Tempura: ib daim ntawv qhia rau cov kev xaiv

Tempura - ib tug ntawm cov nyiam Japanese tais diav. Yog ib tug ntses los yog nqaij ntses nyoo nyob rau hauv batter, kib nyob rau hauv cov roj. Nws yog ntseeg hais tias no tais nyob rau hauv teb chaws Nyiv Pooj rau thawj lub sij hawm nyob rau hauv lub XV xyoo pua, ua tsaug rau txawv teb chaws. Niaj hnub no tempura (zaub mov txawv yuav muab hauv qab no) nyob rau hauv zaub mov raws li qhov feem ntau luxurious tsim thiab yooj yim, tsis muaj tus nqi noj khoom txom ncauj tuav nyob rau hauv ib tug toj.

Ntawm no yog cov sib txawv ntawm kev xaiv thiab cov zaub mov txawv nrog rau yob. Xaiv nyob rau hauv nws ib yam, thiab txaus siab rau.

Tempura. Daim ntawv qhia classic (ua ntej)

Cov khoom xyaw: ntses fillets (ntses marine siv, 300 g), dessert cawu cub (2 dia), peb lub qe (tsuas xav tau cov nqaijrog), hmoov nplej (25-35 grams), mov hmoov (10-15 g), tswb kua txob , kav (hauv paus), soybean roj (kib, 80-100 c).

Sauce. Qab zib caw (70-80 gr), qhiav hmoov (ntxiv mus saj), soy sauce (30-35 gr), qos liab, dej iav, zaub. Ntsev nyob rau hauv ua noj ua haus yog tsis nyob rau hauv kev siv, koj yuav tau ntxiv nws nyob rau hauv nws tus kheej kev txiav txim.

Kev npaj. Tov ob hom hmoov, qe, nrua ntaus nrog dej thiab cawu cub. Peb tau txais batter. Tam sim no, hlais nyias kab txaij (1.5-2 cm). Chop dos ib ncig thiab kua txob - julienne (xws li ntses), kav - ntsuas. Tag nrho cov nyob rau hauv lem dipped nyob rau hauv batter thiab kib.

Tam sim no tig sauce. Ginger haus rau ib tug feeb nyob rau hauv lub cawu cub, ntxiv tws tshuaj ntsuab thiab soy sauce. Tshiav lub qos liab thiab ntxiv tom qab lub cua txias ntawm lub ntses. Cov ntses nkag nyias los ntawm lub ntsiab zaub mov noj.

Tempura. Daim ntawv qhia classical (thib ob)

Cov khoom xyaw: peeled cws (loj, nrog tails, 120-140 g), nori seaweed (qhuav, 55-60 grams), nqaij ntses nyoo (squid thiab ntses, 190-220 grams), zaub (assorted qhaus (yuav tsum tau hauv paus), Taub soob , kua txob, taum hwv roj (90-100 ml), pak choi (zaub qhwv, 100-120 g), noob hnav noob thiab kua ntses (yeem) ua khob noom cookie :. qe, dej (iav), hmoov (ob hom: pobkws thiab nplej, rau 75-80 grams txhua), ntsev mus saj.

Kev npaj. Kuv cw thiab nteg nyob rau hauv ib tug phuam kom qhuav. Txiav lub nori nplooj mus rau hauv kab txaij. Txhua xws polosochkoj winding thiab anchoring tus Tsov tus tw cw, ntxoov nrog dej. Ntxuav, ntxuav thiab txiav mus rau hauv lawv calamari rings. Ntses (fillet) txiav mus rau hauv daim. Npaj lub khob noom cookie. Yeej qe nrog dej, ntxiv ob hom hmoov thiab whisk dua. Fry, ntsw mus rau hauv lub batter thawj tug ntses, ces zaub (ib tug los ntawm ib tug, los ntawm ob feeb, nyob rau hauv tib lub roj).

Peb ua ib lub tais. Peb muab cov thawj pak choy nplooj, ces tempura. Sauce thiab zaub sib tov noj mus rau hauv nyias muaj nyias ib ntim (tais, saucers).

Tempura. Yob (peb daim ntawv qhia)

Cov khoom xyaw: nori ntawv, crabs (roob ris sticks yuav hloov, 70-80 grams), dib (nruab nrab loj, me, uas tsis muaj bitterness), salmon (nyoos, 40-60 grams) hmoov "tempura" (muag nyob rau hauv khw muag khoom, koj muaj peev xwm hloov hmoov nplej pob kws nrog nplej ntawm 35 g txhua), qe, cov roj rau kib, dej, mayonnaise.

Kev npaj. Npaj batter. Tov lub hmoov "Tempura", qe thiab ib tug me ntsis dej. Tuav.

Txiav lub dib mus rau hauv ib daim hlab thiab nteg nyob rau hauv ib daim ntaub (dej yuav tsum tau muab tshem tawm yuav tsum tau). Txiav lub nori nyob rau hauv ib nrab. Kis rau ib tug ib nrab-qhuav khaubncaws sab nraud povtseg ntawm dib, ces - crabs, ces - salmon. Cia li muab ib tug me ntsis ntawm mayonnaise nrog cov ntses (raws li ib qho kev xaiv - ntxiv ib me ntsis ntawm cheese). Yob nruj nreem kuav los tiag, dov nyob rau hauv hmoov, ces nyob rau hauv batter thiab Fry. Rov qab tag nrho txoj kev nrog tus thib ob ib nrab ntawm nori. Tempura yob yog tau los ntawm kev sib tw uas thiab cua. Npaj-txias yob yog txiav lengthwise rau hauv slices thiab ncuav sauce.

Nyob rau hauv Japanese cuisine nqaij ntses nyoo yog feem ntau siv nyob rau hauv cov nqaij nyoos daim ntawv. Sushi - yog tsis muaj exception. Tab sis tempura yuav heev piv rau cov sushi (tshwj xeeb tshaj yog cov tempura yob). Lub ntsiab sib txawv nruab nrab ntawm lawv yog hais tias lub tempura yauv kub kev kho mob (nyob rau hauv ib qho zoo tagnrho - kib), tab sis tsis muaj sushi. Lwm tseem ceeb heev taw tes nyob rau hauv lub saum toj no daim ntawv qhia yog muab tsawg kawg yog siv kib roj. Qhov twg tsim nyog ib tug laus hais tias: "porridge nrog koj niam tsis lwj." Tempura (daim ntawv qhia yuav raug hloov, thaum tswj cov me nyuam yaus) yuav muaj ntau yam tastier thiab rosy, yog hais tias koj siv cov roj ntau. Ceeb tshaj, tsis txhob hnov qab mus muab nws ntws tom qab kib. Bon Appetit!