Stew nrog prunes

Peb pib nrog lub fact tias daim ntawv qhia rau "cov nqaij nrog qhuav apricots thiab prunes" Ameslikas hails los ntawm lub Caucasus thiab Central Asia. Muaj yeej ib txwm paub yuav ua li cas muab cov khoom noj kom tau lawv mus maximize cov kev pab cuam thiab exquisite saj.

Zaub mov txawv rau ib tug ntau ntau yam: los ntawm lub classical mus rau lub hloov tej zaum tshaj Vocabulary. Nws tag nrho cov nyob rau hauv lub saj ntawm ib tug tswv. Kev sib tw, melting nyob rau hauv lub qhov ncauj stew nrog prunes, ci nyob rau hauv qhov cub yaj los yog nyuj nrog qhuav apricots thiab prunes, nqaij loaf nrog raisins thiab qhuav apricots, mov nrog raisins thiab qhuav apricots ... Koj yuav tau noj cov nqaij, txawm nrog prunes nyob rau hauv multivarka - qhov no yog tsuas ib tug me me daim ntawv teev cov zoo Oriental tais diav. Peb muab 2 zaub mov txawv los ntawm pua pua ntawm kev xaiv.

1.Tushenoe nqaij nrog prunes

500-600 grams nyuj los yog yaj nqaij txiav mus rau hauv daim ntawm nruab nrab loj. Muab tso rau hauv ib lub tais loj, maj mam ntsev thiab kua txob thiab sprinkle nrog qhuav liab cawu cub. 15-20 min. hais.

Lub casserole kib dos ib nrab ib ncig (1.5-2 lub taub hau) nyob rau hauv lub butter kom txog thaum mos muag. Ntxiv cov nqaij, nrog rau kua txiv, maj mam kib (tsis muaj kiav txhab). Ncuav ib tug iav (200 g.) Nqaij. Tom qab boiling, kom txo tau hluav taws kub thiab noj rau 20 feeb.

Meanwhile, tsau nyob rau hauv dej txias thiab prunes. Thaum nws softens, tshem tawm cov pob txha, chop lub prunes. Nyob rau hauv lub cauldron ntxiv ib khob ntawm lws suav kua txiv los sis kos duab. ib dia lws suav muab tshuaj txhuam, coj mus ntim nrog dej. Yuav kom stew nrog prunes mas yuav kis tau tus yam aroma thiab tsw yam xim, ntxiv rau txuj lom rau lub cauldron: hops-suneli, ib tug me ntsis cloves, basil, dub thiab dawb kua txob, ib tug me ntsis ntau ntsev rau.

Nqa rau ib tug boil thiab ntxiv cov twb npaj prunes. Do. Simmer 10-15 feeb. Yog hais tias cov kua yog vaporized dhau, koj tseem yuav ncuav ib nrab ib khob ntawm broth los yog hau dej. Koj muaj peev xwm ntxiv 50 grams ntawm cov zib ntab. Sau ntawv ces nyob tsawg tshav kub rau lwm 5-10 feeb. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab, tws finely.

Tus ntawd yog nws: stew nrog prunes npaj txhij yuav txais kev pab. Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau garnish nws tsim crumbly mov. Koj kuj yuav tau mus ua noj lub nqaij nrog qhuav apricots thiab prunes. Txiv hmab txiv ntoo set yog txiav txim los ntawm koj nyiam thiab ua noj ua haus txoj kev yog tsis tau hloov.

2. pilaf nrog raisins thiab / los yog qhuav apricots

Pilaf - ib qho ntawm feem nrov oriental cuisine, uas muaj coob leej ntau tus ntawm cov kiv cua ib ncig ntawm lub ntiaj teb no. Ob tug tseem ceeb khoom muaj nyob rau hauv lub hauv paus ntawm tej yam ntawm pilau, yog nqaij thiab mov. Rice pilaf coj qhov zoo tshaj plaws elongated. Tam sim no lub tsev loj koj yuav nrhiav tau tag nrho cov kawm qib mov. Nyob rau tej pob khoom uas feem ntau qhia ntau npaum li cas lub mov rau pilaf. Yog li ntawd nws yog tau mus xyaum ua tej!

Yog hais tias koj yog ua noj ua haus pilaf rau ib yam kev kawm, koj muaj peev xwm xaiv tej nqaij, nqaij npuas thiab yaj nqaij qaib mis. Nqaij (nyob ntawm seb cov nyiaj uas koj yuav tsum tau) coj 500-1,000 grams. Txiav mus rau hauv me me (!) Daim. Heev tseem ceeb heev! Xam koj yuav tsum coj tus nqi qub raws li cov nqaij.

Rice soaked nyob rau hauv dej. Nyias tsau raisins, qhuav apricots thiab barberry. Lub casserole rhuab nyob rau hauv ib tug zaub roj (dua li paj noob hlis) kib nqaij. Thaum nws me ntsis rau "muab", ntxiv dos (ib nrab-ib ncig) thiab ces grated on ib coarse grater carrots. Fry, ncuav dej, ntxiv ntsev thiab tej txuj lom rau tsw. Tag nrho cov mix thiab tawm mus rau stew rau 20-30 feeb. Dej yog tsim nyog los ntxiv ib tug txaus tus nqi uas lub mov yuav zoo seethe.

Ntxiv lub mov, los yog es, muab tso rau nws maj mam muab rau sab saum toj ntawm lub nqaij tusyees thiab cia boil kom txog thaum nws yog absorbed thiab "npau-off" ntawm lub ntsiab kua ntim, tab sis tsis yog txhua txhua! Ntxiv qhuav txiv hmab txiv ntoo thiab sib tov zoo. Noj kom txog thaum kev sib tw uas (txog 30 feeb). Pilaf npaj.

Yog hais tias koj muaj multivarka, nws tseem tau mus ua noj risotto nyob rau hauv nws. Nws yog yooj yim! Tus hluas thiab cua nqaij thiab tau nrog prunes nyob rau hauv multivarka uas nws tus kheej xaiv lub hom thiab ua noj ua haus kub.