Bannitsa nyob rau hauv Bulgarian: yuav ua li cas thiab li cas nws yog npaj ntsaws thiab dab tsi yog tau txais kev pab

Tej neeg mus ncig tebchaws uas tau mus xyuas Bulgaria, twv yuav raug hu sim no zoo kawg nkaus lub tais. Tab sis yuav ua li cas ua noj bannitsa, muaj ntau yam tsis txawm xav tias, ntseeg hais tias tus txheej txheem no yog heev tham thiab laborious. Nyob rau hauv qhov tseeb, tej ci yuav siv sij hawm lub sij hawm thiab ib co tawm kev. Thiab bannitsa nyob rau hauv Bulgarian yog tsis muaj exception. Tab sis nyob rau hauv lub kawg nws yuav tig tawm ib tug cua, hearty thiab txaus nyiam heev nyob rau hauv tsos ncuav mog qab zib. Thiab cov ntsaws yuav xyaum ua tej yam ib tug me ntsis.

Thawj bannitsa nyob rau hauv Bulgarian

Yog hais tias peb xav txog qhov no zaub mov nyob rau nws cov classic kev nthuav qhia, ces npaj nws los ntawm nyias unleavened khob noom cookie. Raws li rau lub filling, nws yuav lub tsev ntawm lub (tas roj) cheese ntawm lub siab tshaj plaws zoo. Ntawm cov hoob kawm, nyob rau hauv hnub no lub ntiaj teb no, ib tug slim daim duab thiab ruaj xyuas muaj peev xwm yuav siv tau thiab muaj roj tsawg cheese, tab sis nyob rau hauv tus thawj nws yog los tsuas yog nyob rau hauv tsev, thiab yeej los ntawm tag nrho cov mis nyuj.

Nyuam qhuav pib bannitsa Bulgarian daim ntawv qhia txhua txhua tus poj niam khaws cia nyob rau hauv pub leejtwg, nws twb dhau nruj me ntsis los ntawm qub txeeg qub teg tsis pub dhau lub tsev neeg. Nws yog vim li no hais tias muaj yog tam sim no thiaj li muaj ntau cov kev xaiv ntawm kev npaj ntawm no delicacy.

Yog li ntawd, qhov no bannitsa nyob rau hauv Bulgarian muaj 3 yam: lub khob noom cookie, toppings thiab pouring. Yuav kom npaj nws, lub nram qab no cov khoom uas yuav tsum tau: 5 qe (dua li tsev), 0.5 kg ntawm roj tsev cheese, 150 g. tuab lee, 50 gr. butter, 500 gr. hmoov thiab ib khob txias hau dej, ntsev mus saj.

Ua ntej, npaj lub khob noom cookie. 1 lub qe tov nrog dej, ntsev thiab maj mam ntxiv cov hmoov nplej. Lub khob noom cookie yog tau nyob rau hauv lub li ib txwm bland raws li rau ravioli los yog dumplings. Nws zoo-kneaded thiab yog teem cia tseg, them nrog daim ntaub. Txuj lom ua los ntawm tsev cheese, ntsev thiab sib tov nws nrog 2 qe. Roj yuav tsum tau melted nyob rau hauv ib tug dej da dej los yog nyob rau hauv lub microwave qhov cub thiab tawm nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais. Sau ua whipping cream nrog cov seem qe thiab ib me ntsis ntsev rau.

Tom ntej no, faib lub khob noom cookie rau hauv 2-3 daim, dov rau lawv raws li nyias li sai tau. Txhua txheej yuav tsum tau lubricated nrog yaj butter, finely muab tso rau nws txuj lom thiab yob yob, tab sis tsis dhau, thiaj li tsis mus rhuav nws. Yog li, nrog rau txhua tau txais daim. Ces, nyob rau hauv ib tug yeej zoo lawm, greased cov seem butter, kis tau rau ib tug kauv thawj yob thawj, ces ze rau nws txo nws hwj lub thib ob, txoj kev ua ib tug "qwj". Sab saum toj qauv yog lawm ua tus sau nrog lub qe thiab qab zib yog xa mus rau hauv lub qhov cub. Bannitsa ci rau txog ib teev nyob rau hauv ib tug nrab kub qhov cub (txog 180 degrees). Pab nws txias nrog qaub qab zib los yog qab zib kua ntsw.

Lwm yam kev xaiv ntawm cov ntsaws

Txawm tias muaj tseeb hais tias qhov no bannitsa nyob rau hauv Bulgarian siav nrog tsev cheese, muaj lwm cov kev xaiv uas tej zaum yuav nyob rau hauv lub ncuav mog qab zib. Firstly, nws yog cheese, uas yog mixed nrog tws zaub ntsuab (koj muaj peev xwm ntxiv ib me ntsis ntawm cheese thiab tsev cheese), qe thiab ntsev. Ob txhais Embodiment - zaub (zaub qhwv, ntsuab dos, carrots, spinach nyob rau hauv tej kev faib ua feem). Bannitsa kuj yuav nqaij. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib tug pa ravioli npaj tsuav nqaij npuas nqaij nyuj, thiab ces dov thiab lub yob yog ci nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug qwj. Thiab ces muaj kev xaiv qab zib filling, xws li grated taub dag nrog piam thaj thiab tws neeg rau los yog hmoov nrog ib tug mortar poppy. Nyob rau hauv dav dav, lub hauv lub Bulgarian ncuav qab zib tam sim no yuav ua tau yuav luag txhua yam.