Yuav ua li cas mus dib qaub salmon?

Yuav luag txhua txhua festive rooj muaj tsoos noj nrog liab caviar , los yog salted ntses. Nyob rau hauv tas li ntawd, yog tias koj txiav txim siab los ua sushi nyob rau hauv tsev, ces yeej ua tsis tau yam uas tsis muaj qab liab ntses.

Tab sis yuav ua li cas Pickle salmon rau lawv tus kheej? Npaj las ntses yog tsis yooj yim nyob rau hauv tsev. Qhov tseem ceeb tshaj - mus siv rau las tshiab tag nrho carcase nrog lub taub hau. Qhov no yog zoo tshaj plaws haum trout, salmon los yog salmon. Yog hais tias koj siv frozen ntses, nyob rau hauv uas cov ntaub ntawv koj yuav tsum tau tawm nws rau ib tug thaum mus txog rau thaum nws yog yaj lawm. Koj ua qhov no nrog rau cov kev pab los ntawm lub microwave qhov cub yog tsis pom zoo. Yog li, peb xav txog yuav ua li cas Pickle salmon ceev thiab cua.

daim ntawv qhia №1

Ua ntej koj yuav tsum tau xaiv ib enamel los yog iav ntim, uas yog las salmon. Tsis txhob siv ib tug hlau ntim rau qhov no, raws li nws muaj peev xwm ua rau lub saj ntawm ntses.

pickling khoom ib 1 kg ntawm ntses liab:

Ntsev, iodinated loj;

qab zib;

Txuj Lom rau ntses - kua txob, Bay nplooj ntoos, tshuaj ntsuab;

Salmon - 1 kg.

Chiv, koj yuav tsum mus txiav lub ntses, mus luaj nws teev, txiav tawm tus Tsov tus tw, fins thiab lub taub hau. Ntawm cov no qhov chaw koj yuav noj zoo heev ntses kua zaub los yog broth. Ces txiav lub cev txoj kab ntawm cov nqaj qaum thiab rub cov pob txha. Tom qab hais tias, noj twv ntsev thiab suab thaj nyob rau hauv ib qho ratio ntawm 3: 1 tau tshwm sim txog 3 diav. Ntxiv no cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab, ces tshiav lub sib tov ua salmon. Tam sim no qhwv cov ntses nyob rau hauv cheesecloth thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub taub ntim uas lub tswv yim dib qaub nws. Nws yog tseem tau mus rau muab tso rau lub sab saum toj 2 los yog 3-liter hub raws li ib tug load. Ces cia salmon brew ib tug ob peb teev nyob rau hauv chav tsev kub thiab ces muab tso rau hauv lub tub yees. Tsis pub dhau ib hnub twg, koj yuav txaus siab rau nws zoo kawg nkaus saj. Ntawm no yog yuav ua li cas nyob rau hauv tsev cua dib qaub salmon.

daim ntawv qhia №2

Qhov no txoj kev no kuj yog heev yooj yim. cov khoom xyaw:

Sol loj - 2 dia;

Qab Zib - 1 diav;

Seasoning rau pickling - 1/2 diav ;

txiv qaub;

Liab ntses (ntses liab, salmon, necro, Chum salmon, trout) - 1.2 kg.

Ua ntej, koj yuav tsum yaug zoo nrog ntses thiab huv si los ntawm lub sab hauv. Tom qab hais tias, ntxuav nws thiab qhuav daim ntaub. Faib lub cev raws caj thiab txiav mus rau hauv feem. Tam sim no koj yuav tsum sib tov tag nrho cov khoom xyaw rau salting ntses thiab ib tug zoo muab rau tag nrho cov sab. Ces ib tug me ntsis drizzle ntawm txiv qaub kua txiv thiab muab tso rau cov ntses nyob rau hauv ib enamel lub tais, nias rau sab saum toj ntawm lub load. Infused ntses hnub los yog ib nrab ib hnub twg, ces kuj zoo kawg noj khoom txom ncauj yog npaj txhij rau kev noj. Tam sim no uas koj paub yuav ua li cas Pickle salmon nyob ib leeg.

daim ntawv qhia №3

Qhov no txoj kev ntawm salting, tsis zoo li cov thawj ob tug, thiab cov hneev nti muaj vinegar. Cov khoom xyaw:

Sol - 2 dia;

Dub kua txob - 5-7 taum mog;

Laurel nplooj;

Vinegar - 1 diav;

Zaub roj;

Dos - 1 lub taub hau;

Dej - 0.6 l;

Salmon fillet - txog 1 kg.

Ua ntej koj yuav mus cais cov ntses nqaij ntawm daim tawv nqaij thiab txiav nws mus rau hauv daim, ces tso nyob rau hauv ib lub taub ntim. Brine npaj nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais. Ua li no, hliv dej rau hauv cov hlab thiab dilute ntsev nyob rau ntawd. Cov uas ua brine, ncuav lub salmon thiab muab nyob rau hauv siab rau ib tug ob peb teev. Ces ntws thiab sau rau lwm lub, nws nrog ib tug iav ntawm dej nrog vinegar nrog ib diav. Tam sim no tawm cov ntses rau 7 feeb nyob rau hauv no tov thiab ntws dua. Ces txiav lub dos ib ncig thiab sib tov nws nrog kua txob, butter thiab Bay nplooj ntoos. Cov uas ua sib tov thiab sprinkle nrog lub salmon thiab tawm rau 19 feeb yuav tam sim no txaus siab rau cov Sweet saj ntawm ntses liab. Thiab yog hais tias koj tseem tsis tau paub yuav ua li cas Pickle salmon sai sai, ces qhov no yog txoj kev uas yuav nplua koj. Bon Appetit!

daim ntawv qhia №4

salting salmon cov khoom:

Ntsev - 4-5 dia;

Qab Zib - 3 dia;

Salmon fillet - 1.3 kg;

dill - 220

Nws yog tsim nyog los sib tov lub qab zib thiab ntsev, ces tshiav nrog ib tug sib tov ntawm ntses fillets. Yaug cov hniav, ces qhuav, ces muab tso rau hauv lub twigs ntawm lub qab ntawm lub tank rau pickling. Ces muab tso rau hauv tib lub thawv daim ntses daim tawv nqaij sab down, thiab nyob rau sab saum toj muab sprigs ntawm dill. Yog li muab tso rau lub tag nrho salmon, hloov tshuaj ntsuab. Tom qab ntawd xovxwm cia ib tug me ntsis ntses load thiab tawm rau txog 7-8 teev nyob rau hauv lub chav tsev. Ces muab tso rau hauv lub fridge rau ob hnub.