Hungarian goulash

Hungarian goulash lo lus txhais tau tias tus tswv yug yaj uas twb ntsiab lus rau nws lub teb chaws lub hauv paus pib. Yeej muaj tseeb connoisseurs ntawm no kua zaub yog paub tseeb hais tias qhov no stew yuav siav nyob rau hauv lub qhib cua xwb nyob rau hauv lub boiler, lub tais tau absorbed tag nrho cov tsw ntawm lub Danube huab cua thiab txuj lom. Qhov no tuab kua zaub yuav npaj los ntawm tsuas yog ib qho ntawm cov nqaij, los yog nrog tas li ntawd ntawm qos hmoov dumplings chipetok los yog fungi.

Qhov no Hungarian goulash kua zaub yuav tsum tau siav xwb nyob rau hauv lub boiler - yog li tej yam ua ke rov ua tag nrho cov cookbooks. Txawm li cas los, nyob rau hauv niaj hnub tej yam kev mob, no tais yuav ntse siav nyob rau hauv ib tug tuab yias. Nruj me ntsis hais lus, Hungarian goulash nyob rau hauv ib tug tooj liab boiler yog tam sim no noj ntau rau tourists, tsim cov tsos ntawm ib tug tswv yug yaj tus romance. No tais twb tsis muaj ab tsi, ntau yam zoo-paub personalities. Erich Mariya hais piav nws nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm nws novels, qhov no kua zaub adored tub huabtais Ferenc Rakotstsi II. Hungarian goulash feem ntau tau txais kev pab mus rau lub rooj ntawm huab tais Frantsa Iosifa. Nws tus poj niam Elizabeth thov lawv tsis ntxias no ua noj masterpiece ntawm Hungarian cuisine thiab ua hauj lwm dab tsi tsawg caloric.

Thaum xub thawj siab ib muag goulash Hungarian ua noj tsuas. Txawm li cas los, tsis raws kev cai nrog rau tag nrho cov kev cai thiab kev subtleties, raws li ib tug tshwm sim, koj yuav tau txais ib tug yooj yim nqaij ntses, tsis yog ib tug tiag tiag ua noj masterpiece. Hungarian goulash yuav tsum tau ua xwb zoo nqaij. No tais zoo li tsuas nyuj thiab nqaij menyuam nyuj cev nqaij daim tawv. Dos kua zaub yog kib xwb perekalennom lard. Cov nqaij yog txiav mus rau hauv me me cubes thiab ntxiv mus rau lub dos. Tom qab lub tsos ntawm ib tug zoo nkauj zazharistoy ua kiav txhab, ncuav ib me ntsis dej thiab stew rau 10-15 feeb. Ces ntxiv cov txiv lws suav, txiav mus rau hauv loj slices, paprika, cumin, ib tug me ntsis piam thaj. Thaum cov nqaij yog yuav luag npaj txhij, ntxiv lub qos yaj ywm nyob rau hauv ib lub tais, txiav mus rau hauv loj cubes thiab stew kom txog thaum kev sib tw uas. Hungarian goulash tau txais kev pab nyob rau hauv sib sib zog nqus daim hlau kub heev nrog ib pawg ntawm cov dej khov palinkas - ib hom ntawm vodka. Yuav kom npaj qhov yuav tsum tau 400g nqaij menyuam nyuj, 0.6 kg ntawm qos yaj ywm, dos, soob 3, cumin thiab paprika.

Goulash kua zaub Hungarian tuab txaus, yog li tus nqi ntawm cov kua yuav raug hloov. Lub tiav lawm zaub mov hais nyob rau hauv lub hau kom txog 15 feeb. Yog hais tias lub kua zaub yog npaj nrog dumplings, nws yog tau txais kev pab sai li sai tau. Yuav kom npaj lub dumplings yuav tau hmoov thiab 1 qe. Nyob rau hauv ib lub tais ua txhaum lub qe, ntxiv ntsev thiab hmoov thiaj li mus nrhiav tau ib tug txhav khob noom cookie. Nws yog qhwv nyob rau hauv hnab yas thiab tawm rau 10 feeb. Los ntawm tes tawm tej daim me me ntawm tes loj daim khob noom cookie thiab pov rau hauv lub boiling stew. Lub khob noom cookie kuj yuav txiav nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov mij.

Ib hom ntawm goulash yog pörkölt, uas yog npaj nrog paprika thiab sib txawv ntawm cov kua zaub-goulash taub hau. Pörkölt - ib tug tuab heev tsaus liab ntses, ua rau nws tsis muaj lawm ib tug kua zaub thiab ntsiab kawm. Cov Hungarians muaj wondering yog vim li cas tag nrho cov pörkölt tsev noj mov menus teev tseg raws li goulash. Lwm misconception yog hu ua "goulash kua zaub", vim hais tias yog ob zaug ib lub tais yog tsis hu ua kua zaub. Thaum npaj pörkölt yuav coj ib tug me ntsis ntau muaj roj nqaij tshaj goulash. Haum rau no yaj, nyuj, nqaij menyuam nyuj, nqaij npuas, qaib cov txwv, gus, nqaij qaib thiab txawm luav thiab nqaij mos lwj tsuav. Muaj txawm cov zaub mov txawv rau roob ris thiab ntses pörkölt thiab mushroom thiab zaub. Nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, tej pörkölt tej zaum yuav hais ib lub tais, cov khoom xyaw uas muaj yam no hu ua nyob rau hauv finely hlais cov dos, paprika thiab ces sprinkled thiab extinguished.

Kaw txaus resemblance rau pörkölt ib tug Hungarian tais tokan. Nws muaj es tsis txhob ntawm paprika txuj lom tej zaum yuav marjoram thiab kub kua txob. Thaum npaj tokani ib hom ntawm cov nqaij, zaub, nqaij qaib, ntses los yog nqaij qaib yog tsis tas. Tokani siv ntau hom ntawm cov nqaij, nws yog feem ntau stewed nrog txawv zaub thiab nceb.