zoo tib yam plums, tab sis dua li acidic, kom tau txoj cai tshwm sim. Tsis tas li ntawd Georgian seasoning ntawm txiv moj mab yuav siv ntawm ib tug loj tus naj npawb ntawm cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Nyob rau hauv kev, qhov yuav tsum tau rau mint. Tus thawj daim ntawv qhia no yog ib tug heev zoo ntawm nws - "Ombay", tab sis dua, koj yuav siv ib qhov koj nrhiav tau. Ib kilogram ntawm cov hauv qab no cov khoom yuav txhuav peb:

• Qej - 5 cloves;
• iab kua - plhaub taum pauv;
• ntsev - tshuaj yej diav;
• qab zib - diav;
• tshiab tshuaj ntsuab - mus rau 30 grams ntawm dill, zaub txhwb qaib thiab mint;
• Qhuav nyom - diav suneli (los yog pozhitnika) thiab av coriander.

Npaj seasoning ntawm txiv moj mab tsuas. Cia peb thawj txiv moj mab. Nws yuav tsum tau ntxuav, txheeb tawm, kom qhuav thiab ua hauj lwm ceev rau hauv ib lub saucepan. Ntxiv ib me ntsis dej (txog 100 mL), muab tso rau mus rau lub phaj thiab coj mus rau lub rwj. Tom qab hais tias, kom tsis txhob muaj qhov hluav taws kub thiab ua noj rau 20 feeb txiv moj mab yuav tsum muag, cov pob txha thiab tej tawv nqaij - mus secede. Ib tug tuab loj ntawm tenderized. Ntxawm pob txha, tseem yuav tshuav tau triturated los ntawm ib tug sab cib. Nyob rau hauv lub resulting puree ntxiv lub qab zib, ntsev thiab qhuav txuj lom. Ua noj rau txog ib teev, tej zaum ib tug me ntsis lawm. Cov ntses yuav tsum nkoog thiab zoo li nyob rau hauv lub taub hau ntawm qaub cream. Ces muab pov finely tws tshuaj ntsuab, tws qej thiab kua txob, noj rau txog 5 feeb thiab tig tawm qhov hluav taws kub. Pab ntses txias.

Qhov no seasoning ntawm txiv moj mab ua ke tsis tau tsuas yog nrog nqaij, tab sis kuj nrog cereals, zaub, ci qos yaj ywm. Lub saj ntawm nws qab zib thiab qaub qab zib thiab nplua nuj heev. A xim nyob, lawm, nyob rau hauv xaiv ntau ntau yam ntws thiab yuav tig liab-liab doog thiab daj-ntsuab.

Los ntawm txoj kev, daim ntawv qhia yuav tsum heev yooj yim zog. Ntawm cov hoob kawm, uas koj tau txais ib tug me ntsis txawv saj, tab sis kuj interesting. Ua li no, koj yuav tsum ntws boil kom txog thaum mos mos. Yuav kom tshiav los ntawm ib tug sab cib thiab txias, ntxiv mus saj ib tug me ntsis ntawm cov qij, zaub txhwb thiab adzhika. Koj kuj siv tau av ginger thiab lwm yam txuj lom. Ceev thiab cua seasoning ntawm txiv moj mab npaj.

Thiab tus tom ntej version mus zoo nrog cov nplej zom thiab mov, thiab buckwheat, raws li zoo raws li ntses. Nws yog npaj los ntawm txiv moj mab qhab-nees "prunes" (2.5 kg), tswb (1 kg) thiab tsaus ntuj nti (2 pieces) ntawm kua txob, qej (2 hau). Tag nrho cov Cheebtsam yuav tsum tau ntxuav, ntxuav ntawm cov noob thiab twist los ntawm ib tug nqaij li. Ces ceev nyob rau hauv ib tug lauj kaub nrog ib tug tuab qab thiab noj tom qab boiling teev. Ntxiv mus, lub me ntsis txias, triturated siav loj los ntawm ib tug sieve, ntxiv ntsev (txog 2 dia) thiab 1.5-2 khob suab thaj. Dua muab tso rau hauv lub qhov cub thiab ua noj rau ib teev. Yog hais tias koj kaw nws rau lub caij ntuj no, ces yob li kub. Pab no txuj lom los ntawm lub dab ntxuav tes thiab chilled kua txob.