Cov ntses yog xiav. Yuav ua li cas noj ib ntses xiav?

Cov kiv cua ntawm cov tais diav hauv dej tsis nco ntsoov nyiam ntses xiav. Zaub mov txawv rau nws cov kev npaj yuav tsis khav ntawm ib tug tshwj xeeb ntau yam, txij li thaum, zoo li tag nrho cov neeg sawv cev ntawm bream genus, qhov no ntses yog tsiag ntawv los ntawm kev nce bony xwm. Txawm li cas los xij, nws zoo dua nws cov "sib cav sib ceg": thawj zaug, lub sine yog ntau cov nqaij ntsej muag, thiab ob zaug, nws lub cev tuag ntau dua, vim tias cov pob txha tsis me me li. Thiab feem ntau tseem ceeb: lub ntses fillet yog delicious thiab kev sib tw, heev nyog mus them sai sai rau nws.

Maj mam salted dainty

Zoo li ntau lwm yam tsiaj txhu ntawm cov ntses nrog nce bony rhiab, ib qho khoom noj qab zib yog cov cua heev. Kev ua zaub mov noj zaub mov zoo tshab plaws, tab sis ua noj ua haus thiab yuav siv sij hawm me ntsis. Lub carcase ntawm ib kilo yog txiav hauv ib nrab los yog ob los ntawm nruab nrab slices. Hauv ob qho dej, ib khob ntawm ntsev yog poured hauv, lavrushka, kua txob-peas, av peppers (dub thiab liab) muab, cov txuj lom koj nyiam-tag nrho cov txuj lom yog ntawm qhov kev txiav txim siab ntawm qhov ua noj. Brine boiled (tsis pub tshaj ob peb feeb), muab tshem tawm ntawm lub phaj; Thaum twg me ntsis txias, nws yog poured rau hauv ib nrab ib khob ntawm muaj zog vinegar. Qhov zoo tshaj plaws yog kev siv cov kua. Ib tug marinade txias yog poured mus rau hauv tus ntses quas ntawm lub ntses Siberian, nws yog kaw thiab muab tso rau hauv lub txias rau ib nrab ib hnub. Ces brine decanted, lub pieces uas nchuav dos ib ncig (qhov chaw peb kilograms) thiab ib nrab puv khob lean unrefined roj. Muaj yuav ua tau nyob rau hauv ib lub hlis twg ntawm ib teev, tab sis ntau delicious tsib ntses xiav bream yuav hnub tom ntej.

Sinse hauv almonds

Nrog cov ntses ntawm cov ntses no, muaj qee cov teeb meem: cov pob txha nyob nruj nruj, lawv yuav tsum tau nti qaub, uas tsis zoo rau cov kev xav li cas. Txawm li cas los, cov neeg figured tawm yuav ua li cas ua noj ntses xiav bream roasted, tab sis nrog ib tug softening ntawm cov pob txha. Rau qhov no, ib nrab ntawm cov khob ntawm almonds steamed hauv boiling dej rau ob peb feeb, nws yog tev tawm thiab kib hauv qhuav griddle, ces nws kis tau los ntawm tej chav ntaus ua kev sib tsoo. Lub ceev ncuav breading thiab hiav txwv ntsev (crackers - tsawg tshaj li ib nrab ntawm cov ceev). Tsis tas li ntawd, cov ntses yog kib hauv tib txoj kev raws li nyob rau hauv cov pa breadcrumbs: nws dips mus rau hauv ib lub qe, ces mus rau hauv neeg rau - thiab mus rau hauv ib lub lauj kaub frying. Tab sis vim yog ib qho ntom "plhaub", ntau dua kev sib tw zaub mov tawm.

Sinse nrog tar-tar sauce

Lwm txoj kev ua noj. Cov ntses yog txiav ib pob batch thiab muab tso rau hauv ib lub tais los yog kua zaub. Npaj tartar ntses raws li nram no: finely crumbled ntsev (yuav tsum tsib) thiab dib tov nrog ib lub teeb mayonnaise. Tus nqi nrhiav tau los ntawm kev paub: txhua tus nyiam nws txawv. Npaj sauce yog tov nyob rau hauv ib nrab nrog mustard. Lub resulting marinade yog coated nrog ib sine thiab yog ntxuav thaum hmo ntuj nyob rau hauv qis txee ntawm lub tub yees. Thaum kib, panning tsis tsim nyog. On lub frying lauj kaub koj yuav tsum tau kis, tsis wiping lub marinade. Ntsim thiab appetizing!

Sinister, stewed nrog beets

Kev xaws yog ib txoj hau kev zoo rau kev ua noj rau kev sib tw, muaj kua thiab muaj ntses noj qab nyob zoo. Qhov no pab kom cov pob txha txi. Suffice nws nco qab lub carp nyob rau hauv qaub cream. Txawm li ntawd los, nyob rau hauv daim ntawv qhia no, tus ntses yog npaj nrog zaub. Lub plhaub ntsig carcass uas hais txog lub kilogram hlais loj, muab pov npuas nrog hiav txwv ntsev nrog kua txob thiab sab laug rau ib lub hlis twg ntawm ib teev. Ib tug loj dos yog arbitrarily txiav, ib tug loj carrot thiab ib feem peb ntawm ib kilo ntawm beetroot rubs - nws yog ua tau rau ib tug Korean grater. Zaub yog ntxiv rau saucepan, sprinkled nrog kua txob thiab ntsev, sprinkled nrog lean roj thiab kib kom txog thaum muag muag. Ib nrab ntawm cov zaub yog coj tawm, muab tso rau ntawm zodiac thiab yog them nrog zaub. Ib nrab ntawm ib khob dej tau nchuav rau hauv, lub laujkaub sauté yog npog nrog lub hau thiab cov tais yog stewed txog plaub caug feeb (nyob ntawm seb cov ntses loj npaum li cas).

Sinse nyob rau hauv nws tus kheej kua txiv nrog nceb

Rau zaub mov thiab haum nceb. Ob lub laub kilogram ntawm zinc, txiav, ntxuav thiab me ntsis qhuav, txawm lig los nrog ntsev, spices thiab nyoog rau tsawg kawg kaum feeb. Ib nrab ntawm ib tug nceb yog tsiv thiab ntxuav. Yog hais tias lawv yog cov me, lawv mus rau hauv tag nrho cov khoom, lub loj yog raug txiav los ntawm slices. Nyob hauv cov tais diav, cov roj zaub ua ntej yuav sib xyaw nrog champignons; Thaum lawv muab cov kua txiv hmab txiv, lub quarters ntawm lub rings ntawm ib tug loj qhov muag yog poured. Tsib feeb tom qab cov ntses yog tso rau hauv ib qho sine, dej yog poured (txog li ib nrab ntawm qhov siab nyob ntawm lub sync). Tom qab ua dej kub, qhov hluav taws kub yog txo kom tsawg kawg, lub hau kaw nruj kaw - thiab cia nws mob siab kom txog thaum npaj txhij. Yog hais tias ib co nceb rau ib sab zaub tsis txaus rau koj, mash los yog noj buckwheat.

Sinse nrog qos yaj ywm hauv qhov cub

Rau qhov no delicacy, nws yog qhov zoo dua mus nqa me me cev rau koj kom koj siv tau tag nrho, es tsis pieces. Cov ntses yog ntxuav, gutted, rubbed nrog ntsev thiab kua txob, txiav tov thoob lub tav tav, qhov twg lub voj ntawm txiv qaub thiab dos yog tso ua ke. Qos yaj ywm raug txiav los ntawm cov nplawm los yog cov paib. Lub lauj kaub yog lined nrog ntawv ci, uas yuav tsum tau me ntsis roj. On nws muaj ib tug ntses, ib ncig - pieces ntawm ib tug paus qoob loo, sprinkled nrog haum spices. Lub cev yuav tsum tau muaj roj tsawg. Lub lauj kaub yog ua tib zoo qhwv rau sab saum toj ntawm ntawv ci thiab muab tso rau hauv qhov cub rau 40 feeb. Sinets ci nrog qos yaj ywm yog six thiab noj qab haus huv. Thiab yog hais tias nws xa salinity los yog tshiab zaub - thiab nyob rau hauv tag nrho cov delicacy.

Cutlets ntawm sync

Los ntawm txhua yam ntses (thiab cov ntses yog xiav - tsis muaj qhov tshwj xeeb), koj tau txais cov khoom me me, nqaij me thiab cutlets. Txhua lub ncuav tau nws tus kheej secrets. Qhov no daim ntawv qhia pom zoo me ntsis kev coj txawv txawv ntawm kev npaj forcemeat. Sinets, ntawm chav kawm, eviscerate, teev raug muab tshem tawm, fins, lub taub hau thiab Tail yog txiav tawm. Needless ua rau ntawm fillet. Cov ntses yog txiav nyob rau hauv loj pieces thiab scrolled los ntawm ib tug nqaij grinder nrog ib tug loj grate. Tom qab ntawd lub mesh raug hloov mus rau ib tug me me thiab lub minced nqaij yog tiav dua, tam sim no nrog rau ib lub teeb, peb qej cloves thiab ib tug nruab nrab qos (ib nrab ib kilogram ntawm ntses). Lub qe yog hammered rau hauv lub loj thiab spices yog ntxiv, lub cutlets yog molded thiab roasted nyob rau hauv ib tug meej txoj kev. Koj muaj peev xwm dov lawv nyob rau hauv hmoov los yog breadcrumbs, tab sis qhov no yog tsis tsim nyog: ua tsaug rau lub qos yaj ywm lub cutlets tsis poob sib nrug thiab tsis stick. Tsis tas li ntawd, lub hauv paus qoob loo tsis tshua muaj kev cia siab rau cov ntses, uas tej zaum tseem ceeb rau cov neeg uas nws tsis txaus siab.