Fishcakes los ntawm tsuav ntses: ib daim ntawv qhia nrog rau cov duab. Salmon fishcakes los ntawm tsuav

Nyob rau hauv kev noj haus, kev kho mob thiab cov kev ua si kev noj haus no mas muaj nuj nqis ntses tais diav. Nws muaj yooj yim digestible rog thiab cov proteins, extractives, phosphorus, chromium, sulfur, thiab calcium, vitamins A, PP, E, B _1, B _2, B _12, C thiab D.

Ntses hnub nyob rau hauv lub USSR

Leej twg lived nyob rau hauv lub Soviet Union, nws yog me ntsis txog cov lub tswvyim ntawm "ntses hnub". Qhov no kab lus lub ntsiab lub melancholy ntawm ntau cov nqaij lovers thiab mus tas li deprived ntawm lawv cov zoo mus ob peb vas. Qhov tseeb yog tias nyob rau hauv cov pej xeem catering rau hnub Tuesday thiab Thursday, qhua noj ntses tais diav. Kib nyob rau hauv cov roj steaks hake coated crispy lezone, herring marinated nrog tshuaj tsw qab sunflower roj thiab dos ib ncig, forshmak nrog butter thiab tshuaj ntsuab, sausages thiab dumplings, ncuav thiab pies, ncuav los ntawm tsuav ntses Pollock los yog Whiting nrog mashed qos qos thiab kaus poom ntsuab taum mog - tsoos Cheebtsam canteens Catering ntawv qhia zaub mov.

Ntses ua ib tug zoo txuj lom

Yuav kom npaj lub burgers los ntawm tsuav ntses, koj yuav tsum coj ib tug muaj roj tsawg malokostnuyu ntses tsis muaj ib txog kev tsis hnov tsw. Zoo mince tau los ntawm Blue, hake, Pollock, Haddock, pike, salmon, perch thiab hiav txwv ntses bass thaj tsam. Koj yuav ua tau mincemeat tawm ntawm ob peb hom ntses. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas, yog tias muaj dej los yog oily ntses, minced taub hau yuav tsam los ntawm kev ntxiv mus rau lub yooj yim ntses fillet siav Pollock. Cutlets los ntawm tsuav ntses Blue tau dryish. Kom lawv succulent, rau 700 grams ntawm fillet, ntxiv ib quarter diav baking sis dej qab zib thiab 30 grams ntawm tsuav rau ib tug zoo grater tshiab dib qaub. Cutlets los ntawm tsuav ntses salmon, los ntawm uas rho tus matured qe, kuj yuav tsum tau mitigation. Mis thiab nrog roj los ntawm lwm cov ntses scrolled los ntawm ib tug nqaij li nrog salmon los yog Blue fillets, cutlets ho txhim kho zoo.

Cov khoom xyaw rau cov classical tsuav ntses ncuav

700 g ntawm ntses fillets coj ib tug nruab nrab dos, ob nqaij qaib qe, hais txog 300 g ntawm dawb qhob cij soaked nyob rau hauv dej, ntsev thiab kua txob, zoo dua dawb, saj. Kib dos yuav txog 75 grams ntawm butter. Fishcakes los ntawm tsuav ntses ua ntej kib paneer thawj hmoov, ces ntaus qe thiab ces noob hnav noob, tws grated khob cij dawb, khob cij tej yam khoom noj, los yog ib tug sib tov ntawm lawv. Yuav kom txhim kho txoj kev saj tsuav de ntxiv ib sib tov ntawm crushed ua hmoov cumin, fenugreek, oregano, basil, caraway, coriander, cardamom, zaub txhwb qaib, paprika, tarragon, lovage thiab kav.

Teeb meem nrog ua noj ua haus hamburgers los ntawm khov fillets

Niaj hnub nimno ntses khoom qab zib ntawm tsuav ntses txawv los ntawm lawv cov Soviet counterparts uas yog feem ntau ua los ntawm lub tiav lawm frozen fillets los ntawm Tuam Tshoj. Feem ntau, nws suffers los ntawm ib tug dhau heev lawm ntawm cov dej khov. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws tsis yog tsim nyog los muab tso rau hauv lub txuj lom soaked mov ib qho kuam me me. Thaum koj sub los ntawm ib tug nqaij li ntses yog txuas mus rau nws huv khob cij dawb. Grinded sib tov yog them nrog ntsev thiab tej txuj lom, thiab yog sab laug rau ntawm lub rooj nyob rau hauv lub hood rau 20 feeb. Qhov no yog los xyuas kom meej tias cov ntses khoom qab zib ntawm tsuav ntses kom tau ib tug uniform taub hau thiab saj. Nyob rau hauv lub dawb lub sij hawm los ntxuav lub dos, finely txiav thiab Fry nyob rau hauv butter. Nws yuav hloov nrog txiv laum huab xeeb, noob hnav los yog Walnut roj. Qhov no yog ua raws li tau npaj batter. Tom qab txuj lom nyob allotted lub sij hawm, thereto ntxiv 2 nqaij qaib qe, txias sau mus rau ib tug sov so lub xeev ntawm kib dos thiab do dua. Yog hais tias qhov kev tshem tawm ntawm ib tug qauv hauv av nyuj qab qab li thiab tsis yuav tsum tau txhim kho, cov kauj ruam kawg yuav sib ntaus sib tua tawm nws nyob rau hauv countertop.

sib ntaus sib tua tawm tsuav

Muab tag nrho cov nyuj nyob rau hauv ob haum muaj zog pob tshab hnab yas. Tshem lawv los ntawm lub cua thiab khi. Cia cov khoom no tsis yog kiag li occupies tag nrho qhov chaw ntawm cellophane. Uas nyob rau hauv xws li ib tug txoj kev uas yuav tuav lub txuj lom yuav tsis ntshai hais tias nws yuav tsum yog los ntawm lub blows txaws. nrog tsuav nqaij hnab yuav tsum tau yuav cia li 30-50 los txhawb thiab muab pov rau hauv lub rooj. Tam sim no nws yuav raug tshem tawm thiab daim ntawv patties. Nws yuav ib tug zoo nkauj heev kev ntxhib los mos thiab cov khoom. Batted ntses mince rau meatballs, hauv daim ntawv qhia uas yog muab saum toj no yuav siv tau rau qhov kev npaj ntawm yob, Tel'nykh, meatballs, zrazy thiab meatballs kua zaub.

tsim cutlets

Nyob rau lub rooj yog lawm ua tus sau breading rau nws muab tso rau cov hlob thiab cov tsuav nqaij thiab cov ntses ncuav yog tsim nrog ib tug riam. Los ntawm tsuav ntses, lawv mas feem ntau yog ua li cas nrog ib kawg sharpened, ib tug silhouette li ib tug ntses tsis muaj fins thiab tus Tsov tus tw. Tab sis tsis txhob ntshai yog tias koj burgers yog cov puag ncig thiab tiaj nrog ib lub cheeb ntawm 5-7 cm, thiab 1.5 cm tuab. Kib lawv nyob rau hauv ib pab yias yuav tsum hnyav-bottomed nyob rau hauv lub zoo-rhuab, txawm cov liab-kub zaub roj. Tsis ntev tshaj li 10 feeb rau ib sab, kom txog thaum crispy Golden xim av.

Cutlets los ntawm Blue nrog tau cov sov nyias

Nyob rau hauv Southeast Asia, nyiam noj ntses ncuav sov so nyias mov mij nrog taum qe, carrots, thiab ntsuab dos.

cov khoom xyaw:

• 300 g ntawm Blue fillets los yog Whiting;
• 1 tbsp. diav kua ntses;
• 3 tbsp. dia ntses ntses;
• 1 tbsp. diav oyster ntses;
• ob cloves ntawm qej, tws rau ib tug zoo grater;
• 1 tbsp. diav ntawm pob kws cov hmoov txhuv nplej (hmoov);
• 2 tbsp. diav txiv laum huab xeeb los yog rapeseed roj;
• 120 g ntawm mov mij (Funchoza);
• 1 zaub ntug hauv paus, grated Suav grater rau hauv ntev ib daim hlab;
• 2 tbsp. dia tshiab txiv qaub kua txiv, lwm cov kua qaub txiav mus rau hauv nplaim raws li tus xov tooj ntawm tsuas;
• 1 tws ntsuab dos, shallots;
• 1 tbsp. Diav xim av (pas nrig) qab zib;
• ib nrab ib diav ntawm qhuav kua txob plaub ya ri;
• 1 khob taum qe;
• coriander (coriander) beam.

Txiav cov ntses mus rau hauv daim thiab muab tso rau hauv lub tais ntawm cov zaub mov processor, los yog siv ib tug blender. Muaj kuj ncuav lub oyster ntses, 1 tbsp. ib dia ntses ntses, ntxiv lub qej thiab cov hmoov txhuv nplej. Do kom txog thaum tus - Thaj tau txais li ib txwm ntses mince rau meatballs. Lub daim ntawv qhia yog txawv los ntawm lub me ntsis rau peb cov tsis muaj qe, siv cov kua ntsw es tsis txhob ntawm ntsev thiab hloov cov ib qho kuam me me hmoov txhuv nplej.

Faib txuj lom 10 sib npaug zos daim (kwv yees li 1 diav txhua). Daim ntawv ntawm lawv round patties. Yuav kom tsuav nqaij yuav tsis lo rau txhais tes, ntxoov lawv nrog dej txias.

Sov cov roj nyob rau hauv ib tug loj yias thiab muab tso rau nws nyob rau hauv nws tsuas. Fry tsim nyog tshaj medium tshav kub kom txog thaum nkig, kwv yees li 3 feeb rau txhua sab.

Thaum npaj lub cutlets, muab Funchoza, carrots thiab cov dawb ib feem ntawm lub shallots nyob rau hauv ib lub tais loj, npog nrog boiling dej thiab cia sawv ntsug rau 5 feeb, 30 vib nas this ua ntej thaum xaus, ntxiv taum.

Tov 2 tbsp. dia ntses ntses, txiv qaub kua txiv, soy sauce, xim av qab zib, thiab kua plaub ya ri nyob rau hauv ib tug me me lub tais.

Ncuav boiling dej ntawm Funchoza, ntsuab chop seem plaub shallots thiab coriander. Txuas mus rau ib lub tais ntawm mij nrog zaub, zaub thiab gravy.

Pab ntses ncuav rau ib lub txaj sov so zaub xas lav nrog quartered txiv qaub rau cia li muab.

Cutlets ntawm salmon nrog qos yaj ywm

Mus ua noj ntses khoom qab zib ntawm salmon nqaij, noj 350 g tshiab salmon fillet nyob rau hauv ib tug ib nrab khob zoo zaub broth. Tom qab 8-10 hom feeb ntawm boiling cov ntses yuav raug tshem tawm. Ntawm txias salmon txias thiab kos rau cov pob txha. Lub yias preheat curry (10 g) los muab tua tshuaj tsw qab tsw, sib tov nrog ib tug de kua nplaim dawb kua txob, ntsev thiab 1 tbsp. tws ntsuab dos. Muab nyob rau hauv ib lub tais loj salmon cev nqaij daim tawv, 23 g ntawm boiled qos yaj ywm, grated on ib coarse grater, thiab ib tug sib tov ntawm uas muaj ntxhiab, sib tov zoo, ua kom rau daim nyob rau hauv kev daim ntawv. Cia lub sib tov yog tus. Daim ntawv 6 cutlets thiab compaction xa lawv rau 30 feeb nyob rau hauv lub tub yees.

Yuav kom npaj lub breading peb tais. Nyob rau hauv ib tug loj qe whisk nyob rau hauv lwm yam ywg dej 50 g ntawm hmoov thiab breadcrumbs (cais). Tau tiv thaiv yob cutlets thawj nyob rau hauv hmoov, ces nyob rau hauv lub qe, ces nyob rau hauv breadcrumbs. Dua muab tso rau lub tsuas nyob rau hauv lub tub yees rau 15 feeb. Tsuas yog tom qab ntawd nyob rau hauv incandescent ci zaub roj crispy rau 3 feeb nyob rau txhua sab. Pab kub nrog qab zib kua ntses, kua ntses, mayonnaise thiab qej.

Cov ntses khoom qab zib ntawm tsuav salmon - zoo lub ntsiab nyiaj so koobtsheej zaub mov rau cov neeg tsis noj nqaij rooj. Yog hais tias lawv ua tsis tau qe thiab butter, lawv yog haum rau Petrov thiab Christmas post.