Khoom noj qab zib-shifter nrog apples. Kua ncuav qab zib: zaub mov txawv, cov duab

Khoom noj qab zib-shifter nrog kua tau txais nws lub npe los ntawm lub ci hom no. Nws yuav nyob rau hauv daim ntawv ntawm tsis yog tus ib txwm tswvyim ntawm "ua khob noom cookie los ntawm lub hauv qab, sau rau sab saum toj", thiab vice versa. Qhov kev ntsuas no tso cai rau kom tau sib txawv kiag li tau thaum uas siv cov tib khoom.

keeb kwm ntaub ntawv

Ib tug classic ncuav mog qab zib yog suav tias yog Tarte Tatin. Cov khoom no yog "tawm sab hauv" tuaj mus nyob raws li ib tug tshwm sim ntawm uas tsis, raws li zoo raws li ntau yam uas zoo.

Thaum kawg ntawm lub XXI xyoo pua nyob rau hauv ib tug me me Fabkis refueled muam Tatin cov chaw ntiav pw. Muaj ib hnub, thaum muaj li ntawd, muaj ntau yam qhua, thiab lub sij hawm rau tag nrho cov me ntsis, Stefani Taten yog tibneeg hu tauj coob nyob rau hauv lub chav ua noj, maj mam muab qhua ib tug khoom qab zib - ib tug ruaj Kua ncuav qab zib. Nws yog pw tawm nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv lub txhaws ntawm caramel, tsis nco qab rau qhov no los luj txheej khob noom cookie. Thaum koj tus kheej uas yuav nws them rau lawv nyob rau hauv sab saum toj ntawm lub txiv hmab txiv ntoo thiab ci. Cov qhua twb zoo siab los ntawm dab tsi tshwm sim - lub txhaws ntawm caramelized thiab me ntsis stretched melting filaments, thaum lub sij hawm kuaj txheej yog noo nrog kua txiv, thiab yog nyias thiab crispy. Los ntawm lub sij hawm ntawd pib lub qhia peb hlis ntuj ntawm lub ncuav qab zib rau lub ntiaj teb no. Nws pib ua ob qab zib thiab tsis hloov lub khob noom cookie thiab cov ntsaws.

tiam

Cov kev ua yuam kev tau ua nyob rau hauv kev vam meej rau lub Tatin cov muam, niaj hnub tse pheej rov qab ua qhov txhia chaw. Piv txwv li, lub Tarte Tatin yog tam sim no ntaus nqi raws li ib tug variant ntawm ib tug ntau dav ci pab pawg neeg, uas yog raws li nyob rau hauv lub hauv paus ntsiab lus suav. Cov khoom no yog xa mus rau raws li lub "ncuav qab zib-shifter" (nrog apples, thiab tsis xwb). Nws lub ntsiab lub povhaum nyob rau hauv lub fact tias cov filling tau raug nteg tawm rau hauv qab, cia lub kua txiv thiab caramelize nws cia li yam tsawg kawg nkaus Impregnating roj dag rau sab saum toj ntawm lub khob noom cookie, vim hais tias lub ntiajteb txawj nqus los ua tiag tiag. Vim li no cov txheej qauv yog khaws cia, nws tsis soak thiab khaws nws zoo lawm.

Nyob rau hauv no tsab xov xwm peb saib ib co zaub mov txawv ntawm cov ncuav uas yuav pab tau rau diversify koj txhua hnub khoom noj, thiab mus thov hlub sawv daws yuav nyob rau hauv kev ua koob tsheej.

Classic Tarte Tatin

Qhov no zoo nkauj ncuav qab zib-shifter nrog apples raug npaj los ntawm cov nram qab no daim ntawv qhia:

• qab zib - 210 grams;
• butter - 90 g;
• apples (qab zib) - 1 kg;
• Es nqus zaum ob pastry (yuav tsum muaj ib tug yuav) - 1 loj daim ntawv;
• vanilla qab zib - 10 grams;
• av cinnamon - 1/4 tsp ..
• Sov lub qhov cub rau 180 ^° C

Apples yuav tsum dhas thiab tshem tawm cov cov tub ntxhais. Txiav txhua Kua rau hauv 4 sib npaug zos qhov chaw.

Qab Zib (ib sab ob peb dia) thiab ncuav lub vanilla qab zib nyob rau hauv ib saucepan nrog ib tug tuab hauv qab txoj kab uas hla ntawm 22 cm. Muab nws on ib tug nruab nrab hluav taws thiab tog rau Amber xim, tsis muaj cov teeb liab ntsais.

Tshem tawm lub resulting caramel los ntawm lub tshav kub, cia nws nkoog me ntsis. Npaj Kua slices rau nws, muaj lawv taw tes-dawb paug. Apples, muab lub pieces of butter, sprinkle nrog qab zib thiab cinnamon tag nrho.

Yob tawm lub puff pastry txheej li hais tias lawv yuav them ib saucepan. Tom ntej no, koj yuav tsum tau txiav tawm Resta vajvoog 24 cm nyob rau hauv txoj kab uas hla, them rau lawv los ntawm sab saum toj rau apples thiab rhais cov npoo - yog li ntawd no txheej ncuav mog qab zib-shifter yog ib tug kawm tau zoo, lub khob noom cookie yog cuav npog puas ntom zoo mus rau lub txiv hmab txiv ntoo.

Ci rau 40 feeb kom txog thaum Golden nyob rau hauv cov xim. Cia kom txias.

Yuav kom seamlessly tshem tawm cov ncuav mog qab zib los ntawm cov pwm, nws yuav tsum ua raws li cov nram qab no algorithm ntawm kev ua:

1. Muab nws txhais tes nyob rau hauv lub khoom qab zib.
2. Maj mam tab sis nrees thawb.
3. Tig lub ncuav mog qab zib nrog nws txhais tes.
4. Me ntsis sov lub ncuav mog qab zib nyob rau hauv lub lauj kaub;.
5. Dua thawb lub xibtes ncuav mog qab zib thiab ntws tawm tag nrho cov caramels.
6. Muab tso rau hauv sab saum toj ntawm lub khoom qab zib tiaj phaj loj lub cheeb thiab ntse tig.

Tus ntawd yog nws! Vim hais tias ntawm no ncuav qab zib-shifter nrog apples, hauv daim ntawv qhia uas peb tau muab, tsis deformed.

Fused caramel glazed apples thiab boiled sau los ntawm nws.

Tam sim no koj muaj peev xwm txiav thiab kho hlub sawv daws yuav, ntxiv rau tag nrho cov no magnificence pob ntawm vanilla ka lee.

Lwm yam rau ib tug khoom noj txom ncauj

Tatin yog xav, tej zaum yuav unsweetened. Piv txwv li, ib tug ntawm cov feem ntau muaj kev vam meej variants - Tarte Tatin nrog txiv lws suav:

• butter - 30 g;
• txiv roj roj - 4 tbsp. yeem;
• ib tug medium-qhov loj qhov me txiv lws suav - 7 pcs.;
• puff pastry - 1 loj daim ntawv;
• balsamic vinegar - mus saj;
• basil rau ua hauj lwm.

Npaj no tart li zoo raws li cov kua ncuav qab zib-shifter, lub ntsiab sib txawv raws li nram no:

• filling comprises soob halves uas extinguished nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm cov roj peb teev;
• cinnamon hloov balsamic vinegar.

Daim txhuam cev ncuav mog qab zib, Changeling

Raws li peb hais ua ntej lawm, lub khob noom cookie yuav tsum tau muab siv rau ib yam ntawm cov ncuav qab zib. Tsis yog txhua tus hlub flaky, li ntawd, hauv daim ntawv qhia hauv qab no yog raws li nyob rau hauv cov roj biscuit. Xaiv poob rau nws vim hais tias nws yog nws tus kheej ib tug nyuj nyoos thiab tus hluas, thiab qhov no yog ib qho tseem ceeb, vim hais tias lub khob noom cookie vim lub filling qhov chaw yog xyaum noo nrog kua txiv. Yog li ntawd tauj noj qab zib-shifter (nrog apples nws kuj yuav ua tau nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm thaum muaj xwm ceev):

• Qe - 3 pcs.;
• qab zib - 300 grams;
• butter - 200 gram;
• hmoov - 150 gram;
• baking hmoov - ib tug de;
• vanilla - de;
• ntsev - ib tug de;
• dej - 4 tbsp. yeem;
• txiv qaub kua txiv - 2 tbsp. yeem;
• siav tsawb - 3 pcs.;
• Mob siab rau txiv hmab txiv ntoo - 3 daim.

Siv ib tug-piece nrog ib lub cheeb 22-23 cm, nrog ib tug tuab hauv qab.

kev npaj

Sov lub qhov cub rau 180 ^° C

Tov nyob rau hauv ib saucepan thiab dej, ib nrab ntawm cov qab zib twb rhuab mus zoo nkauj amber xim. Tshem tawm los ntawm tshav kub, ntxiv lub txiv qaub kua txiv thiab ncuav lub caramel nyob rau hauv qab ntawm lub puab los ntawm faib nws li tusyees li sai tau.

Lub sis plawv hniav uas mob siab rau txiv hmab txiv ntoo muab los ntawm ib tug sieve, tau tshem ntawm lub noob. Teem ib sab 1/3, tus so ntawm lub puree, ntxiv hlais txiv tsawb txuas. Ncuav txiv hmab txiv ntoo hnyav tshaj caramel.

Qhuav lub butter thiab cia txias.

Whisk lub qe nrog rau seem uas qab zib kom txog thaum fluffy, qhov hnyav khib. Ntxiv vanilla, ua tib zoo ncuav lub butter, stirring nrog ib tug diav los ntawm cov saum toj kawg nkaus down.

Tshau nyob rau hauv ib lub tais nrog lub qe-roj loj ntawm hmoov nrog ci hmoov, kneaded los ntawm txhais tes dua.

Kis lub khob noom cookie tshaj lub txiv hmab txiv ntoo thiab ci rau 40-45 feeb. Kam yog tau los mus txiav txim rau lub neej puas lub qhuav pas dig hniav. Tshem tawm raws li zoo raws li lub ncuav qab zib-shifter nrog apples.

variations

Nyob rau lub hauv paus ntawm cov tshuaj saum toj no, nws yuav ua tau loj pies, txawv saj, piv txwv li;

• hloov roj biscuit hmoov 1/4 cocoa, thiab raws li muab tub lim noj slices txiv kab ntxwv, yuav cuag zoo nplua nuj saj;
• nyob rau hauv khoom noj txom ncauj Tarte "txim taws" eggplant thiab qe taub, tshwj xeeb tshaj yog hais tias koj ntxiv rau nws ib tug me ntsis ntawm cheese los yog feta;
• tandem "es nqus zaum ob pastry + txiv hmab txiv ntoo" amaze koj, nws yog tsim nyog xwb los hloov lub apples rau txiv pos nphuab. Txawm li cas los, vim rau qhov tseeb hais tias qhov no txiv hmab txiv ntoo yog heev dej, koj yuav tsum xa tart tsis yog txias down, txwv tsis pub lub kua txiv soaks crispy puag;
• classic Kua ncuav qab zib-shifter txim taws nrog cov xim tshiab, yog hais tias tus txiv hmab txiv ntoo sau koj yuav tsis muaj apples thiab apricots.