Rkatsiteli wine qhuav dawb: xyuas

Caw yog ua nyob rau hauv tag nrho cov Rkatsiteli "txiv hmab" lub teb chaws ntawm cov qub Soviet Union. Nws yog tsim los ntawm tib lub txiv hmab ntau yam, thiab feem ntau ntawm nws qhuav. Nws yog xam qhovkev nyob rau hauv ib tug complex fruity pob paj thiab ib tug yam ntxwv aroma. Xim Rkatsiteli qhuav caw muaj ib tug heev mob siab heev amber Hawj txawm.

Georgian wine

Nyob rau hauv Georgia hlob ntau dawb qib, tab sis nws yog "Rkatsiteli" yog feem ntau, thiab los ntawm txoj kev, yog lub feem ntau pheej yig. Tshwj xeeb yog nrov wine Rkatsiteli muaj nyob rau hauv Soviet lub sij hawm. Tab sis nws yog tsim nyog sau cia hais tias qhov zoo tshaj plaws caw yog ib txwm ua hauj lwm nyob rau hauv Georgia.

Hais txog cov txiv hmab

Tam sim no no ntau yam yog zus tsuas yog xwb nyob rau hauv lub Kakheti cheeb tsam, txawm hais tias nws yog nyob tsis tau tsuas yog nyob rau hauv lwm qhov chaw ntawm no mountainous lub teb chaws, tab sis kuj nyob rau hauv Ukraine, Russia thiab Moldova. Txhua yam ntawm txiv hmab los ntawm uas cov cawv txiv hmab yog ua, kuj nyob tsis tswm. Thiab Rkatsiteli yog tsis muaj exception. Rau nws loj hlob siv tshwj xeeb cov hom kev kawm.

Feem ntau cov feem ntau Rkatsiteli yog cog nyob rau hauv loamy xau nyob rau hauv noo chaw. Nws yog ib qhov cheeb tsam hlub no tsi. Yields no nyob rau cov huab cua puag. Qhov no txiv hmab yog ntsiag to tso te, tab sis lub drought yog heev detrimental nyhuv on nws.

Rkatsiteli Georgian cawu cub - qhov no yog ib tug dog dig wine, tab sis vim hais tias ntawm no tsi ua xws li kim vintage wines li Tsinandali, Gurjaani thiab Vazisubani. Tsis tau nws yog ib feem ntawm ib tug semi-qhuav thiab semi-qab zib wines Tbilisuri - Alazani Valley.

Qhuav ntawm classic Georgian wine

Uas muaj yog ib tug tshwj xeeb ntau lawm technology nyob rau hauv Georgia. "Cov tshuaj Kakhetian" hu ua cov qauv no. Nws muab cov insistence ntawm caw nyob rau hauv kvevri - ib tug loj av nplaum rhawv zeb, faus nyob rau hauv lub hauv av.

Qab Zib cov ntsiab lus ntawm cov txiv hmab rau wine Georgian yuav tsum tsis txhob yuav hauv qab no 20%. Qhov no txoj kev muaj lub ntsiab feature, berries tsis sib cais los ntawm lub pulp (pob txha thiab ridges) thiab nias ua ke nrog nws. Ces tus uas ua loj, thiab muaj txoj cai hais tias, lub cawu cub yuav tsum tau xa mus rau hauv kvevri.

Txij li thaum lub rhawv zeb yog faus nyob rau hauv lub hauv av rau feem ntau caj dab, muaj yog khaws cia ib qhov kub ntawm txog kaum plaub mus rau kaum tsib degrees saum toj no zero.

Thaum lub qab zib yog kiag li ferment mus rau hauv dej cawv, lub cawu cub yog muab tshem tawm los ntawm lub resulting sis plawv hniav. Tom qab ntawd vintage wines yuav muab xa mus rau cov laus nyob rau hauv tej kas tham, thiab cov tub ntxhais fwj. Nws yog mus rau yav tas muaj xws li Rkatsiteli. Wine, xyuas ntawm uas lub feem ntau sib txawv, tab sis rau cov feem ntau feem, cuaj kaum, zoo. Qhov no haus dej yog ib full-bodied, nrog ib tug tshwj xeeb floral thiab fruity aroma thiab ib tug cov lus hais acidity.

thoob ntiaj teb khoom plig

Nws Rkatsiteli (qhuav caw dawb) twb tau muab ob peb prizes ntawm thoob ntiaj teb kev sib tw. Qhov no haus dej muaj ob tug bronze, ib tug nyiaj thiab ib tug kub puav pheej. Georgian neeg yog zoo siab heev ntawm winning lawv nyiam dej cawv.

Nws combines Georgian Rkatsiteli haus, raws li zoo li lwm yam dawb wines, txiv hmab txiv ntoo, zaub, ntses, thiab cheese.

Crimean wines

Nyob rau qhov no zoo heev winemaking ceg av qab teb yog koom nyob rau hauv ib tug ntev heev lub sij hawm. Tus thawj mention ntawm wine khoom los ntawm cov cheeb tsam hnub rov qab mus rau IV-VI centuries. BC. e. Cog txiv hmab rau hauv cov cheeb tsam no tau guessed txawm lub ancient Greeks. Tom qab lub zos hom lawv tus kheej pib saib xyuas ntawm lub zoo berries thiab npaj lawv mus rau lub heady brew. Caw yeej ib txwm tau nrov nyob rau hauv lub dub hiav txwv ntug dej hiav txwv.

Nws nyob rau hauv lub nroog loj tau ua li ntawd ntau npaum li cas, uas yog txaus xwb tsis muaj kiag li kom tag nrho Bosporan cawv ua lag luam, tab sis kuj exported nyob rau hauv loj qhov ntau nyob deb tshaj lub nceeg vaj.

Raws li nyob rau hauv ancient sij hawm, ua caw nyob rau hauv lub Crimea

1. Ces nyem lub wort yog nyob rau hauv peb ua sawv. Ua ntej, nyob rau hauv ib tug nyuaj nto nteg berries thiab crushed lawv underfoot. Ces los lub lem ntawm lub ntsws xovxwm, thiab ua tiav qhov kev txiav txim-hnyav compact.
2. Kua txiv dripped los ntawm lub pob zeb nyob rau hauv ib lub taub ntim ntawm lub puab, thiab lawv muaj nyob rau hauv tib lub insistence.
3. Ntxiv tsis paub qab hau wine poured mus rau hauv pithoi, receptacles, ib tug Georgian kvevri nyiam.
4. Nyob rau hauv sab qab teb ntug dej hiav txwv, ib co cawv siav, li ntawd, thooj.

Ntawm cov hoob kawm, saum toj no tag nrho cov prized wine, cov thawj nias. Tab sis lub kim tshaj plaws yog suav hais tias yog haus dej tawm ntawm ib tug hnyav xovxwm.

Thaum lub Greeks thiab Loos tshuav cov kob, winemaking blossoming twb hloov los ntawm poob. Tsuas yog thaum lub ceg av qab teb los ua ib feem ntawm tsarist Russia, muaj rov pib tsim zoo cawu cub.

Ib tug ntawm lub ntsiab wine producers nyob rau hauv Russia nyob rau ntawm lub sij hawm yog tub huabtais Golitsyn. Nws yog nws leej twg resumed zus tau tej cov hnub ci haus rau ib tug muaj scale. Nyob rau hauv Soviet lub sij hawm, lub cawu cub kev lag luam nyob rau hauv lub Crimea txuas ntxiv nyob rau ntawm theem. Thiab tam sim no lub Crimean caw yog paub tag nrho cov thoob lub ntiaj teb no.

Niaj hnub nimno Crimea thiab nws tshav ntuj haus dej

Rooj wines (ie nyob ntsiag to) yog muaj nuj nqis heev nyob rau hauv peb kev ua lag luam, peb cov neeg yog xav paub ntxiv fond ntawm lub qab zib fortified wines, thiab heev vain. Tom qab tag nrho, qhov no qeb ntawm cov dej qab zib yog ua los tsuas yog los ntawm cov txiv hmab rau hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg tsis muaj xws li tej qab zib los yog haus dej cawv. Nws yog rau lawv thiab Rkatsiteli - dawb wine, qhuav.

Cov wines tsis txhob sawv ntsug rau ib ntev lub sij hawm, nyiaj pab ntau tshaj - ob xyoos, thiab lub fortress lawv tsis pub tshaj 12%. Qhov no teeb haus feem ntau yog tau txais kev pab ncaj qha mus rau lub rooj, nws yog yuav luag yeej tsis siv raws li ib tug aperitif los yog digestif. Nws yog tsis tsim nyog kom muaj ib tug khoom noj txom ncauj. Lawv txaus siab rau ib tug noj mov nyob rau hauv tus txheej txheem.

Nyob rau Dub hiav txwv tub tiv thaiv hlob lub loj sib txawv ntawm cov txiv hmab ntau ntau yam. Qhov siab tshaj plaws tej chaw muaj Rkatsiteli wine, raws li zoo raws li wines los ntawm European ntau yam xws li cov Aligote, Chardonnay, Riesling thiab Sauvignon.

Cov wines yog zoo kawg nkaus ua ke nrog dawb nqaij. Koj muaj peev xwm ua noj skewers ntawm nqaij qaib los yog STTS luav nyob rau hauv qaub cream, los txuam rau ib lub tais nrog zaub thiab qhuav dawb cawu cub.

Cia li Rkatsiteli - qhuav caw dawb, xyuas ntawm uas, rau qhov tshaj, zoo. Thiab yog hais tias koj yog Vaj kub siab heev los ntawm ib tug zoo acidity nyob rau hauv cawv txiv hmab, nws yog ib lub Rkatsiteli, yog qhov zoo tshaj plaws haum rau noj hmo rau sab qab teb ntug dej hiav txwv.

wines Moldova

Tam sim no Moldova ua ib tug ncaj high-zoo wines uas siab ua raws li cov thoob ntiaj teb zoo qauv. Cov kua txiv hmab ntau yam ntawm lub teb chaws muaj yog cov neeg tseem ceeb nyob sab Europe txiv hmab ntau ntau yam.
Tab sis lawv pom meej kom zoo dua yog tsis yog cov ntaub. Nyob rau hauv Moldovan wines amazing nqi rau titratable acidity thiab txo extract. Qhov no yog tsis tshua muaj heev.

Hais tias acidity plays ib tug tseem ceeb luag hauj lwm nyob rau hauv lub stabilization ntawm cawu cub. Vim lub acidity tshwm li ntawd tseem ceeb nyob rau hauv peb lub sij hawm txiv hmab txiv ntoo thiab noble aroma. Tau txais kev pab 'tastes yog hloov, cov neeg no xav nyob rau hauv ib tug kev taw qhia thiab ces lwm tus, tab sis ib pab pawg neeg ntawm cov neeg tseem ceeb ntau ntau yam tsis hloov. Uas caw Rkatsiteli mus rau lawv.

Ib me ntsis txog cov technology

Ntawm cov hoob kawm, feem ntau qab caw yog ua los ntawm kev laus nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham. Tab sis nyob rau hauv Moldova xws li ib tug ntim tau hais tias yuav tsis muaj txaus. Heev feem ntau, lub cawu cub yog uas muaj hnub nyoog nyob rau hauv hwj ib zaug, uas tau muab nws ib tug cim "tsw". Ib tug dawb wines nyob rau hauv kev yuav luag yeej tsis khaws cia nyob rau hauv cov ntoo.

Yog hais tias koj qhov chaw yuav nrhiav tau wines los ntawm cov Soviet lub sij hawm, koj yuav pom tias yog tsis muaj tsheb khiav jam thiab cortical, thiab ntawm lub agglomerate.

Nyob rau hauv hnub no lub Moldova wine tau pib muaj hnub nyoog nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham, raws li zoo raws li qhia chaw pom tau hais tias official technology.

Nyob rau hauv kev txiav txim mus rau lub teeb ib tug high-zoo Moldovan wine, nws yog tsim nyog los npaj lub wort, ces mam li muab nws ib tug kiag li ferment rau cawv feem pua muaj mus txoj los ntawm 9 mus rau 12 feem pua. Qab Zib nyob rau hauv qhuav wines offline, thiab semisweet yog 30-50 g / l.

Dawb wines ua nyob rau hauv no tshav ntuj lub teb chaws yeej ib txwm yooj yim, elegant thiab maloekstraktivnye. Tej dej qab zib yog tau txais kev pab chilled. Lub zoo kub rau muab cov dawb cawu cub yog 10-12 degrees.

Rkatsiteli txiv hmab yog coj mus Moldova nyob rau hauv 1954 los ntawm Georgia. Tab sis nyob rau hauv cov cheeb tsam no nws muab sib txawv heev tau. Ces tus cawu cub yog tsis tau hais tias amber thiab daj ntseg straw xim. Ntawm no nws lub teeb, velvety saj thiab ib tug me floral ntxhiab. Dawb wines, xws li Rkatsiteli, yuav tsis sawv ntsug rau ntau tshaj li ob lub xyoos.

Uas yog xws li ib tug ntau haiv neeg no haus dej, tab sis nco ntsoov txog nws zoo xyuas. Gourmets txaus siab rau nws lightness, tsw thiab cim saj ntawm amber. Qhov no yog ib tug noble haus, uas yog tsim nyog nws muab nws rightful qhov chaw nyob rau hauv lub tsev bar.