Lub npe nrov Tokaj wines: ib tug saib xyuas ntawm qib

Nyob rau cov nqe lus nug ntawm yog dab tsi coj los ntawm Hungary, ntau seasoned tourists hais tias: "Tau kawg, tam sim no Tokay!". Tab sis lub teb chaws no thiab ua ntau tshaj li ib txhiab ntau yam ntawm tsis muaj zog cawv, tab sis hmab me me luaj li cas ntawm cov hav nyob rau hauv sab qaum teb-sab hnub tuaj ntawm Hungary - nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb txoj hauj lwm. Yuav ua li cas yuav ua rau lawv li ntawd, tej? Txoj kev nyab xeeb thiab tus "noble rot". Tiam sis ua ntej tej yam uas ua ntej.

Nws yog ntseeg hais tias cov thawj hmab nyob rau hauv lub Tokaj-Hedalya hav cog los ntawm cov neeg Loos. Vineyards npog rau yav qab teb qhov chaw siab tshaj ntawm roob siab siab. Ntawm no capricious nag caij nplooj ntoos hlav, kub lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg sov, uas nyob rau hauv Kaum ib hlis hloov los ntawm huab thiab hmo ntuj frosts. Cov no yog cov zoo tagnrho tej yam kev mob rau lub neej ntawm cov pwm botritis cinerea, noble rot txawm nicknamed rau nws muaj peev xwm ntiab tawm ntau heev ya raws los ntawm cov berries. Nyob rau hauv lub Kaum Ib Hlis sau txiv hmab nws zoo ntsws zoo li raisins. Tab sis Tokaj wine txawv los ntawm lub Crimean (piv txwv li, los ntawm lub "hnub Valley" thiab "Black kws kho mob"), hais tias cov berries yog tsis yog vyalyatsya nyob rau hauv lub scorching hnub rau lub vines, tab sis kuj raug rau ib tug tshwj xeeb txheej txheem ntawm lwj vim pwm.

Los ntawm txoj kev, ua kom zaum tus naas ej hmab nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no ua tsis tau tejyam. Thaum yeej lub Crimean ceg av qab teb, lub Lavxias teb sab princes tau yuam kom coj no ib ob peb txhiab hmab thiab wine ntau lawm yog muab tso rau peb xauj, thiab uas los ntawm Tokaj. Tab sis lub observance ntawm tag nrho cov kev cai ntawm technology tsis ua ib tug zoo tshwm sim - lub berries cia li vyalilis thiab shrinking. Los ntawm txoj kev, nyob rau hauv Russia thawj sim Tokaj caw rau ntawm lub tshoob Falsdmitry ntawm Marina Mniszek. Lawv yog cov li ntawd fond ntawm nws lords, uas yog tsim los ntawm ib tug tshwj xeeb commission uas yuav siv sij hawm saib xyuas ntawd mov ua tsis tu ncua thiab muaj kev tiv thaiv los ntawm falsification. Kas tham nrog los ntawm ib tug escort ntawm Hungarian hussars.

Imitations ntawm tus naas ej haus dej haus cawv ua heev npaum li cas hais tias txawm lawv tsev cia puav pheej yog qhib nyob rau hauv lub tam sim no. Los ntawm ib tug nplua nuj sau ntawm highlights raj mis ntawm rooj liab Asu los ntawm Saratov. Txawm tias peb txhua tus yeej paub hais tias Tokaj cawu cub - tsuas dawb. Tsis tas li ntawd ib tug ntau ntawm cuav ntws los ntawm Moldova thiab Ukraine. Yuav ua li cas yuav to taub lub intricacies ntawm ib tug ntau yam ntawm wines los ntawm Tokaj thiab tsis txhob raug daig?

haus nqi yog nyob tsis yog los ntawm vine ntau yam thiab cov technology. Qhov zoo tshaj plaws Tokaj wine, tus nqi ntawm uas pib nyob rau hauv 20 euros ib lub raj mis, nws yog ace 6 Puttonen. Ua li cas nws txhais li cas? Nyob rau hauv thaum ntxov Cuaj hlis, tus txiv hmab yog sau rau lub database. Wort yog drained, muab tso rau hauv lub cellar. Tom qab thawj te nyob rau hauv Kaum ib hlis, dua nws mus txog rau lub vineyards. Qhuav lwj berries yog muab tso nyob rau hauv loj baskets - Puttonen xam ib 25 kg ntawm cov khoom. Nyob rau hauv 136 liter thoob nrog rau lub hauv paus wine poured los ntawm peb mus rau rau xws ntim Kaum ib hlis sau. Khaws cia nyob rau hauv tshwj xeeb qab lawj, cov phab ntsa thiab qab nthab uas kuj faus nyob rau hauv lub tuaj pwm, ces nias, thiab hais peb los yog plaub lub xyoos.

Kev txiav txim siab mus yuav ib tug Tokay wine, them mloog mus rau lub daim ntawv lo. Nyob rau hauv lub npe ntawm ib tug loj cheeb tsam ntawm «Tokaji» yuav tsum tau teev hom cawu cub - ace, haiv neeg, essence, Furmint, mushkotay, Harslevelu. Lub daim ntawv lo ace ntxiv sau tus naj npawb Puttonen (peb mus rau rau) - qhov ntau ntawm lawv, sweeter lub cawu cub. Essence - haus ua heev dua lwm yam los ntawm lub kaum ib hlis sau. Txij li thaum lub berries txaus qab zib, fermentation yuav siv sij hawm qhov chaw maj mam, ntau lub xyoo. Qhov no liqueur cawu cub.