Beer: ntau ntau yam thiab lawv piav qhia. Zoo-paub hom thiab qhov zoo tshaj plaws beers

Npias - nws yog ib qho ntawm feem nrov dej cawv haus. Tsim los ntawm cov malt, uas yog tsim, proraschivaya barley noob. zoo npias Cov khoom xyaw piav txog cov muaj ib tug loj tus naj npawb ntawm cov vitamins thiab minerals. Txawm thov skeptics thiab tw ntawm cov dej haus, nws yog pab tau. Tab sis, ntawm chav kawm, nws yog ib tug zoo cov khoom uas yog ua xwb los ntawm lub zoo thiab txoj cai cov ntaub ntawv. Niaj hnub no to taub lub loj tus naj npawb ntawm ntau yam thiab hom npias yog heev yooj yim. Tab sis muaj tej yam qauv zoo thiab khoom los ntawm qhov zoo tshaj plaws manufacturers, kuaj los ntawm lub sij hawm.

Ib me ntsis keeb kwm

Qhov twg tuaj no amazing haus - npias? Nws qib rau hnub tim yog heev heev heev. Txij ancient sij hawm nws twb hais nyob rau hauv lub dab neeg par nrog koj niam. Nws twb pom raws li ib tug yooj yim haus los yog txuam nrog kev haus cawv. Ua ntej, lub sij hawm "npias" txhais tau tias tej dej haus, tsim artificially. Tom qab ntawd tuaj ol. Qhov no haus dej li ib tug npias, tab sis ntau tuab thiab muaj zog. Nws twb npaj rau lub hauv paus ntawm barley, hops, sage, potions thiab tshuaj ntsuab. Nws yog ntseeg hais tias cov npias tshuav nws lub neej bakery. Cov haus dej yog tsis tam sim ntawd pom. Thaum cov neeg tsis muaj lawm haus dej haus cawv txiv hmab. Tab sis thaum lub sij hawm Russia lub rho tawm vim yog lub Tatar-Mongol quab lub tsev teev ntuj twb yuam kom siv npias nyob rau hauv kev cai dab qhuas ceremonies (muaj zog). Maj mam no haus los ua nrov. Lub tsev teev ntuj txais kev tso cai rau brewing thiab pib nthuav nws ntau lawm. Chiv npaj los ntawm fermentation npias rye malt thiab dej sov so. Nws yuav ua nyob rau hauv loj qhov ntau. Brewed npias yog nyob rau loj hnub caiv, thiab qhov no muab kev koom tes rau tag nrho cov zej zog. haus pros suav hais tias yog muaj raw cov ntaub ntawv thiab kev zam los ntawm se. Tab sis lub complexity ntawm tus txheej txheem tsis ntxiv rau nws muaj koob meej.

Ib tug ob peb cov lus tseeb

Cov khoom xyaw muaj xws li ntau ntau cov as-ham, uas yog cia nyob rau hauv ua noj ua haus cov txheej txheem. Tshwj xeeb tshaj yog muaj ntau yam nyob rau ntawd vitamin B. Qhov no haus dej muaj carbon dioxide, uas muaj txhawb mus rau lub acceleration thiab lub raum perfusion. Npias muaj txog 30 cov zaub mov thiab ib txoj lw ntsiab. Lawv muaj nyob rau hauv lub malt, thawj zaug raw khoom. Tab sis, ntawm chav kawm, muaj ib tug haus dej nyob rau hauv lub ua npuas ncauj thiab teeb meem tshuaj, uas yog txhob nyob rau hauv loj tus xov tooj, tshwj xeeb tshaj yog cev xeeb tub cov poj niam thiab cov me nyuam. Thiab xwb, txhua tus neeg yuav paub thaum twg lawm, coj Library nyob rau hauv cov kev pab, tsis ua mob.

kev faib

npias npe, uas yuav tsum tau pom nyob rau lub khw rhawv los nyob rau hauv tuav, muaj ntau yam ntawm tsis muaj dab tsi yog hais tias. Peb siv mus yuav qhov paub saj ntawm lub haus, tsis xav txog muaj pes tsawg leeg los yog zoo. Tab sis niaj hnub no txiav txim siab mus subdivide npias, ntau ntau yam ntawm cov uas yog heev heev heev, mus rau hauv ob peb pawg. Qhov no haus dej yog distinguished nyob rau lub cuab yeej ntawm kev npaj thiab raw cov ntaub ntawv siv. Cov ntsiab pawg nyob rau hauv lub cais - tsaus ntuj nti, lub teeb thiab hom qoob mog npias. Ntawm cov hoob kawm, qhov no tsis yog ib qho exhaustive daim ntawv teev.

tsaus npias

Tsaus npias - ib tug tsawg-cawv haus. Nws yog ua los ntawm dej fermentation. Cov raw cov ntaub ntawv siv hops, barley malt thiab dej. Nyeem xim ntawm cov dej haus vim lub high degree ntawm ci lub malt thiab nws muaj nuj nqis. Rau qhov kev npaj ntawm cov npias coj Caramel tsaus malt. Nws yog ib nqi sau cia hais tias thaum ci nws loses enzymes uas tsim nyog rau lub saccharification wort. Yog li ntawd, tsaus beers yeej ib txwm ua siv raw cov ntaub ntawv siv rau qhov siv thiab ua lub teeb haus. Ib tug txawv feature ntawm no tsiaj yog ib tug yam ntxwv malt tsw thiab plhaw bitterness, tab sis nyob rau hauv moderation. haus division rau hauv cov xim qeb txais nyob rau hauv tag nrho cov teb chaws. Qhov no kev faib no yog siv nyob rau hauv Russia thiab ib co European lub teb chaws.

Tsaus npias: dab tsi yog qhov ntau yam

Khav npias ntau ntau yam xa mus rau fermented dej haus cawv. Xim nws muab ib tug maub hops, uas yog siv rau ntau lawm. Khav npias muaj roasted malt tsw thiab siab viscosity. Nyob rau hauv lem, nws yog muab faib mus rau hauv iab thiab qab zib ntau ntau yam. El - qhov no yog ib yam zoo uas tsaus nti npias. Nws muaj ib tug Golden-xim av Hawj txawm. Nws yuav ua tau tsuas yog nyob rau hauv lub UK thiab Belgium. Porter - muaj zog npias, medium ceev. Chiv nws yog ib tug haus dej ntawm peb hom: qub ale, muaj zog thiab tsis muaj zog npias. Nws nruab nrab yog ib tug tsis heev siav haus. Tam sim no qhov no tsi qab fermenting nrog ib tug maub xim thiab Sweet saj. Thiab thaum kawg, lub peb hlis ntuj npias, uas yog ua los ntawm heev roasted malt. Qhov no haus dej zus coos, nws muaj ntau cawv thiab muaj ib tug khov kev ntxhib los mos. Qhov no npias yog muaj zog.

lager npias

Qhov no hom characterizes lub ua npuas ncauj qauv, zoo heev aroma thiab mos saj, txawm hais tias cov nuj nqis nyob ntawm seb lub ntau yam. Muaj pes tsawg leeg muaj xws li malt npias wort thiab npias poov xab uas txhawb lub fermentation txheej txheem. Cov haus dej muaj ib tug qhia tau hop bitterness. Rau qhov kev npaj ntawm siv lub teeb malts, thiab cov xim nyob rau hauv lub degree ntawm roasting. Tsis tas li ntawd ntxiv rau qhov tsaus ntuj nti malt, tab sis qhov feem pua yog tsawg heev.

Txheej txheem ntawm kev npaj ntawm lager

Qhov zoo tshaj ntawm npias nyob rau lub cuab yeej ntawm nws npaj. Pib tus txheej txheem ntawm germination ntawm cereals, barley feem ntau noj. Ces tua yog ntxuav thiab qhuav. Ces tus malt yog as thiab tov nrog dej. Raws li ib tug tshwm sim, lub hmoov txhuv nplej yog cleaved, thiab tiav rau yam theem ntawm qab zib. Tam sim no npaj mus rau lub extraction ntawm lub wort. Yuav kom qhov no ua sib tov twb lim. Tom ntej no, lub wort yog hau thiab hops no ntxiv rau cov haus dej haus. Cov txheej txheem muab ib tug me ntsis hop roj thiab resins uas ua rau ib tug fragrant thiab cua npias. Tom qab no muaj ib tug kev sib cais ntawm plhaw thiab barley residues los yog wort meej. Nws twb ces pumped rau hauv ib lub fermentation tank, tib lub wort yog noo nrog cov pa tsim nyog rau cov fermentation txheej txheem, thiab Brewer lub poov xab ntxiv. Tom qab ib tug ob peb lub lis piam los yog txawm lub hlis (nyob ntawm seb ntau yam) maturation tshwm sim. Nws puv unfiltered npias. Qhov no haus dej yog khaws cia heev luv luv thiab yog hu ua ciaj sia. Pom tshem tawm cov remnants ntawm cov poov xab, thiab tsub kom txee lub neej. Tab sis muaj ntau yam xav teeb npias, unfiltered. Ntxiv listeriosis yog nqa tawm nyob rau hauv thiaj li yuav txo microbial kev ua si thiab cas sim haum txee lub neej. Txawm li cas los, raws li muaj ntau yam ntseeg, los ntawm no saj zoo ntawm npias yog txo. Listeriosis yog siv rau bottling dej haus nyob rau hauv kaus poom thiab fwj.

nplej npias

Qhov no npias ntau ntau yam brewed nrog nplej malt. Nyob rau hauv tej lub teb chaws nws yog siv rau cov nplej, uas tsis tau sprouted. Qhov no haus dej yog hais tias yuav zoo tagnrho rau siv nyob rau hauv lub caij ntuj sov, nyob rau hauv lub tshav kub. Beer npe muaj cov kab lus Weiss npias. Nws yog ib tug zoo nqhis dej quencher, txawv qab tsw, ntau npaus thiab citrus sau ntawv. Nplej npias yog ib yam uas peb hom. German - hu ua Weisen los yog vayssbir. Belgian haus - nws vitbir. Qhov thib peb zoo - qaub nplej npias. Ntawm no koj yuav xaiv tau lub German Weiss los yog Gose thiab Belgian lambic. Txhua ntau yam yog distinguished los ntawm nws cov cim saj thiab aroma, uas nyob ntawm seb lub cuab yeej ntawm kev npaj.

Classification ua txoj kev

Muaj cais unpasteurized npias, uas yog cia nyob nruab nrab ntawm 8 thiab 30 hnub, nyob ntawm seb nws yog lub teeb los yog tsaus haus. Yog hais tias stabilizers yog ntxiv, lub txee lub neej tsub kom mus rau peb lub hlis. Kev siv cov preservatives tsub kom tus nqi mus txog rau ib lub xyoos. Fermented npias kis ntxiv ua cov kauj ruam. Obesplozhenny haus undergoes ib tug txias kom tsis muaj menyuam.

camp ntau ntau yam

Qhov no yog ib tug tshwj xeeb zoo ntawm npias, uas yog flavored nrog txiv hmab txiv ntoo. Cov khoom no yog tsiag ntawv los ntawm kev npaj technology, zoo ib yam li ua cawv txiv hmab lawm. Qhov zoo tshaj plaws ntawm ntau yam npias - ib lub teeb haus, tab sis yog muaj tsaus hom. Nyob rau hauv zus tau tej cov ib tug me me npaum li cas ntawm hops siv, li ntawd, cov khoom muaj ib lub teeb thiab tus saj. Muaj ntau ntau ntau yam ntawm Pilsner beers, Bocks, Doppelbocks mus rau lub yeej thoj nam. Pilsner yog thawj zaug pob tshab haus ua nyob rau hauv lub Czech koom pheej. npias lager ntau ntau yam maj yeej ua lag luam, displacing ntau nplej xaiv.

neeg nqa khoom

Porter - npias, uas yog tsim los ntawm peb hom ale: matured, tub ntxhais hluas thiab yooj yim. Yog li ntawd hais tias ib tug ntawv pov ntaub ntawv ntawm brewing. Nws cov dej qab zib uas ua degrees ntawm taub hau tau tso cai los tsim ib yam khoom nrog ib tug ntxiag thiab me me saj. Chiv, npias yog muaj zog heev. nws npaj technology yog tsis yog tshwj xeeb kev kho mob. haus lub koob meej pib tsis kam ua, thiab nws hloov lub ale thiab lager ntau ntau yam. Tab sis, nrog txoj kev loj hlob ntawm domestic breweries muaj ib tug lub rooj txhawb siab ntawm neeg nqa khoom, thiab niaj hnub no nws occupies ib tug tsim nyog qhov chaw nyob rau hauv tag nrho cov ntau lawm ceeb thawj. Cov qhov zoo tshaj plaws ntawm ntau yam dej xws li thauj tog rau nkoj Porter, Catamount Porter, Fuller tus London Porter, Wachusett dub Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter thiab lwm tus neeg.

Nyob npias tsev ua npiav "Shmikbirverk"

Nrhiav high-zoo npias yog tsis yog li ntawd yooj yim. Cov chaw tsim tshuaj paus yuav tsum ua raws li cov technology thiab siv rau qhov zoo xwb cov khoom xyaw. Txawm li cas los, ib tug me me tsev ua npiav "Shmikbirverk", nyob rau hauv lub Vladimir cheeb tsam, ua qhov zoo xwb dej haus cawv. Tag nrho cov khoom xyaw yog sourced los ntawm lub teb chaws Yelemees, thiab cov dej los ntawm lub zos artesian dej. Nws yog ib tug nyob npias, uas yog tsis ntim hauv hwj, ces koj yuav yuav nws los ntawm lub iav xwb. Nyob poov xab kab mob ntxiv lawv livelihoods, txawm los ntawm cov iav. Qhov no yog lub ntsiab ntawm lub haus dej. Unfiltered npias muaj ib tug kaj thiab thawj tsw ua tsaug rau cov poov xab txo. Txawm hais tias ntau lawm ntawm npias poov yog tsis siv. Cov khoom no muaj ib tug me me txee lub neej, li ntawd, nyob kom tau raws li ib tug haus dej nyob rau hauv lub rhawv (fwj) tsis tau. Tab sis nws retains tag nrho nws lub zog thaum khov. Nyob npias muaj ib tug zoo, tuab ua npuas ncauj uas yog muab khaws cia tseg rau hauv qab ntawm cov iav. Nws yog xim lub teeb, tab sis pos huab. Lub saj muaj ib cov floral bouquet, nrog me ntsis acidity thiab qab zib, caramel ntxoov. Qhov no npias tsis yog ib tug muaj zog haus dej cawv. Peb yuav hais tias nws yog ib tug haus dej rau connoisseurs.

Side, los yog Bock

Qhov no yog ib tug muaj zog haus dej Bavarian keeb kwm. Tsaus npias uas tsis muaj fermentation, uas siav ntxiv rau ob peb lub hlis nyob rau hauv tshwj xeeb tub yees. Ntawm no yog peb yuav paub qhov txawv ntau yam: Maibock, Bock, Muab ob npaug Bock, Eisbock thiab Helles Bock. Nyob rau hauv tus ntawm cov uas tsis muaj kub ntawm cov dej yog khov thiab tsub kom haus zog. Qib Dornbusch Bock ua nyob rau hauv kev ua raws cai nrog rau tag nrho cov kev cai ntawm Munich monasteries. Hmuv vos Maibock - ib tug classic npias sab. Qhov no ntau yam muaj ib tug nplua nuj chestnut xim, zoo heev saj ntawm malt thiab plhaw tsw.

npias res

Qhov no xyov npias, tsos thiab saj yog piv rau champagne. Sab saum toj Belgian Brewers siv cov technology ntawm zus tau tej cov sparkling wines. Qhov no ua ke nrog ntawm tub ntxhais hluas thiab cov laus lambics (txawj fermentation npias) uas tsim ib qho txawv txawv saj thaum lub sij hawm rov fermentation. Ntim hauv hwj dej haus nyob rau hauv tshwj xeeb fwj nrog ib tug concave hauv qab. Vim qhov tshwj xeeb txoj kev plugging khoom recalled fwj sparkling wines. Ces tus npias yog khaws cia rau txog 2 xyoos. Nws puv heev aerated, bubbly thiab me ntsis turbid dej haus. Nws muaj ib tug me ntsis tart tsw thiab ib tug me ntsis ntawm qaub saj nrog fruity undertones. Cov feem nrov ntau yam yog cov res Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, boon Gueuze, Cuvee Rene thiab Oude Gueuze. Ua ntej siv, lawv yuav tsum tau txias. Fwj dej haus nyob rau hauv cawu cub tsom iav los rau champagne los yog lwm yam uas zoo sib xws cov tais diav.

smoked npias

Cov ntau ntau yam yog npaj tsis tshua muaj heev. Ntsuab malt twb qhuav rau ib qhib hluav taws nrog beech ntoo. Los ntawm no thiab muaj ib tug saj ntawm smoked nqaij. Qhov no npias yog feem ntau tsaus ntuj nti nyob rau hauv cov xim thiab tsa Oktoberfestbier qib. Tej zaum siv malt, qhuav nyob rau hauv ib tug peat hluav taws. Tab sis qhov no saj ntawm npias yuav sib txawv. Sab saum toj hom smoked npias - ib tug neeg siab tsis ncaj tus Haus luam yeeb ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & ur-Bock, Jinx. Cov producers muaj tag nrho cov kev lig kev cai ntawm ntau lawm thiab siv rau qhov zoo xwb raw cov ntaub ntawv.

Heev heev hom thiab beers - nws yog ib lub caij nyoog mus nrhiav txoj kev kaj lug sau ntawv ntawm npias, xaiv rau lawv tus kheej lub hom uas yuav siab siav tag nrho cov nyiam thiab saj nyiam.