Ukrainian cuisine: marinated nqaij npuas kib, ua noj ua haus cov zaub mov txawv

Zoo, ib txhia Ukrainians tsis nyiam nqaij npuas kib? Nyob rau hauv lub teb chaws no, nws yog txawm hu ua "vitamin C", txawm li cas los, nws yog tsis muaj tsawg nrov nyob rau hauv Russia. Niaj hnub no, nws yog muaj pov thawj hais tias nws yog ib tug kho mob khoom, vim hais tias nws muaj ib tug muaj pes tsawg leeg ntawm acid, uas yog muab kev koom tes nyob rau hauv lub tsim ntawm hlwb li zoo li selenium, uas yog indispensable nyob rau hauv lub khiav ntawm Internal dab nyob rau hauv tib neeg lub cev. Yav tas los, cov khoom no tau raug tsim los tsuas yog rau cov neeg pluag, ces lawv kawm tau mus npaj zaub mov noj, raws li lawv hais, yog hais tias. Tab sis nws sai sai no los ua roj tais rau tag nrho cov pawg ntawm cov neeg, thiab tam sim no nws yog npaj nyob rau hauv ntau txoj kev: las, pickled, smoked, thiab hais txog. Niaj hnub no peb tham txog yuav ua li cas yuav ua rau tsib muaj roj, zaub mov txawv rau nws yog heev yooj yooj yim thiab tsis yuav tsum tau ntau lub sij hawm.

Ib tug yooj yim daim ntawv qhia rau marinating nqaij npuas roj

Cov khoom xyaw: ob puas grams ntawm nqaij npuas kib, dos, thiab ib tug ib nrab diav ntawm vinegar, ntsev thiab tej txuj lom rau saj.

kev npaj

Lard yog txiav mus rau hauv daim, muab tso rau hauv ib lub tais, yog muab tso rau sab saum toj tws dos ib ncig, ntsev thiab kua txob, vinegar maj mam muab nchuav tshaj lub saum npoo av. Tej kev npaj yog sab laug mus rau ib nrab ib teev thiab pab.

Yog hais tias marinated nqaij npuas kib zaub mov txawv uas peb xav tias yuav, yog npaj rau lub caij ntuj no, nws yog thawj scalded nrog boiling dej, ces ncuav rau hauv lub txias brine (tsib litres ntawm boiling dej rau ib kilogram ntawm ntsev). Ntxuav tais diav rau peb hnub, tom qab uas lub brine yog hloov mus rau ib lub tshiab. Nyob rau hauv lub thib rau hnub marinade kuv dua thiab sprinkle nrog ntsev khoom. Nyob rau lub cuaj hnub ntawm lub brine yog drained thiab nqaij sawb dipped nyob rau hauv ntsev rau tag nrho cov sab, qhwv nyob rau hauv cellophane thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias rau cia.

Salo nyob rau hauv Carpathian

Cov khoom xyaw: plaub grams ntawm las nqaij npuas kib, ob dos, ib tug zaub ntug hauv paus, tsib cloves ntawm qej.

Marinade: ib khob ntawm cov dej, ib tug dia ntawm vinegar, ib tug diav ntawm qab zib, ib me nyuam diav ntsev, thiab Bay nplooj ntoos thiab kua txob, cloves.

kev npaj

Ua ntej ua noj ua haus roj, pickled qej, nws yog tsim nyog los muab tso rau dej hlais carrots thiab tej txuj lom, rhuab mus boiling, ntxiv vinegar thiab txias. Lard yog txiav mus rau hauv daim thiab muab tso rau hauv cov tais diav muab tso rau sab saum toj ib nrab ib ncig hlais dos thiab txiav qej, kua txob sprinkled thiab mixed. Tag nrho cov no yog poured txias marinade thiab tso cai rau infuse rau ib teev nyob rau hauv chav tsev kub. Raws li lub sij hawm kis tau, cov khoom yuav tsum noj.

Nqaij npuas kib, marinated nyob rau hauv Lithuanian

Nqaij npuas kib, marinated nyob rau hauv ib lub txhab nyiaj nyob rau hauv lub Lithuanian daim ntawv qhia, nws puv tawm heev kev sib tw thiab flavorful. Impregnated nrog aromas ntawm txuj lom, nws yuav siv sij hawm nyob rau hauv ib tug tshiab, txawv txawv saj. Sim nws, koj ua tau nyob rau hauv rau hnub, thiab muab khaws cia cov khoom no nyob rau hauv lub freezer.

Cov khoom xyaw: yim grams rog nrog ib tug txheej ntawm nqaij, nqaij ib liter ntawm dej, ob vinegar, ntsev rau diav, peb bay nplooj, raws li zoo li cov qab zib, kua txob thiab paprika, cov qij saj.

kev npaj

Ua ntej ua marinated nqaij npuas kib, zaub mov txawv uas yog heev ntau haiv neeg, nws yuav tsum tau txiav thiab muab tso rau hauv ib lub thawv, npog nrog dej thiaj li hais tias nws kiag li npog nws. Ces tus dej yog poured mus rau hauv lub lauj kaub, ntxiv vinegar, ib co muaj piam thaj, paprika, kua txob thiab Bay nplooj ntoos, thiab tws qej thiab ntsev mus saj. Brine muab tso rau hauv hluav taws, thiab rhuab rau ib tug boil, thiab ces tag nrho txias. Khaub thuas marinade nchuav lard thiab muab tso rau hauv ib lub txias qhov chaw rau hnub. Raws li lub sij hawm dhau los, nws yuav siv tau.

Nqaij npuas kib, pickled nyob rau hauv brine

Rau no daim ntawv qhia, koj yuav tsum muaj roj rau nyias daim tawv nqaij tsis muaj tsw. Nws yog pom zoo kom noj khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cov rov qab tsib centimeters tuab, tej zaum yuav streaked nrog nqaij.

Cov khoom xyaw: Ob kilograms ntawm lard, ib lub taub hau ntawm qej, ib khob ntsev, tsib khob ntawm cov dej, tsib bay nplooj, tswb kua txob.

kev npaj

Nqaij npuas kib, marinated nyob rau hauv brine, ib tug heev kev sib tw thiab six. Yuav kom npaj nws, koj thawj zaug yuav tsum ua kom tau ib brine. Rau lub hom phiaj no, rau lub lauj kaub yog poured dej, ntxiv ntsev, rhuab mus boiling thiab tso cai rau txias kiag li. Meanwhile, npaj cov roj. Nws txiav mus rau hauv daim, txhua so qij yav tas los tws siv ib rab riam, thiab muab tso rau dim de nyob rau hauv lub peb-liter hub, hloov laurel thiab kua txob. Ces, nws yog tag nrho cov no ncuav lub marinade, npog nrog ib tug phuam thiab tawm rau plaub hnub hauv ib chav tsev kub rau las. Thaum lub sij hawm, cov khoom yog muab tshem tawm los ntawm lub thawv, muab tso rau hauv ib lub hnab thiab muab tso rau hauv ib lub freezer rau cia.

Nqaij npuas kib, marinated nrog dos

Cov khoom xyaw: nqaij npuas roj, dos, seasoning rau roj, ntsev, vinegar.

kev npaj

Ua ntej ua marinated nqaij npuas kib, zaub mov txawv, ua noj ua haus yog yooj yim heev, nws yog tsim nyog los ua ntej-freeze nyob rau hauv lub freezer. Ces nws yog txiav mus rau hauv daim, dos txiav mus rau ib nrab ib ncig. Nyob rau hauv lub tais kis khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cov rog thiab dos, sprinkling txhua ntsev thiab seasoning, sprinkling vinegar. Lauj kaub tais diav them nrog ib tug hau thiab ib tug me ntsis co los mus sib tov yam li. Packagings muab tso rau hauv ib lub txias qhov chaw rau ib nrab ib teev, tom qab uas cov khoom yog npaj txhij rau kev noj.

Marinated nqaij npuas kib yog heev six thiab noj qab nyob zoo, nws yog zoo meej raws li ib tug khoom noj txom ncauj los yog tas li ntawd mus rau tus thawj thiab thib ob cov hoob kawm.