Lub pob tw - dab tsi yog qhov no zoo ntawm cov roj?

Yaj lub lub pob tw - yog dab tsi? Tej zaum koj ces yuav tsum lo lus no thaum koj tseem tabtom nrhiav ib qho tseeb daim ntawv qhia rau ua noj ua haus pilaf. Cia wb mus ze zog saib cov khoom no.

Lub pob tw - dab tsi nws yog dab tsi thiab nws yog pab tau?

Hais tias cov khoom no yog ib tug tshwj xeeb rog. Nws yog nyob rau hauv sab nraum qab ntawm lub yaj carcasses. Butchers yog feem ntau zoo paub txog dab tsi yog nqi nws zau. Yuav ua li cas yog nws thiab yuav ua li cas ua noj nws, yeej paub zoo txog ntawm cov neeg uas muaj me ntsis lub cuisine ntawm Uzbekistan. Tsis tsuas yog qhov no zoo ntawm pilaf nrog nqaij npuas kib yuav cim. Muaj ob peb txoj kev nyob rau hauv uas peb muaj peev xwm npaj cua lub pob tw. Yuav ua li cas hom ntawm cov zaub mov txawv nyob rau hauv yuav ua li cas npaj ib tug rog-rau-noj, peb piav qhia txog nyob rau hauv no tsab xov xwm.

Cov kev siv ntawm cov khoom nyob rau hauv kev saib xyuas kev kho mob, nyob rau hauv cov kev phem ntawm nws cov high roj cov ntsiab lus, yog tshwm tag. Nws yog zoo activates peristalsis, muaj ib tug choleretic nyhuv, thiab (raws li, tseeb, tej tshiab lard) yog ib tug zoo tej yam ntuj tso immunomodulator.

Yuav ua li cas mus ua noj ib tug lub pob tw li ntawd yog tsis muaj tsis kaj siab tsw

Qhov no hom ntawm cov rog yog tsis kaj siab rau ntau vim hais tias ntawm nws cov kev aroma. Cia peb npaj nws thiaj hais tias tus ntxhiab tsw twb tsis muaj. Tsis tas li ntawd, qhov no txoj kev yuav pab kom harmonize lub saj ntawm cov rog. Thawj boil lub lub pob tw. Lub sij hawm nyob ntawm qhov loj ntawm lub daim - cov roj yuav tsum tau sim thoob plaws hauv lub ua noj ua haus. Los yog chob nrog ib tug pas dig hniav. Thaum lub pob tw yog npaj txhij, koj yuav tau ua ib cov qij hnav khaub ncaws. Ntxuav 4 qej cloves thiab zom nrog coarse ntsev. Ntxiv liab thiab dub kua txob, tws parsley thiab dill, crushed coriander. Do zoo kom txog thaum tus. Hau lub pob tw yuav tsum tau nias nyob rau hauv dej, ib tug me ntsis txias. Thov rau tag nrho cov daim sib sib zog nqus qhov nqaij ntuag, tab sis tsis tag txiav los ntawm. Koj yuav tsum tau qhia cov roj tus Tsov tus tw, zoo li ib phau ntawv uas tuab (1-2 cm) los xij. Tam sim no, txhua txheej yuav tsum tau npaj nrog ib tug sib tov ntawm fluff - thiab nplua mias rau ob sab. Thaum tag nrho cov daim yuav tsum smeared profusely xam roj tus Tsov tus tw khaubncaws sab nraud povtseg ua ke obmazhte mob thiab sab saum toj hnav khaub ncaws, qhwv nws nyob rau hauv hnab yas muab, thiab tso zoo nyob rau hauv lub saum toj txee ntawm lub tub yees. Tam sim no lub roj yog li cas rau koj tsau li lub aroma ntawm txuj lom. Qhov no tej zaum yuav muab los ntawm ib tug mus rau ob peb hnub. Lub tiav lawm khoom muaj ib tug tsis hnov tsw qab ntxiag thiab nws yooj yim rau noj tshaj nyoos txuj lom rog. Pab txias nqaij npuas kib, tws rau hauv daim me me.

Yuav ua li cas Pickle lub pob tw ua ntej kev haus luam yeeb

Tshiab daim yaj rog, ntxuav thiab obsushenny, notching nplua mias sau nrog ntsev thiab tawm rau ib ob peb hnub nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Ces dai nyob rau hauv lub smokehouse rau ib tug ob peb hnub kom txog rau thaum nws yuav tau txais opacity thiab transparency.

Lub pob tw braised nrog zaub

Cov zaub qhwv (me me tib rab diav rawg) chop, ntsev thiab caws Mes Kas no koj txhais tes. Lub pob tw (250 g) tau txiav mus rau hauv cubes, thiab rhuab nrog ib pab yias kib nws hneev softness. Ces ntxiv cabbage, lub cev nqaij daim tawv ntawm plaub txiv lws suav, peeled, ntsuab dos, ntsev thiab cumin. Simmer tshaj tsawg tshav kub kom txog thaum kev sib tw uas. Yog hais tias tsim nyog, ntxiv ib me ntsis kua. Ib tug zoo xws li cov tais yuav siav nrog sauerkraut. Ua ntej ua noj ua haus nws yog ntshaw kom tsau rau tshem tawm cov ntsev.