Salting bracken fern nyob rau hauv lub caij ntuj no nyob rau hauv tsev: ib daim ntawv qhia

Yuav ua li cas yog lub salting fern bracken? Qhov no peb yuav qhia rau koj nyob rau hauv lub tam sim no tsab xov xwm.

lus qhia dav dav

Ua ntej peb yuav qhia tau rau koj txog yuav ua li cas lub salting fern nyob rau hauv tsev, koj yuav tsum qhia rau kuv yog dab tsi no nroj tsuag.

Muaj tseeb muaj coob tus neeg paub hais tias nyob rau hauv lub ntiaj teb no muaj txog 10,000 hom sib txawv ntawm fern. Qhov no amazing nroj tsuag tau raug pom nyob rau hauv peb lub teb chaws. Heev feem ntau nws hlob tuab thiab tsaus mixed forests.

Tu siab, tsis yog txhua txhua cov neeg nyob ntawm Russia paub tias nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub hniav muaj nuj nqi, ferns, los yog es, lawv cov qib (eg bracken) lug siv nyob rau hauv lub kawm ua noj ua lag ua luam.

Raws li rau koj saj, hais tias nroj tsuag tsiaj yog piv tsuas hais tias ntawm fleshy fungi.

Yog li ntawd yuav ua li cas yog lub salting bracken fern? Rau kev npaj ntawm xws nroj tsuag yuav tsum tau siv tib tug tub hluas tua, yoojyim uas muaj tseem tsis tau qhib, thiab cuttings tsis 25 cm ntev.

Ib tug yooj yim daim ntawv qhia rau pickling fern

Nyob rau hauv qhov tseeb, nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm xws khoom noj txom ncauj muaj tsis muaj dab tsi nyuaj. Yog xav tau tus tshaj plaws qab thiab uas muaj ntxhiab npaj rau lub caij ntuj no, nws tsuas yog tsim nyog los nruj me ntsis raws li cov uas yuav tsum tau ntawm daim ntawv qhia, thiab siv txoj cai npaum li cas ntawm cov khoom xyaw.

Yog li ntawd, rau salting fern yog kev vam meej, nws yog tsim nyog los npaj:

• hluas rostochku nroj tsuag tsiaj Pteridium aquilinum - siv ntawm kev txiav txim;
• ntsev loj cookbook - kwv yees li 30g (siv rau lub marinade 1 l dej);
• dawb qab zib loj - txog 80 g;
• rooj 6% vinegar ntuj - txog 50 ml;
• haus dej - Thov ntawm kev txiav txim.

khoom ua

Salting fern - ib tug heev yooj yim thiab ceev txoj kev. Tom qab cov tub ntxhais rostochku yuav cuam tshuam nyob rau hauv cov ntoo, lawv ob teev soaked nyob rau hauv dej txias thiab zoo ntxuav siv ib tug colander.

Yog xav tau tus tshaj plaws cov khoom txom ncauj mos mos thiab ilv, lub ntsiab khoom yuav tsum raug blanching. Ua li no, bracken kis nyob rau hauv ib tug loj enameled tais thiab tam sim ntawd ncuav boiling salted boiling dej. Raws li xws li, cov nroj tsuag twb khaws cia rau 4 feeb, ces muab pov rau hauv ib lub colander thiab ntseeg tau shaken tawm, xa tej tshaj noo noo.

Kev npaj ntawm brine

Salting bracken fern yuav ua tau nyob rau hauv ntau txoj kev. Peb txiav txim siab los qhia rau koj nrog rau feem ntau yooj yim cov zaub mov txawv rau qhov kev siv ntawm cov uas tsis yuav tsum tau ib tug ntau ntawm cov khoom xyaw.

Tom qab lub freshly khaws cov nroj tsuag yuav tsum tau ua kom zoo, pib los npaj lub marinade. No cov pa haus dej haus tshaj high tshav kub, thiab ces yaj nyob rau ntawd ntsev thiab suab thaj. Tom qab tshem tawm cov zaub mov los ntawm lub qhov cub, nws ntxiv vinegar thiab pib salting.

Yuav ua li cas yog lub salting?

Fern nteg ib nrab ib liter los yog 750 g rhawv zeb, uas yog sterilized nyob rau hauv ua ntej nyob rau hauv ib tug muab ob npaug rau boiler. Tsob nroj diav maj mam tamped, ces ncuav kub brine.

Filling tag nrho cov ntim, lawv tam sim ntawd yob, siv ib tug sterilized hlau hau. Txoj siav rhawv zeb upside down, lawv yog qhwv nyob rau hauv ib tug laus daim pam tuab thiab sab laug nyob rau hauv no txoj hauj lwm rau tag nrho lub hnub.

Raws li lub sij hawm kis tau, dov li ib tug khoom noj txom ncauj thaum twg huv txias thiab qhov chaw tsaus. Qhov no zaub mov yuav haum rau kev noj tom qab txog 4-7 hnub. Nws yog thaum lub sij hawm lub sij hawm no bracken fern satiate lub flavors ntawm lub marinade, ua mos thiab heev qab zib.

Yuav ua li cas los qhia rau noj hmo?

Raws li koj tau pom, salting fern nyob rau hauv lub tsev tsis tau tshwj xeeb cov kev txawj thiab tshwj xeeb cov khoom.

Tom qab lub salting tsob ntawd, nws maj mam muab rho tawm ntawm lub marinade thiab kis nyob rau hauv ib lub tais. Seasoned khoom noj txom ncauj crushed qej thiab dub kua txob, seasoned nrog sunflower roj, raws li zoo raws li tej ketchup los yog lws suav muab tshuaj txhuam.

Do lub Cheebtsam, lawv tau txais kev pab mus rau lub rooj, nrog rau ib hlais cov mov ci rye.

Npaj qab khoom noj txom ncauj thiab fragrant roj

Salting fern nyob rau hauv lub caij ntuj no yuav muab tau txoj kev siv cov kev sib txawv kiag Cheebtsam. Yog hais tias koj xav mus ua ib tug high-calorie khoom noj txom ncauj rau haus dej haus cawv, peb xav kom siv no daim ntawv qhia. Yuav kom siv nws, peb yuav xav tau:

• hluas rostochku nroj tsuag tsiaj Pteridium aquilinum - siv ntawm kev txiav txim;
• sodium ntsev loj - txog 40 g (siv rau marinade 1 l dej);
• dawb qab zib loj - txog 100 grams;
• lavrushki, kua txob lauj kaub - mus saj;
• sunflower roj ntxhiab - 200 ml;
• rooj 6% vinegar ntuj - txog 60 ml;
• haus dej - siv cov kev txiav txim.

Cov txheej txheem rau cov khoom xyaw

Txheej txheem rau qhov kev npaj ntawm bracken fern lub caij ntuj no cov khoom txom ncauj yuav tsum tau raws nraim tib txoj kev raws li twb tau hais saum toj no. Cov nroj tsuag yog ua tib zoo ntxuav, blanched, rinsed nyob rau hauv dej txias thiab ntseeg tau co.

Kev npaj ntawm filling

Salting fern siv uas muaj ntxhiab marinade thiab roj yog heev nrov ntawm chefs. Qhov no yog vim lub fact tias xws li ib tug oob khab puv heev six thiab tseem cia nrog. Yuav kom npaj nws, koj yuav tau ua ib tug marinade. Rau lub hom phiaj no, haus dej haus nyob rau ntawm ib tug siab nplaim taws thiab ces ntxiv ntsev thiab suab thaj. Tom qab xaus ntawm cov khoom xyaw rau hauv lub tais diav muab tshem tawm los ntawm tshav kub thiab sai li sai tau nchuav vinegar.

Raws li rau lub sunflower roj, nws xav rhuab nyob rau hauv ib lub tais thiab sai li sai tau siv rau lwm yam hom phiaj.

Tus txheej txheem ntawm txoj kev ua khoom noj txom ncauj

Yuav kom tsim xws khoom noj txom ncauj noj ob peb sterilized ib nrab-liter hwj thiab ces kis tau rau lawv kua txob, Bay nplooj ntoos thiab kho bracken fern. Cov nroj tsuag muaj ces ncuav ib nrab ntawm cov marinade, ces ntxiv cov roj kub kub.

Filling rhawv zeb, yob thiab tig lawv upside down. Tom qab enduring ib tug khoom noj txom ncauj nyob rau hauv ib tug tuab daim pam (txog ib hnub twg), nws raug xa mus rau pantry los yog cellar.

Pib ua mus rau lub rooj

Pab oily khoom noj txom ncauj bracken fern los ntawm lub rooj yuav tsum tsuas yog nyob rau thaum xaus ntawm thawj lub hli tom qab lub crimping. Cov nroj tsuag yog muab rho tawm ntawm tus ntug dej, nrog rau cov marinade thiab ua hauj lwm nrog ib tug hlais cov khob cij dawb.

Ceev salting fern

Yog hais tias koj tsis xav kom muab cov fern nyob rau hauv lub caij ntuj no, peb xav kom mus thov ib tug yooj yim to taub tswvyim ntawm nws salting. Rau no peb yuav tsum tau:

• hluas rostochku nroj tsuag tsiaj Pteridium aquilinum - siv ntawm kev txiav txim;
• loj ua noj ua haus ntsev - siv cov kev txiav txim.

txheej txheem ntawm kev npaj

Salted fern nyob rau hauv ib txoj kev yooj yim. Freshly picked nroj tsuag kom huv si ntxuav nyob rau hauv ib tug muaj zog siab ntawm cov dej, thiab ces zoo heev co nyob rau hauv ib tug colander. Tom qab ib tug fern tawm tej tshaj noo noo, nws kis tau nyob rau hauv ib lub tais, thiab flavored nrog ntau ntawm ntsev.

Do lub Cheebtsam ntawm lub ob txhais tes ntawm ib tug ntawv xov xwm yog them thiab tawm cia tseg rau ¼ teev. Tom qab ntawd, tag nrho cov iav preform partitioned los ntawm tsev nyiaj. Yuav kom fern muab nws kua txiv thiab zoo rau dib qaub, nws yuav tsum tamped siv tolkushkoy.

Tom qab sau tag nrho cov ntim, lawv hau kaw pa polyethylene thiab tam sim ntawd xa mus rau lub refrigerating chamber. Khaws cia ib tug workpiece yuav xwb nyob rau hauv lub txias. Yog hais tias fern sawv ntsug nyob rau hauv chav tsev kub, nws yuav deteriorate heev sai heev.

Yuav ua li cas thiab rau li cas siv?

Lub preform yog ua raws li cov saum toj no daim ntawv qhia, tsis tshua noj raws li ib tug khoom noj txom ncauj, thaum nws puv heev qab ntsev. Nyob rau hauv no hais txog, xws li ib tug cov khoom siv tsuas yog rau cov ua noj ua haus lwm yam tais diav. Piv txwv li, lub qab ntsev fern feem ntau ntxiv nyob rau txawv goulashes, thib ob thiab thawj cov tais diav. Ua koj tus kheej thaum lub sij hawm thermal ua ntawm yooj yim cov zaub mov.