Ci mis nyuj yog npaj lawv tus kheej

Ci mis nyuj - ib tug ib txwm Slavic haus dej hais tias muaj tsis muaj analogues nyob rau hauv lub ntiaj teb no. Cov khoom li ci mis nyuj muaj Turkic haiv neeg, lawv npaj los ntawm nws lub teb chaws haus - katyk. Txawm li cas los, cov cuab yeej ntawm kev npaj ntawm cov dej qab zib yog sib txawv heev. Rau raug katyk preform yog hau ntev, uas ua nyob rau hauv cov yam concentration thiab acquires saj. Thaum npaj ib yam khoom xws li ci mis nyuj, yog siv rau ib tug ntev tsim, piv txwv li cov cua kub tsis muaj boiling.

Ci mis nyuj - ib tug qab haus ntawm lub teeb-beige ntxoov ntxoo nrog tej organoleptic qualities. Nyob rau hauv Russia, qhov no ad raug npaj nyob rau hauv lub Lavxias teb sab cub tawg, soaking nws hau mis nyuj thaum lub sij hawm ib hnub. Yog li kho mis nyuj tsis tau tsuas yog tau txais ib tug tshwj xeeb saj, tab sis kuj ntev nyob qis qis tshiab. Nyob rau hauv tas li ntawd, nyob rau hauv lub hauv paus ntawm sov mis nyuj yuav tsum npaj kom txhij muaj ntau ntau qab tais diav.

Ci mis nyuj - ib tug pab tau khoom, nyob rau hauv nws, ua tsaug rau qhuav tshaj kua, muaj ntau vitamin A, raws li zoo raws li calcium thiab hlau tshaj lub tiaj mis nyuj. Yog li ntawd, cov khoom no yuav muab kev pom zoo rau cov kev noj haus ntawm cov me nyuam thiab poj niam xeeb tub. Lub tsuas contraindication rau kev siv ntawm sov mis nyuj - lactose tsis muaj peev xwm thiab tsis haum rau khoom noj siv mis.

Tam sim no npaj ci mis nyuj dairies. Lub ntau lawm txheej txheem yog raws li nram no: pasteurized tag nrho cov mis nyuj yog muab tso rau hauv ib lub kaw txog ntsha, qhov twg muab ncu rau ob peb teev nrog rau qhov zaj thiab ib tug kub ntawm txog 95 degrees.

Cov lus nug no yuav tshwm sim, thiab yuav ua li cas ua ci mis nyuj lub tsev? Nws yuav tsum tau hais tias qhov kev npaj ntawm no cua haus, muaj ntau ntau yam zaub mov txawv. Rau lub hom phiaj no, niaj hnub chav ua noj khoom siv - qhov cub los yog multivarku. Txawm li cas los, muaj ib lub teeb daim ntawv qhia ci mis nyuj siv lub thermos.

Nyob rau hauv lub caij nyoog kawg no cov ntaub ntawv, cov mis nyuj (zoo dua nqa los tsev los yog cia li ib yam khoom ntawm lub high school cov ntsiab lus muaj roj), coj rau ib tug boil thiab ncuav kub nyob rau hauv ib tug thermos. Tom qab 12 h raug ci mis nyuj npaj. Yuav kom npaj lub haus dej los ntawm cov qauv no xav tau ib tug thermos nrog zoo thermal rwb thaiv tsev. Hais tias nws yog ib qho zoo rau kom kub yuav ntxiv qhwv nws nyob rau hauv ib tug sov so daim pam.

Tab sis nws yog ib qho zoo rau noj ci mis nyuj nyob rau hauv lub qhov cub, txawm hais tias tus txheej txheem yog ntau puab thiab yuav tsum tau periodic soj ntsuam. Yuav kom npaj lub haus dej rau no daim ntawv qhia uas koj yuav tsum boil lub mis nyuj nyob rau hauv lub qhov cub, ces poured rau hauv ib qho kev earthenware lauj kaub thiab qhov chaw nyob rau hauv preheated qhov cub rau 80-100 degrees. Simmer cov mis nyuj uas yuav tsum tau rau 6-8 teev, tsis tu ncua xyuas nws mob thiab nrog ib tug diav ntsw lub resulting ua npuas ncauj rau hauv qab ntawm lub zaub mov. Tsaug rau lub lag luam no, cov mis nyuj yuav tau txais ib tug zoo nkauj xim thiab qab sab sauv ua kiav txhab yuav thicker.

Nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm ci mis nyuj yuav tsum tau nco ntsoov tias fatter thawj zaug cov khoom, ntev lub sij hawm uas yuav tsum tau rau lub siab dawb thiab lub tastier yuav tshwm sim.

Siav ci mis nyuj muaj peev xwm yuav qaug dej qaug cawv xwb thiaj li, thiab yuav siv tau raws li ib lub hauv paus rau kev npaj ntawm ntau yam tais diav. Piv txwv li, qab qhob qaub mis nyuj. Yuav kom qhov no kawg, freshly ci mis nyuj yuav tsum tau txias mus rau ib tug sov so lub xeev ntawm ferment thiab ib tug zoo cream. Kev faib ua feem: 3 litres ntawm cov mis nyuj - 1 liter cream. Tov zoo (tej zaum yuav ua tau ib tug tov khoom) thiab muab tso rau hauv ib tug heev tsawg tshav kub los yog nyob rau hauv ib tug dej da dej. Peb caug feeb kom sov li, tsis muaj tsis nco qab mus cuam tshuam, ces muab tso rau lub tais nrog lub workpiece rau saum rooj, them nrog gauze (tsis npog!) Thiab cia sawv ntsug rau cov sij hawm 6. kefir yog npaj txhij! Nws heev six haus li ntawd cia li, tab sis koj muaj peev xwm npaj lub haus dej nrog rau ntau yam additives. Piv txwv li, nws yog ua tau los mus sib tov fermented ci nrog chunks ntawm txiv hmab txiv ntoo, berries los yog ntxiv txiv hmab txiv ntoo puree, jam los yog grated chocolate.

Nyob rau hauv tas li ntawd, vim hais tias ntawm sov mis nyuj yuav noj qab jelly, brew nrog starch, los yog jelly. Thiab yog dab tsi ib tug qab melted nyob rau hauv cov mis nyuj ua uas raws li tau zoo raws li pancakes thiab ncuav muffins! Txawm li cas los, tag nrho cov ncuav, khob noom cookie yog kneaded rau scalded mis nyuj, nws puv fragrant thiab heev kev sib tw.