Crucian carp nyob rau hauv qaub kua

Carp, raws li zoo raws li lwm yam ntses, nws yog advisable rau opt rau qhov kev npaj ntawm tshiab, tsis tau nws yog tsis dag nyob rau hauv lub txias thiab nyob nyob rau hauv kev nuv ntses nets yog tsis ntau tshaj li ib hnub.

Qhov tseem palatable thiab yooj yim rau butchering nruab nrab tsuas nrws, yog los ntawm 15 mus rau 25 cm. Nyob rau hauv ntev, xws li tus Tsov tus tw tis ntses thiab lub taub hau. Loj carp nyuaj rau khaws cov tais diav rau ua noj ua haus ib tug tag nrho, namely, yog li nws hloov tawm lub feem ntau qab thiab me me carp nyob rau hauv qaub kua yog mos dhau, thiab me me pob txha, uas yog twb tsis yooj yim rau xaiv thaum lub sij hawm noj mov yuav coj txawm ntau tshaj cov teeb meem.

Ntxuav tau ntses

Crucian carp nyob rau hauv qaub kua tsis tau tshwj xeeb npaj, nws yog tshem rau qhov no daim ntawv qhia nyob rau hauv lub niaj zaus txoj kev. Nws yog tsim nyog los ntxuav cov ntses nyob rau hauv cov dej ntawm lub slime thiab algae. Tsis ntse heev rab riam yuav ntxuav cov dos.

Scale tua yooj yim, koj yuav tsum tos nws mus nrog ib tug riam nyob rau hauv cov kev taw qhia los ntawm tus Tsov tus tw rau lub taub hau, nyob rau tib lub sij hawm tuav rau sab saum toj chaw yuav tsum tau ntxuav ib tug thib ob txhais tes mus rau cov teev tsis scatter, thiab yog tsis tsim nyog, ces sau tag nrho nws tshaj lub chav ua noj. Yog li ntxuav sab ntses, ces koj yuav tau mus los ntawm lub rov qab, them tshwj xeeb mloog mus rau qhov chaw nyob ze ntawm lub taub hau. Thiab qhov kawg yog tshem plab mog. Nyob rau hauv qhov chaw kev loj hlob ntawm fins nplai me me, ntau ntom, me ntsis tsawg pliable tu.

Tom qab lub teev yog muab tshem tawm, yaug cov ntses dua, vsporov plab los ntawm tus Tsov tus tw rau lub taub hau. Nws yog zoo dua mus rau noj ib tug ntse riam thiab tsis nkag mus rau nws tob tshaj li 1 cm., Tsis mus txiav lub tsib lub zais zis. Tshem tawm cov giblets. Yesil tau txais ib tug poj niam, ces nws yuav ua tau nrog caviar, uas yuav tsum tau muab rho tawm thiab npaj nyias los yog hauv cov ntses tawm nws mus ua noj kom zoo nrog nws.

Tam sim no nws yog tsim nyog ib zaug dua los yaug ntses. Yog hais tias qhov kev kawm, muaj peev xwm raug muab txiav tawm lub taub hau thiab tails rau cov neeg uas tsis nyiam mus noj lawv, yog tsis muaj lawv carp, ci nyob rau hauv qaub cream, nws yuav ua tau li cua.

kev kawm

Thaum cov ntses yog ntxuav, nws yuav tsum npaj rau kib. Yog hais tias ib tug loj carp los yog fished nyob rau hauv ib tug swampy pas dej, nws yog advisable rau koj tsau nws kom tshem tau ntawm tsis hnov tsw ntawm slime.

Rau soaking yog tsim nyog los npaj ib tug saline daws nyob rau tus nqi ntawm 1-1.5 v. l. ntawm ntsev ib liter ntawm dej thiab muab tso rau hauv lub carp 30-40 feeb. Ntshaw kom tau dej sov, cia li saum toj no chav kub.

Rau cov tub ntxhais carp yuav txaus rau Smear nws nrog ntsev thiab cia tsau rau 15-20 feeb rau salting. Thrill koj yuav sprinkle nrog ntsev, dub los yog liab kua txob.

roasting

Crucian carp nyob rau hauv qaub kua yog npaj tom qab pre-kib. Yog li ntawd nws yog ib tug ntau palatable thiab tsis poob sib nrug. Npaj cov ntses yuav tsum yob nyob rau hauv breadcrumbs, hmoov los yog semolina. Muab tso rau hauv ib tug kub frying lauj kaub, ua greased nrog butter thiab Fry nyob rau ob sab kom txog thaum Golden xim av zoo. pom zoo tsis txhob kib heev npaum li cas, kom txog thaum siav nws los tom qab nyob rau hauv qaub cream.

Yog hais tias qhov kev kawm, tus carp nyob rau hauv qaub kua yuav extinguished tsis muaj kib, nws yog tseem qab. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, yuav tsum tau lubricated nrog roj yias, muab tso rau hauv qab txheej ntawm tws dos ib ncig, ces ib tug txheej npaj carp thiab ncuav qab zib, thiaj li hais tias tag nrho cov ntses zais hauv qab. Muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab kaw lub hau. Simmer rau 30-35 feeb, ces nphoo tws tshiab tshuaj ntsuab, thiab ua hauj lwm. Crucian carp nyob rau hauv qaub Lee nyob rau hauv lub qhov cub languishing ib tug me ntsis ntev tshaj li ib tug qhib hluav taws, muaj yog ib tug teeb meem ntawm saj thiab lub sij hawm nyob rau hauv uas koj yuav tsum muaj lub sij hawm mus ua noj ib lub tais.

Wb rov qab mus rau hauv daim ntawv qhia nrog kib carp. Ci lawv nyob rau hauv lub qhov cub kuj yuav los yias nyob rau hauv lub hau. Tab sis ib tug hneev nti ntxiv pre-kib. Koj muaj peev xwm ntxiv es tsis txhob ntawm dos maj mam kib qos yaj ywm uas tsis muaj ntsev. Txiav kib nws yuav tsum tau hlais. Yuav ua li cas dos, qos yaj ywm uas muab tso rau hauv qab, thiab ces yog tus txheej ntawm qab zib thiab cov ntses.

Karas nyob rau hauv qab zib tom qab pre-kib quenched 10-15 feeb nyob rau hauv ib lub phaj los yog nyob rau hauv ib qhov cub rau 20-25 feeb. Nws tau txais kev pab mus rau lub rooj kub.