Liab salmon nyob rau hauv lub qhov cub nrog qos yaj ywm

Liab salmon yog ib hom ntawm cov tsiaj qus Pacific salmon. Cov nqaij ntawm no ntses muaj heev ntom, nrog ib tug tsawg ntaub pua chaw pw, qab ntxiag saj, nws yog ntau qhuav dua li lwm cov salmon. Txawm li cas los, Yog hais tias koj coj kom zoo dua ntawm peb cov zaub mov txawv, koj tau txais ib tug heev six phaj.

Liab salmon nyob rau hauv lub qhov cub nrog qos yaj ywm

Thaum muaj 6 servings koj yuav tsum tau: 800 g ntses liab fillet, thiab ib tug ib nrab kilograms ntawm qos yaj ywm, ib nrab ib liter ntawm ntses broth, 50 mL ntawm qab zib, 75 mL ntawm qhuav Vermouth los yog dawb wine, nkaub qe los ntawm ob tug, kua txob, 50 g ntawm butter thiab ntsev mus saj.

Rau cov ntses yuav tsum tau: 2 pieces shallots, 250 g cw, 2 dia hmoov, ob dia tws dill, 150 mL ntawm qab zib, 40 g ntawm ib cov roj, 3 dia capers.

Qos yaj ywm yuav tsum tau ntxuav, ntxuav, txiav mus rau hauv me me daim, muab tso nyob rau hauv dej txias thiab las noj nws rau 20 feeb ntawm lub sij hawm no nws yog tsim nyog los txiav ntses rau hauv slices dav ntawm txog 3 - 4 cm. Quav nyob rau hauv lub qis loj yias los yog saucepan nyob rau hauv. Ncuav ntses wine, uas yuav tsum tau tov nrog ntses broth los yog dej kub thiab coj mus rau rhaub mob. Nws yog tsim nyog los rhaub tag nrho 7 feeb tshaj medium tshav kub. Muab tus npaj ntses nyob rau hauv ib tug ob-liter hub ci tais, ntws lub kua nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais.

Thaum npaj salmon nyob rau hauv lub qhov cub nrog qos yaj ywm, lub sauce yog npaj txhij.

Nws yog tsim nyog rau yaj lub butter nyob rau hauv ib saucepan. Ntxiv rau lub shallots, kib 3 min., Txog thaum nws yuav ua mos. Ntxiv kib dos hmoov thiab mus txuas ntxiv ua noj lwm feeb. Maj mam yuav tsum tau ntxiv ib cov kua, uas yog cais los ntawm cov ntses thiab noj ntxiv on tsawg tshav kub rau txog 5 feeb, ntxiv lub qab zib, capers, cw, dill, sib tov zoo thiab ua noj rau 1 feeb, ces lub caij nrog dub kua txob, ntsev, thiab ces yuav tau sau nyob rau hauv tau txais liab salmon ntses nyob rau hauv daim ntawv.

Ntws lub qos yaj ywm. Tom qab ntawd muab rau lub lauj kaub rov qab rau ib tug me ntsis hluav taws thiab ua zom qos yaj ywm, maj mam ntxiv rau nws cov remnants ntawm lub cream, ntsev, nkaub qe, butter. Thaum lub mash yog npaj txhij, nws yog tsim nyog los muab tso rau nws nyob rau hauv cov ntses nrog ib tug diav thiab diav rawg muab tsuj ntiag rau ntawm sab saum toj. Ci salmon nrog qos yaj ywm nyob rau hauv lub qhov cub rau 30-35 feeb kom txog thaum Golden xim av.

Tus tom ntej tais yog siav rau kwv yees li ntawm 45 feeb. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, npaj salmon nyob rau hauv lub qhov cub raws li ib tug tag nrho, ua ke nrog qos yaj ywm, txiv lws suav, kav zaub, carrots, thiab, ntawm chav kawm, txiv roj roj. Nws tau txais kev pab ob qho tib si txias thiab kub.

Yuav kom npaj no tais, noj:

1.5 kg salmon (2 me me los yog 1), 2 loj qos yaj ywm, carrots 2, 3 hniav qej, soob 3 loj, zaub txhwb qaib, 2 kav, txiv qaub kua txiv, ntsev, 4 dia txiv roj roj, av dub kua txob.

Ua ntej, npaj qhov yuav tsum tau liab. Ua li no, ntxuav nws nyob rau hauv khiav dej, tshem tawm cov dos, txiav tawm tus Tsov tus tw thiab lub taub hau. Tom ntej no koj yuav tsum tau txiav cov ntses lub plab, rub tawm tag nrho cov insides thiab ntxuav cov kab noj hniav. Ces tus ntses yuav tsum yog ib tug me ntsis qhuav.

Tov lub txiv qaub kua txiv nrog ntsev thiab kua txob. Tshiav lub sab hauv thiab liab salmon npaj rau ob sab nrog no sib tov. Tam sim no muab tso rau liab salmon nyob rau hauv ib lub taub ntim uas yog hermetically kaw thiab ib tug ob peb teev nyob rau hauv lub tub yees. Yog li ntawd koj yuav tau ib tug hluas salmon nyob rau hauv qhov cub.

Tam sim no npaj rau cov zaub. Txiv lws suav yog ib tug zoo ntxuav thiab txiav mus rau hauv slices ntawm medium loj. Ntxuav qos yaj ywm, tev thiab txiav mus rau hauv slices. Carrots yog tseem tev thiab txiav mus rau hauv cubes.

Tam sim no siv ib tug ci cub thiab ntub cov txiv roj roj thiab ces nteg nws nyob rau hauv ib lub phaj ntawm qos yaj ywm, zaub txhwb qaib ib feem thiab qej cloves. Ces muab lub liab salmon thiab ncuav ib tug me ntsis roj nyob rau hauv nws. Tso slices ntawm txiv lws suav rau sab saum toj. Nyob rau txhua sab - lub ntsuas ntawm carrots thiab kav stalks. Dua, ncuav lub roj. Ncuav ib tug me me npaum li cas ntawm dej kub. Tam sim no peb muab tso rau nws tag nrho cov nyob rau hauv qhov cub.

Qhov no salmon nyob rau hauv lub qhov cub nrog qos yaj ywm ci rau txog 40 feeb.

Tshem tawm cov ci daim ntawv los ntawm lub tiav lawm liab salmon thiab sprinkle nrog rau seem uas zaub txhwb qaib.