Cua kua zaub chickpeas

Turkish taum mog "chickpeas" tuaj rau peb los ntawm Asia thiab cov Mediterranean. Nyob rau hauv lub Eastern ntiaj teb no, muaj ntau ntau txhiab variants sib txawv ntawm cov tais diav siv ib yam khoom xws li chickpeas. Zaub mov txawv ntawm ua noj ua haus mus los ntawm tiam mus rau tiam. Kua zaub ntawm chickpeas yuav siav ib tug ob peb lub kaum os txoj kev, thiab txhua lub sij hawm tau txais ib tug tshwj xeeb saj. Ib me ntsis txawv txawv rau peb zoo ntawm, xws li ib tug me ntsis me nyuam qaib ntsuab lentil noob.

Nws muaj ib tug ntev lub caij nplooj zeeg sib nrug thiab yuav tsum tau pre-soaking. Tab sis, yog hais tias koj noj cov kua zaub nyob rau hauv multivarka, hais tias xws li ceev faj npaj yuav zam tau. Kua zaub chickpea tus nais khu nyob rau hauv cov neeg Yudais thiab Turkish chav ua noj. Yuav kom ntsuam xyuas nws cov hauj lwm zoo, tsis xav tau ntau. Kuv xav mus sim ib zaug los ntawm tag nrho cov kev cai kua zaub ntawm chickpeas.

Jewish kua zaub nrog chickpeas "Khamin"

Rau kev npaj ntawm xws flavored kua zaub lub teb chaws yuav tsum tau rau ob puas thiab tsib caug grams ntawm yaj thiab basturma, ob litres ntawm npaj nyuj broth, peb puas grams ntawm chickpea, qos yaj ywm thiab ib tug ib nrab taub zucchini, soob, plaub grams, ib tug noob. Tsis tas li ntawd yuav tsum tau kaum cloves ntawm qej, plaub me me carrots, thiab tsib caug grams ntsuab lentils, ob puas grams ntawm ntev grain mov, sib tov ib diav ntawm turmeric thiab cumin, plaub kub kua txob, ib tug txiv qaub, Bay nplooj ntoos thiab tws zaub txhwb, nti daim tshiab qhiav hauv paus. Los ntawm no npaum li cas ntawm cov khoom twb tau nyob rau hauv 10 feem.

Pre-yuav tsum tau tsau lub chickpeas nyob rau hauv dej txias thaum hmo ntuj. Tag nrho cov zaub yog peeled. Txiav rau hauv cubes ntawm taub zucchini, qos yaj ywm, dos, thiab carrots. Ginger thiab qej tws thiab txiv lws suav txiav mus rau hauv wedges los yog slices.

Nyob rau hauv ib lauj kaub loj, uas yog tsim los rau ua noj ua haus peb kua zaub, sov li cov roj. Quav rov qab lub dos, carrots thiab qej. Fry kom txog thaum Golden xim av. Nrog soaked chickpeas hauj lwm ua ke rau hauv lub tshuav cov dej thiab dump nws mus rau hauv lub lauj kaub. Muaj kuj ntxiv lentils, txiv lws suav, taub zucchini thiab qos yaj ywm.

Basturma txiav kab txaij, yaj tsuav mus rau hauv me me pieces thiab ntxiv mus hauv lub yias. Ntxiv rau txoj kev lom npaj txhij txhua broth thiab ua noj, them, rau ib teev. Npaj cov gauze, uas yog tsim nyob rau hauv ob khaubncaws sab nraud povtseg.

Ntxuav lub mov nyob rau hauv khiav dej thiab muab tso rau nws nyob rau hauv gauze, uas yog khi li hnab, tawm hauv ib tug ntau ntawm qhov chaw sab hauv. Tso tawm tus gauze hnab nrog mov nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm kua zaub npaj thiab txhim kho nws nrog ib tug hau. Rice yuav tsum tsis txhob mus txog rau lub broth, nws yog steamed. Teem rau lub lauj kaub nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau ib kub tsis ntau tshaj 120 degrees. Tawm mus rau languish peb noj mov thiab ib nrab teev.

Thaum npaj rau peb kua zaub, hlais txiv qaub. Kub kua txob tsham los ntawm lub sab hauv thiab grind. Kua zaub ntawm lub qhov cub thiab poured rau hauv daim hlau. Nyob rau hauv txhua daim nteg tshaj ib tug loj dia mov, ib ob peb daim nqaij. Decorate nrog txiv qaub slices thiab kua txob.

Kua zaub, thiab txiv lws suav chickpea

Qhov no daim ntawv qhia yog zoo meej rau tag nrho cov neeg uas rau ntau yam yog vim li cas muaj peev xwm tsis noj cov ntses thiab nqaij. Qhov no yog zoo meej rau vegetarians los yog thaum lub sij hawm yoo mov.

Yuav kom npaj no kua zaub yuav tsum tau plaub grams ntawm chickpeas, ib tug ob peb cloves ntawm qej, ib tug dos, peb loj ntsug tus kav ntawm kav, ib tug me ntsis zaub roj, plaub tshiab txiv lws suav, peb puas grams ntawm kua txiv lws suav los ntawm ib tug pob los yog ua los ntawm cov lws suav muab tshuaj txhuam, ib tug tswb kua txob.

Chickpea yuav tsum pre-soaked nyob rau hauv dej txias, whereas qhov kev npaj ntawm xws kua zaub xwb yuav siv sij hawm plaub caug feeb. Husk dos thiab txiav mus rau hauv me me ntsuas. Qej yog dhau los ntawm cov xovxwm. Kua txob tshem tawm cov soj caum thiab txiav nws mus rau hauv cov kab txaij.

Txiv lws suav txiav rau hauv daim me me. Celery txia mus ua voj voog. Sau lub chickpeas nrog dej, ntsev thiab muab tso rau hau. Nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus skillet yog rhuab zaub roj thiab kib lub qej nyob rau hauv nws thiab dos. Ntxiv rau lub celery thiab kua txob. Kib cov zaub rau lwm tsib feeb.

Ntxiv cov txiv lws suav thiab kua txiv, ntxiv mus simmer rau kaum feeb. Nyob rau hauv polurazvarivshiysya chickpeas ntxiv steamed zaub thiab coj lub kua zaub kom txog rau thaum kev sib tw uas. Pouring rau daim hlau, decorate nrog tshiab tshuaj ntsuab thiab lub caij nrog zaub mayonnaise. Txuj Lom nyob rau hauv lub kua zaub, koj muaj peev xwm ntxiv ib yam, rau koj los.