Yuav ua li cas txawv los ntawm lub aspic jelly? Aspic, brawn, brawn, aspic: dab tsi yog qhov txawv?

Yog hais tias koj yeej yuav tau mus cog rau saum lub rooj, "khaub thuas", tus hluas nkauj tsis tshua xav hais tias raws nraim li cas thiaj hu nws. Tsis tau feem ntau muaj cov kev tsis sib haum nyob rau hauv no hais txog, uas tsis tshua muaj ua rau ib tug kev pom ntau li ntau sib txawv ntawm cov aspic jelly tsis muaj leej twg yeej paub. Thiab vim hais tias ntawm no muaj paug, muaj lwm yam kev kawm, piv txwv li, lub muab tub lim los yog brawn. Thiab tiag tiag noj xwb mas yuav tau paub li cas nws twb yuav mus pub rau cov qhua.

Yuav ua li cas npaj jelly

Feem ntau cov tseem ceeb tshaj, yog dab tsi sib txawv ntawm cov aspic jelly - yog ib tug txheej ntawm Cheebtsam ntawm cov nqaij. Lub jelly yog ib tug tag nrho sau. Gelling yog cartilaginous feem ntawm npua tuag: ob txhais ceg nrog hooves, pob ntseg, tej zaum - tag nrho cov taub hau. Lawv feem ntau complemented nyuj pob qij txha, thiab txawm zoo dua - tus Tsov tus tw. Muaj ntau rau imparting jelly ceev pw noog tis nyob rau hauv lub broth thiab rov qab (ib tug thiaj li hu ua kua zaub set). Yog hais tias ib tug neeg tsis paub: nws yog ib qho zoo coj los tsev ib tug qaib, thiab tob - thiab nyob rau qaib, txij li thaum nws yog ntau wiry, thiab coupling cov neeg ua hauj nyob rau hauv nws cev ntau npaum li cas.

Siv rau kev sau nqaij. Muaj yog xam tau rau lub tswv yim: nws yog tau nyob rau hauv ob peb teev thawj ua noj ua haus rau lub choicest nqaij npuas, ntxiv qaib ntxhw mis, nqaij qaib ob txhais ceg yuav ua li cas - raws li koj nyiam.

Ib tug tag nrho ntawm jelly yuav tsum tau siav rau teev. Ua ntej lub bay muab tub lim broth tom kawg tas lim, thiab cov nqaij versed. Nyob rau hauv lub classic version muab tub lim yuav tsum tau txiav los yog sib txawv txhais tes rau ntawm ib tug es daim me me (fiber), tab sis muaj coob tus neeg hlub tag nrho tis sudochki - nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub jelly pib heev ze rau jelly. Lub thawv nrog cov nqaij rau kev zoo nkauj feem ntau muab tso rau ib nrab ib qho nyuaj-boiled qe los yog slices, zaub ntug hauv paus, qej cloves los yog ib yam dab tsi ntau tiag tiag li, poob ntawm lub keeb kwm yav dhau.

Lub nuances ntawm ua noj ua haus

Yuav ua li cas raws nraim tsw jelly - ib tug teeb meem ntawm tus kheej nyiam. Txawm li cas los, ib tug prerequisite - lub broth yog yuav tsum tau fragrant. Yog li ntawd, qhov chaw nyob rau hauv ib teev ua ntej thaum xaus ntawm nws kev npaj yog muab tso rau hauv lub hauv paus Lavrushka, kua txob, taum mog thiab ib tug ntau yam ntawm cov hauv paus hniav. Lub classic xaiv yog cov zaub ntug hauv paus, nteg tag nrho (los yog txiav nyob rau hauv ib nrab yog lub hauv paus yog ib yam nkaus thiab loj loj). Txuj lom lovers Nkij los txuam rau cov hauv paus hniav zaub txhwb qaib. Lwm tsim nyog cov khoom xyaw - tag nrho dos, thiab pw nyob rau hauv lub husk. Qhov tseem ceeb point, raws ntawm lub aspic jelly: lub xeem muaj peev xwm yuav ntxiv thiab lawv "tus kheej" txuj lom, nws heev li ntawv tso cai. Nws yog tsuas tsim nyog kom paub tseeb tias lawv cov chav nrog tag nrho cov hom ntawm cov nqaij, thiab tsis sib zog heev nws nrog cov txuj lom.

Jelly nyob rau hauv kev tshawb xav

Qhov no tsoos Lavxias teb sab zaub mov ib zaug npaj los ntawm nqaij residues uas yog tsis pom qhov twg lwm tus yuav tsum tau ua ntawv thov. Rau tag nrho nws cov goodies thiab noj haus thaj nws yog heev tas. Kuv ua ib tug jelly ua los ntawm nyuj nqaij, raws li nws yog qhov uas pheej yig. Thiab vim lub fact tias nws indulges nyob rau hauv txhua yam, Kuv froze nws feem ntau yog tsis zoo, yog li tuab jelly nws twb tsis yog.

Fabkis lure kav cov vaj ntxwv nyob rau hauv lub dhau los lawm, tuaj koom cua tab sis unattractive jelly nrog zoo nkauj tab sis cov mov jelly los ntawm lawv cov teb chaws. Cov no ib tug symbiosis ntawm jelly, tab sis jelly tsis kiag li receded rau hauv lub dhau los lawm. Tam sim no purely visually zoo sib xws thiab jelly, thiab jelly. Yuav ua li cas yog qhov txawv tseem - nws yog nyob rau hauv lub xaiv ntawm cov nqaij. Jelly yog tseem npaj heev dua lwm yam los ntawm nyuj. Lwm yam nqaij nws yog tsis nkag, Yog hais tias koj xav tau ib tug tiag tiag ancient Lavxias teb sab zaub mov. Thiab ib tug ntau feature, uas boasts jelly: Tsis zoo li aspic hais tias nws yuav tsum tau siav rau ntev npaum li cas. Yog li ntawd kom tau nws yuav tsum tau tus neeg mob rau 10-12 teev.

Ob peb lo lus hais txog rau txuj lom rau jelly

Tsis nco txog ib tug ntau yam ntawm seasonings, uas muaj peev xwm yuav nrhiav tau nyob rau hauv tsev loj rhawv. Tsuas yog haum rau cov qij jelly. Tsis txhob ntxiv cov hauv paus hniav, tsis nteg tus hneev. Thaum cov nqaij yog muab tshem tawm los ntawm lub broth rau disassembly, thiab nws tsis tau protsezhen, lub hauv paus yog pw crushed los yog tws qej nyob rau hauv ib tug npaum li tau rau yav tom ntej tau txais kev pab. Tom qab hais tias, lub broth infused nyob rau hauv lub yuav tsum vov lub xeev ntawm ib nrab ib teev, thiab xwb ces yog lim.

Aspic thiab nws cov nta

Tam sim no to taub, dua li txawv los ntawm lub aspic jelly thiab jelly. Theoretical tom qab tseem tib yam: nqaij, ci ntsa nyob rau hauv frozen broth. Txawm li cas los, cov nqaij yuav ua tau ntses thiab avian, thiab ntawm offal (feem ntau hom lus). Nws lub ntsiab feature - tsawg-rog, txawm ib co ntshiv. Nrog xws nqaij jelly "yeem" tsis tau, li ntawd yuav tsum muab tub lim yog npaj nrog rau kev siv dag thickeners - agar los yog (ntau zaus) tus tsiaj gelatin. Lwm yam rau qhov no yog lwm feature uas distinguishes jelly, jelly, aspic: Tsis ntev los no freezes sai npaum li cas tshaj nws "competitors". Cov tub lim yog pw nyob rau hauv qab ntawm lub loj daim. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yeej nteg cov zaub, uas yuav tsum tau saib los ntawm lub beautifully pob tshab txheej. Feem ntau cov feem ntau, raws li lawv yog cov semicircles pickles thiab slices ntawm boiled carrots. Yog hais tias txoj kev ua noj tsis nyiam zaub, nws yuav yeej Nkij los txuam rau koj noj mov nrog tshiab tshuaj ntsuab.

brawn classic

Lwm nyiam tais thiab los mus tsim tsev - Brawn. Nws los ntawm lub teb chaws Yelemees, txawm hais tias nyob rau hauv ntau lub npe nyob rau hauv ntau lub teb chaws, yog paub. Saltisons - brawn yog tib yam, tsuas yog malovostrebovannyh qhov chaw ntawm cov cev muaj tsawg broth jelly. Thaum lub muab tub lim yog rhuav, lub hauv paus yog lawm ua tus sau thiab me ntsis stiffened nyob rau hauv nws lub plhaub yog muab tso rau hauv ib tug xovxwm thiab ntswj kom nruj xa rov qab. Qhov tseem qab thiab nrov Brawn nyob rau hauv ib tug tej yam ntuj tso casing, tab sis peb tus tswv tsev tshum noj nws thiab dag - piv txwv li, nyob rau hauv lub tes tsho rau ci. Lub hauv paus ntsiab lus ntawm nws cov kev npaj ua ntej rau compression yog zoo tib yam rau los yog aspic jelly.

Xaus: qhov txawv ntawm jelly thiab brawn los ntawm jellied nqaij thiab jelly los ntawm cov muab tub lim

Txawm tias ib tug txhob txwm theoretical txaus siab, nws yuav tsum txaus siab. Nyob rau hauv lub kawg, tus tswv tsev muaj ib tug cai yuav tsum paub dab tsi nws puas nyob rau ntawm lub qhov tso zis, thiab qhov sib txawv ntawm Brawn, aspic, jelly thiab jelly. Yuav ua li cas yog qhov txawv, yuav txo tau kom lub ntsiab lus nram qab.

1. Nqaij khoom, yuav mus rau qhov broth. Rau jelly yuav tsum tau tsuas nyuj, tus so ntawm koj muaj peev xwm nteg yuav luag txhua yam uas yog rau ntawm txhais tes.
2. Qauv. Jelly ntau tos, mos mos, cov lwm yam "Muam" muaj ib tug ruaj jelly.
3. Xim. Aspic thiab aspic lighter, jelly uniquely tsaus, collared los ntawm lub ntxoov ntxoo txawv nyob ntawm seb dab tsi nws ploj mus.
4. Qhov kev txiav txim ntawm lub tab. Cov nqaij jelly tag nrho cov Cheebtsam cia nyob rau hauv ib zaug, nyob rau hauv lwm tus neeg - nyob ntawm seb yuav ua li cas ntev nws yuav siv sij hawm mus boiling tej qib / hom ntawm cov nqaij.

Lwm point, dab tsi txawv los ntawm lub aspic jelly (thiab lwm yam zoo xws kawm) - ua noj ua haus. Vim lub fact tias nws yog heev dua lwm yam nqaij nyuj, languish rau lub phaj nws yuav ua tau 3-4 teev ntev. Close rau nws thiab Brawn yog hais tias tus prevailing nqi ntawm cov nqaij set yuav tsum yog tib yam li nyuj.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias nyob rau hauv lub "dawb huv" hauv daim ntawv ntawm cov qhabnias, tsis muaj leej twg ntawm cov tais diav nyob rau hauv peb lub sij hawm, tej zaum, tsis tshwm sim. Feem ntau cov hostess combines txoj kev ntawm kev npaj thiab lub hauv paus, ua los ntawm lawv tus kheej nyiam.

Yuav kom tau txais nws

Tse feem ntau ntawm me ntsis kev txaus siab, nws txawv ntawm qhov aspic jelly. Lawv yog cov ntau muaj kev txhawj xeeb nrog zoo tshaj ntawm cov khoom noj khoom haus. Thiab nws yog ib qho yooj yim mus cuag, cia li xav mus ua raws li ib tug ob peb cov kev cai.

1. Tsis txhob npaj ib tug "khaub thuas" ntawm frozen nqaij - los ntawm turbidity yuav tsis ua hauj lwm kom tshem tau ntawm tej tricks.
2. Tsis txhob noj ntau dhau fatty Cheebtsam - tau unattractive, thiab solidify nws yuav mob heev ntxiv.
3. Dej yog poured tsuas txias, thiab nws yuav tsum tau 2 lub sij hawm ntau tshaj qhov nqaij. Mus ntxiv rau ua noj ua haus cov txheej txheem yuav ua tsis tau!
4. Salted jelly los yog jelly xav tsuas yog tom qab xa tawm qhov hluav taws kub, txwv tsis pub koj yuav yooj yim sib zog heev Dej boils ib yam dab tsi.
5. Broth yuav tsum tsis txhob rhaub heev sai heev, yuav tsum tsis txhob cuam tshuam nrog nws, thiab ua npuas ncauj yuav tsum tau muab tshem tawm nyob rau hauv ib tug tsis tu ncua - ces muab ib tug ntshiab jelly.