Tej zaum qhov lws suav jam nyiam rau ntau ntawm peb txij li thaum yau lub sij hawm. Flavored nrog tag nrho berries, thiab nws yuav muaj ib tug tshuaj yej, thiab ua nws ib tug hauv tsev txiv hmab txiv ntoo dej qab zib thiab jellies, raws li zoo raws li siv tau rau sau pies. Yuav ua li cas mus ua noj lws suav jam nrog noob? Lub daim ntawv qhia txog nws cov kev npaj, ib tug uas yog tseem siv los ntawm peb cov grandmothers, thiab ib tug ob peb variations koj yuav nrhiav tau nyob rau hauv peb tsab xov xwm. Koj yuav tsuas yuav tau npaj cov khoom xyaw thiab tau mus ua hauj lwm.
Cherry jam nrog noob: lub classic daim ntawv qhia txog berries rau lub caij ntuj no
Koj yuav tsum tau ntawm no yog cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm tshiab txiv ntoo qab zib nrog qho to;
- 800 g suab thaj;
- 2 tsom iav ntawm lub tiaj lim dej.
Ntxuav thiab ntxuav lub berries los ntawm cov ntsug tus kav, nws yuav zoo dua ua noj ua haus txhua chop xav tau ib tug match los yog pas dig hniav nyob rau hauv ob peb qhov chaw. Tom qab lawv yuav tsum tau blanch nyob rau hauv dej kub (rhuab mus 80-90 ° C) dej rau 4-5 feeb. Ua lub syrup los ntawm cov kev cai tswjhwm tus nqi ntawm qab zib thiab dej, ntsw cov txiv ntoo qab zib rau ib tug ob peb feeb mus rau nws, cia kev muag zaub, thiab ces rhaub rau hauv lub qhov cub kom txog thaum kev sib tw uas. Nws yog heev yooj yim mus saib: Siv ib tug nco jam nrog ib tug diav thiab ncuav nws nyob rau hauv ib lub phaj, yog kis, koj yuav tsum mus ua noj ib tug me ntsis - yog hais tias tsis tau npaj txhij. Poured rau hauv lub tsev nyiaj thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw tsaus rau cia.
Cherry jam nrog noob: ua noj ua haus daim ntawv qhia tsis muaj tus ntxiv ntawm cov dej
Qhov no txoj kev yog zoo li tus ib yav dhau los, tab sis nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm jam koj tsis tas yuav mus ntxiv dej. Nyob rau 1 kg ntawm berries, koj yuav tsum muaj cov tib cov suab thaj. Nyob rau hauv lub yav tsaus ntuj, ntxuav txiv ntoo qab zib, qhuav thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub tais rau ua noj ua haus, tom qab lub ncuav qab zib, do thiab tawm kom txog thaum sawv ntxov: thaum lub sij hawm lub sij hawm no tsim lub kua txiv. Tom qab muab cov tais diav ntawm lub qhov cub nrog lub berries thiab boil rau 10 feeb, cia sawv ntsug rau 5-6 teev (qhov no txoj kev yuav qhov kev npaj ntawm jams nyob rau hauv ob peb ua sawv), thiab tom qab ib lub sij hawm, coj mus rau kev npaj txhij. Yuav ua li cas mus xyuas nws yog piav nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia. Ncuav nyob rau hauv lub tsev nyiaj thiab kom nws mus txog rau thaum lub caij ntuj no.
Cherry jam nrog noob: lub ceev ceev thiab txawv txawv daim ntawv qhia
Yuav ua li cas tsis tuaj nrog cov hostess, txo lub sij hawm ntawm kev npaj ntawm ntau yam tais diav. Ntawm no yog peb mam li qhia koj yuav ua li cas ua noj jam nyob rau ... yias! Yog hais tias koj siv no daim ntawv qhia, koj sau yuav tig tuab thiab fragrant. Siv lub npaj txiv hmab txiv ntoo thiab qab zib nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 1: 1, muab tso rau hauv lub lauj kaub, do thiab coj mus rau ib tug haus, cov dej nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav tsum tsis txhob muab ntxiv. Thaum cov berries pib lub kua txiv, haus, txo tshav kub thiab noj 25 feeb, stirring thiab tshem tawm cov ua npuas ncauj. Ua li cas. Nws muaj peev xwm raug muab nchuav rau hauv lub sterilized hub thiab yob npog. Qhov tshaj plaws xwb - nco ntsoov tias txiv jam yuav tsum tau khaws cia rau ntau tshaj ib xyoo, txij li thaum cov pob txha tso prussic acid, tsis tshua muaj neeg txaus ntshai rau lub noj qab haus huv. Tib yam siv, piv txwv li, cia ntawm cov khoom siv ntawm txiv moj mab nrog cov pob txha. Los ntawm txoj kev, lub saj thiab tsw ntawm peb workpiece yog pheej hais nyob rau hauv cov ntawv qhia thiab zaj nkauj, piv txwv li: "Thiab ib puas xyoo tom qab caug xyoo, yog yaj nyob rau hauv lub voj voog ntawm fuss Thiab koj ua luaj tibneeg hu tauj coob - koj noj lws suav jam ...." (Sau Mikhail Shcherbakov, "Cherry jam"). Qhov ntawd yog yuav ua li cas ib tug khoom qab zib muaj peev xwm ua ib tug kwv of art, tsis yog rau ib yam dab tsi puas tau peb hais tias qhov no yog ib qho ntawm feem nyiam khoom cov me nyuam thiab cov neeg laus. Sim mus ua noj lub caij ntuj no ntawm nws qab ncuav qab zib nrog txuj lom, nws yuav ua tau txaus siab yuav muab tso rau ib tug festive lub rooj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov me nyuam lub hnub caiv los yog hnub yug. Tam sim no uas koj paub yuav ua li cas ua noj lws suav jam nrog noob, thiab muaj peev xwm to taub hais tias nws yog tsis muaj ntau nyuaj rau npaj dua jam los yog marmalade los ntawm lwm yam berries.