Yuav ua li cas muaj ntau yam siav yaj rau broth, pilaf nyob rau hauv multivarka. Nta ib tug menyuam yaj

Los ntawm ntau cov txheej xwm yaj yog superior rau lwm hom ntawm cov nqaij. Nws muaj 30% ntau hlau tshaj nyuj thiab nqaij npuas. Tsis tas li ntawd, nws muaj xws li lecithin yog tam sim no, uas muaj txhawb mus rau lub normalization ntawm metabolism thiab cov roj ntau ntau nyob rau hauv cov ntshav. Cov neeg ntawm lub Caucasus xav tias nws nqaij noj haus yam khoom thiab siv nws nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm lawv lub teb chaws tais diav.

Txawm tias tag nrho cov kev pab cuam ntawm mutton, tus saj yog tsis kaj siab rau ntau yam. Mus ua noj ib pluag mov qab, koj yuav tsum paub tias xyov yuav ua li cas kom zoo zoo thiab yuav ua li cas ua noj mutton? Yuav ua li cas yuav tsum tau ua kom tsis txhob muaj tsis kaj siab tsw thaum ua noj ua haus? Tag nrho cov no nthuav dav yuav piav qhia txog nyob rau hauv no tsab xov xwm.

ua noj ua haus nta

Muaj ntau tse deters peculiar tsis hnov tsw ntawm mutton. Uas yog vim li cas cov kev xaiv ntawm cov nqaij bouillon los yog rau pilaf lawv xaiv nqaij npuas, nqaij nyuj los sis nqaij qaib. Yuav kom xaiv thiab npaj ib qab mutton pab cov nram qab no tswv yim pom zoo:

1. Tsis kaj siab tsw dag nyob rau hauv lub loj npaum li cas ntawm cov rog. Kom tsis txhob no, cov roj los ntawm daim yuav tsum tau txiav.
2. Xaiv broth rau mutton lub xub pwg nyom los yog lub caj dab, thiab tua cov nqaij - tom qab lub cev.
3. Tsaus cov nqaij liab poj niam feem ntau muab tsawg kawg nkaus cov tshuaj tsw qab. Cov nqaij ntawm cov txiv neej me ntsis lighter thiab muaj ib tug kaj tsw.
4. Yog hais tias daim ua ntej ua noj ua haus tsau rau 6 teev los yog tshaj, nrog periodic hloov ntawm dej txhua txhua 2 teev, ib tug yuav tsum nco ntsoov hais tias tsis muaj tsw yuav tsis tau.
5. Yuav kom npaj lub qab tais diav uas koj yuav tsum paub tias xyov yuav ua li cas npaum li cas yog siav yaj. Kom siav, nws puv tawm mos mos thiab maj, muaj ib tug ntxiag aroma thiab qab, cim saj.

Yuav ua li cas thiab ntau npaum li cas mus ua noj lub broth ntawm yaj nyob rau hauv cov pob txha?

Npaj broth pob txha yuav tsum noj me me daim mutton luaj li cas ntawm tsis tshaj 5 cm. Tab sis ua ntej no nqaij pom zoo tsau nyob rau hauv dej txias rau txog 2 teev los yog cia li tom qab pib tej. Tom qab ntawd, daim raug ntxuav kom huv si thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ntawm dej txias. Hau mutton broth simmered los ntawm qhov pib mus rau thaum xaus ntawm ua noj ua haus.

Raws li cov dej boils nyob rau hauv nws nto lub ua npuas ncauj yuav tsum tsim, uas yuav tsum tau tseg tshem tawm. Vim xws uncomplicated txais broth yuav tsum pob tshab. Tom qab cov dej yog boiled nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog ntxiv nqaij taub hau dos, dub kua txob, Bay nplooj ntoos. Simmered broth yuav rhaub kom txog rau thaum kev sib tw uas. Tab sis ntau npaum li cas yog siav yaj, nyob ntawm seb yuav ua li cas cov tub ntxhais los yog cov laus tus tsiaj yog. Yog li ntawd, tus me nyuam yaj nqaij yog siav tsis muaj ntau tshaj li 1.5 teev, yaj siav 2-2.5 teev, thiab nqaij rau cov neeg laus txiv neej yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv 3.5-4 lub sij hawm.

Thaum lub broth yog npaj txhij, cov nqaij muab tshem tawm hauv therefrom thiab hloov nyob rau hauv lub phaj. Lim thiab cov kua nws tus kheej yog siv los ua kua zaub, e.g., shurpa. Cia li tus menyuam yaj uas txiav rau hauv daim thiab noj cov tais diav muab tso rau hauv txhua lub tais ntawm kua zaub.

Yuav ua li cas mus ua noj yaj pilaf

Yog hais tias lub broth yog pom zoo kom tshem tawm cov roj, cov pilaf nws yog yuav luag yuav tsum tau muaj. Nyob rau hauv hauv paus ntsiab lus, nws yog tseem txiav tawm, thiab ces txia mus rau hauv ib lub cauldron tsim greaves. Lawv ces muab tshem tawm mus rau ib tug nyias muaj nyias ib lub phaj.

Tom qab hais tias, lub melted roj kis me me daim ntawm cov nqaij thiab Fry nyob rau hauv tag nrho cov sab. Ntxiv mus rau hauv lub cauldron ntxiv 2 khob ntawm cov dej. Tam sim no koj yuav tsum tau xam tawm ntau npaum li cas yog siav yaj pilaf. nws npaj lub sij hawm nyob rau hauv ib lub cauldron yog 40 feeb, tab sis tsuas mus txog rau lub sij hawm ntawd yuav tau pw dos thiab carrots. Nyob rau hauv Feem ntau, qhov kev npaj ntawm no hom ntawm cov nqaij pilaf yog hais txog 2 teev.

Yuav ua li cas mus ua noj yaj nyob rau hauv multivarka?

Tag nrho cov kev pab cuam ntawm ua noj ua haus yaj multivarka muaj nyob rau hauv lub fact tias cov nqaij yuav npaum li cas txawm nyob rau hauv lub khov daim ntawv. Rau lub hom phiaj no, ib daim ntawm sis plawv hniav (1 kg), zoo ntxuav, txiav mus rau hauv daim me me, ntxiv mus saj zaub, e.g., carrots thiab dos, thiab ncuav dej (2 cm saum toj no rau hauv cov nqaij).

Tom ntej no, koj yuav tsum xaiv lub tseeb hom. Ntawm no, ib tug ntawm ob qho kev xaiv yuav siv tau: "Kua zaub" los yog "extinguishing". Nyob rau hauv thawj cov ntaub ntawv, koj yuav tau ib qab, nplua nuj broth ntawm mutton, thaum lub sij hawm thib ob - ib tug fragrant, mos nyuj nyoos stew. Ua noj ua haus lub sij hawm rau tshiab sis plawv hniav yog 2.5 sij hawm, thiab npaj khov ntawm 1 teev lawm.

Tam sim no koj Zaneta ntau npaum li cas siav yaj thiab yuav ua li cas ua noj los ntawm nws qab phaj.