Zaub mov txawv ntawm lub hiav txwv lus rau gourmets

Zaub mov txawv ntawm maritime lus yog heev txawv - nws yog ua tau rau Fry nyob rau hauv tob rog los yog yias, ci nyob rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub los yog hniav nyiaj hniav kub mus ua noj rau ib ob peb. Nws yuav simmered nyob rau hauv ib tug broth los yog mus rau stuff thiab xa nws nyob rau hauv qhov cub. Nyob ntawm seb qhov luaj li cas ntawm cov ntses siav tag nrho los yog txiav mus rau hauv loj chunks. Breaded, seasoned nrog rau ntau yam kua ntsw tau txais kev pab raws li ib tug sab zaub mov los yog garnish lawv tus kheej nyob rau hauv daim ntawv ntawm steamed zaub xws tais diav koj yuav tsis tsis nyiam nws.

Txuj lom rau cov tais diav yuav tsum tsis txhob yuav ib yam nkaus thiab ntse, thiaj li tsis mus poob dej tuag tawm lub zoo ilv saj ntawm lub ntses. Es tsis txhob mob ketchup los yog qej sauce yog zoo dua mus rau noj lub tshuaj tsw qab tshuaj ntsuab - oregano los yog basil, thiab ib tug ntau yam ntawm txuj lom - kua txob thiab ntsev, tshiab dill thiab zaub txhwb qaib, lub txiv qaub kua txiv. Zoo kawg nkaus teem tawm lub saj ntawm cov ntses ntawm ntau yam ntoo thuv ceev thiab nutmeg. Nyob rau hauv tas li ntawd, tag nrho cov zaub mov txawv ntawm ib sib nyob rau hauv lwm point: cov khoom yuav tsum tau xaiv rau lawv lub siab tshaj plaws zoo, tshiab, los yog tsawg kawg txias. "Nqaij" yuav tsum resilient ntxhiab - tshiab thiab hloov maj mam txaus, tsis ntau ntses tso.

Raws li rau lub tshav kub kev kho mob, lub ib hlub xwb ceev ceev thiab tau cawm nws variants, txij li thaum siab dhau heev lawm kub, cov ntses so rau hauv daim thiab poob ib nrab lawv saj thiab pab tau zoo.

Koj puas paub yuav ua li cas ua noj ib ceev tshaj plaws thiab feem ntau qab txoj kev? Rau qhov no yog ib daim ntawv qhia cov tais diav nyob rau hauv cheese batter, uas koj xav kom muab cov ntses (500-600 gr.), Qe (1 pc.), Cheese (15 gr.), Dawb qhuav caw (100 ml.) Thiab tshuaj thiab txuj lom rau saj . Ua ntej ntawm tag nrho cov nws yog tsim nyog los defrost cov ntses, tab sis tsis txog rau thaum xaus hais tias nws yog tsis softened, thiab nws yog yooj yim yuav tsum tau txiav rau hauv daim. Nyob rau tib lub sij hawm, peb yuav tsum npaj lub batter - tag nrho cov khoom xyaw rau nws (cheese, qe, kua txiv hmab thiab tshuaj ntsuab) yuav tsum tau kom huv si tov, thiab qhov zoo tshaj plaws siv rau qhov no tov. Nws yog ib qho tseem ceeb tias lub sib tov yog tuab, raws li cov tib tug hais txog cov xov tooj ntawm ntses, "dej", yooj yim decompose. Yog hais tias tsim nyog, yuav muab ntxiv rau lub batter hmoov nkoog nws mus txog rau lub Desired taub hau. Tom qab hais tias, lub tiav lawm hnyav yuav muab grated parmesan cheese thiab sib tov meej tag nrho - lub tiav batter yuav rho daim ntawm cov ntses thiab xa mus rau lub lauj kaub. Zoo li ntau lwm cov tais diav los ntawm lub hiav txwv ntawm hom lus, no tais yuav tsum tau kib nyob rau hauv ib tug yias yog tsis dhau lawm ntev, cia li raws li ntev raws li tag nrho cov sab yog them nrog ib tug crispy golden ua kiav txhab.

Refined thiab ilv - ib nyob rau hauv liab cawu cub, uas, tsis muaj tsis ntseeg, yuav rov hais dua rau tag nrho cov. Rau qhov kev npaj ntawm no tais yuav tsum coj cov ntses (600 gr.), Hmoov (30 g.), Rooj caw liab (350 ml.), Tshuaj thiab txuj lom, ib tug me ntsis roj. Tshuaj (zaub txhwb qaib, dos thiab dill) zom, muab tso rau hauv lub qab ntawm lub lauj kaub, sprinkle nrog rau txuj lom rau saj, ntxiv Bay nplooj ntoos, thiab ces daim ntawm ntses, txiav mus rau hauv daim me me. Ncuav tag nrho yuav wine thiab broth los yog dej (350 ml), ces muab tso rau hauv lub lauj kaub nyob hau kaw rau qhov hluav taws kub - 15-20 feeb. Tom qab no lub sij hawm, lub broth yuav poured mus rau lwm lub lauj kaub thiab noj kom txog thaum txog thaum nws volume yog txo los ntawm ib nrab, thiab yuav tsis tig mus ua ib tug zoo kawg nkaus qab zib ntses. Ua ke nrog nws tus daim ntawm cov ntses thiab cov ua hauj lwm.

Zaub mov txawv ntawm lub hiav txwv cov lus thiab xws li tej thawj raws li cov khoom ua si yob. Rau lawv xav tau fillet slices (850 g.), Qe (2 pcs.), Shallots (1 pc.), Roob ris nqaij (100 g.). Tsis tas li ntawd, nws yog tsim nyog los npaj ib tug qhuav caw dawb (150 ml.), Ib txhia txiv roj roj, tshuaj ntsuab, txuj lom thiab txuj lom saj. Yog xav tau pib yog rhaub qe, txias lawv, tev, sib tov nrog shredded crabmeat, dos thiab tshuaj ntsuab. Daim hiav txwv-lus yuav tsum sib ntaus sib tua tawm ib me ntsis - ua tib zoo thiaj li tsis mus ua puas los yog zom rau hauv daim. Ntxiv rau qhov no fillet yuav kis tau tus saum toj no sib tov maj mam yob rau hauv yob thiab ntswj kom nruj nrog shpazhek los yog toothpicks. Tej preform tom qab ntawd muab xa mus rau lub lauj kaub greased nrog txiv roj roj, muaj wine thiab tsiv mus rau hauv qhov cub. Zoo li lwm cov zaub mov txawv rau ib, qhov no yuav ib tug thaum tshav kub kub kev kho mob ntawm cov ntses rau tsis muaj ntau tshaj li ib tug peb lub hlis twg ntawm ib teev.