Universal chav ua noj riam: nta, lub ntsiab yam ntxwv ntawm

Kom xaiv ntau yam riam tau hloov lub chav ua noj ntau hom tshwj xeeb cov cuab yeej rau txiav. Feem ntau nws yog muag rau ntau xyoo, li ntawd nws yog tsis pom zoo kom txuag nws.

Ib tug rau tag nrho cov

Riam yog ib tug indispensable ib feem ntawm tej chav ua noj. Ntawm cov hoob kawm, tsis muaj tshwj xeeb cov cuab yeej ua tsis tau, thaum twg koj xav mus txiav pob txha los yog txiav frozen khoom noj khoom haus. Tab sis ua tej yam yooj yim ua hauj lwm nws yog tej zaum yuav siv ib zaug xwb riam rau txhua zaus. Attendance ntse daws txiav ntses, nqaij, zaub carving, nws muaj peev xwm txawm hloov tus txheej txheem Povarskaya peb.

Universal riam tsis tas yuav mus rau lub zoo-paub hom. Feem ntau, ib tug riam, ua ob txhais tes ntawm ib tug tswv, leej twg muaj nyiaj ua lag luam nyob rau hauv nws cov khoom rau ib capita, tej zaum yuav nyob deb tshaj nyob rau hauv kev ua tau zoo khoom uas nto moo hom. Yog li ntawd, nws yog tsis yog tsim nyog chasing zam, hom thiab cov nqi. Qhov loj tshaj plaws yog tias lub riam yog zoo li thiab yooj yim rau siv.

Hom ntawm universal riam

Cov cuab yeej chav tsev mov txawv nyob rau hauv ntau lub respects. Tej zaum lawv yuav sib txawv ntawm cov ntev thiab zoo ntawm tus hniav thiab cov hniav ua los ntawm tej hub, titanium los yog stainless hlau. Rau lub chaw ua khoom ntawm tus kov yog siv raws li lub hlau, thiab high-zoo ntoo los yog yas.

Heev menyuam los ntawm cov kev pab tau txais cov cuab yeej rau lub chav ua noj nyob rau hauv Nyiv. Piv txwv li, txhua hniav extends universal Hatamoto Xim ntxiv cryogenic kev kho mob uas tsub kom nws yooj thiab uniformity ntawm kev teeb tsa. Comfort thaum ua hauj lwm nrog no lub cuab tam muaj ib tug tus rear sab ntawm lub kov, thiab granular puab nto pab kom lub cuab tam txawm nyob rau hauv ntub los yog namaslennoy txhais tes uas yuav tshem tawm kev raug mob.

Japanese riam Santoku (chaw tsim tshuaj paus Gipfel) thiab yog tau txiav thiab tsuav thiab crumble. Tus heev lub npe ntawm nws nyob rau hauv Japanese txhais tau tias "peb hom ntawm kev siv." Tus invention yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov ua si nraum zoov rau cov ua hauj lwm ib feem ntawm tus hniav tiv thaiv sticking ntawm cov khoom slices thaum lub caij ntawm tej. Qhov cuab yeej no copes nrog lub butchering ntawm cov nqaij, ntses, nceb, zaub. Santoku - nws yog heev pheej yig thiab nyob rau tib lub sij hawm zoo nyob heev thiab niaj hnub universal riam (duab yuav pom nyob rau hauv qab).

Yuav ua li cas mus nrhiav thaum xaiv ib tug

Ib tug zoo chav ua noj riam muaj tej yam tsis thiab yam ntxwv, uas yuav tsum tau them rau kev mloog kom thaum xaiv ib qho kev ntsuas. Qhov zoo tshaj ntawm cov kev txiav nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas los ntawm tus hniav. Nws yuav tsum tau stainless hlau. Nyob rau nws hardness thiab corrosion kuj yog los ntawm ntau yam additives (chromium, molybdenum, silicon thiab cov zoo li. D.). Tsis xws li hardness thiab brittleness ntawm tus hniav yuav tsum tau balanced. Nws yog ib qho tseem ceeb tias tus hniav yog ib tug ntev lub sij hawm tsis tupilos.

Thaum koj xaiv yuav tsum xyuam xim rau cov tsis tuaj kawm ntawv ntawm inclusions thiab streaks rau cov hniav (qhov no tsis siv rau qhov Damascus steel).

Kev mloog yuav tsum tau them mus rau lub hilt. Ua los ntawm cov ntoo, nws yog, nyob rau hauv ib tes, ib qho yooj yim mus siv, tab sis nyob rau lwm yam - tsis heev tswv yim, uas yog, rau cov ntoo yog tsis check heev cov khoom, thiab nrog heev siv, nws muaj peev xwm yuav tsim nyob rau hauv cov kab nrib pleb, uas yuav tshaj lub sij hawm noog av ... Dhau li ntawm heev kev sib cuag nrog dej tsis zoo kho cov ntoo pib poob zoo lawm.

Ntau cov tswv yim saib xyuas ntawm siab zoo yas. Txawm li cas los, lawv yeej tsis saib heev aesthetically pleasing thiab presentable.

Tab sis ntau check riam, tus kov yog ua los ntawm stainless hlau. Ib tug feature ntawm tej seev yog ib tug txiav txim hnyav nyob rau hauv kev sib piv nrog rau lwm tus neeg.

Nws yog ntseeg hais tias qhov zoo tshaj plaws nqi hluav taws xob riam yuav tsum ntse, muaj ib tug uas tsis muaj qhov hnyav thiab ib tug ntev lub sij hawm mus kom sib tsoo. Cov tsis sib haum mus rau cov cuab yeej nrog ib tug hniav ntawm cov zirconia ceramics. Lawv tsuas yog drawback - nws tau nce fragility.

riam sharpening

Yuav kom yuav ib tug nqi hluav taws xob riam nyob mus txog rau kev cia siab, mloog yuav tsum tau them nyiaj rau nws sib tsoo. Nws yuav ua tau ob sab sib dho los yog unilateral. Cov kev xaiv thawj yog lub feem ntau nrov, tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias tus riam yog tsim los rau lub tsev siv.

Ntawm kuj zoo kawg tseem ceeb yog tus yam ntxwv ntawm tus hniav. Lub tej ntug nrog hardness mus txog 60 units yuav tsum tau siv ntawm ib pob zeb diamond grindstone rau sharpening cov cuab yeej. Xaiv ib tug riam ntau yam, qhov no yuav tsum tau muab los xav.