Italian pesto ntses nrog basil: daim ntawv qhia

Basil pesto, hauv daim ntawv qhia uas koj yuav kawm tau los ntawm qhov tsab xov xwm, yog ib tug ntawm lub ntiaj teb nto moo tshaj plaws cov kua ntsw. Nws yog tsim rau xam lav, nws yuav muab ntxiv nyob rau hauv thawj cov tais diav los yog ua hauj lwm nrog ntses.

Daim ntawv qhia rau pesto ntawm basil thiab mayonnaise

Tus thawj saj ntawm tus ntses yuav los siav txawm lub feem ntau xav tau gourmets. Kom nws, peb yuav tsum muaj cov nram qab no cov khoom:

• Basil - 15 grams.
• Txiv roj roj - ob dia.
• Ob tug nkaub qe.
• Mustard - ib teaspoon.
• Dawb wine vinegar - ib teaspoon.
• Ntsev mus saj.
• Zaub roj.

Daim ntawv qhia basil pesto yog zoo nkauj yooj yim:

• Lower tshiab nplooj nyob rau hauv boiling dej, thiab ces tshem tawm cov lawv siv ib tug skimmer thiab reload rau hauv cov dej khov kua.
• Wring tawm lub dhau heev lawm dej, ua hauj lwm ceev cov basil nyob rau hauv lub tais ntawm ib rab thiab ntxiv cov ob dia ntawm txiv roj roj. Tig rau ntawm lub ntaus ntawv rau ob feeb.
• Nyias, whisk lub ob nkaub qe, vinegar thiab mustard. Maj mam ntxiv lub txiv roj roj rau lawv, tsis nco qab lossi cuam tshuam cov khoom.
• Thaum lub mayonnaise yog npaj txhij, dilute nws nrog ib tug me ntsis dej thiab txuas nrog basil.

Ligurian pesto

Fragrant ntses nrog mob siab heev tsw Nkij los txuam rau tej lub tais. Nws tau txais nws lub npe los ntawm lo lus Italian lo lus "muab" raws li paub tag nrho cov tshaj lo lus "pistil". Sauce nyob rau hauv sab qaum teb cheeb tsam - Liguria, qhov twg nws tau txais lub thawj lub npe.

Yuav kom npaj lub tais koj yuav tsum Tshuag nyob rau nram qab no cov khoom:

• Ob tug basil beam.
• 100 grams ntawm parmesan.
• 60 grams ntawm ntoo thuv ceev.
• Ib tug clove ntawm qej.
• Ib nrab khob roj txiv roj.
• Ntsev.

Daim ntawv qhia rau pesto ntses nrog basil yog heev yooj yim:

• Ncuav mus rau hauv lub lauj kaub nyob rau hauv dej, ntxiv ib me ntsis ntsev thiab muab tso rau nws nyob rau hluav taws.
• Txo cov tshiab nplooj nyob rau hauv boiling dej rau kaum vib nas this, thiab ces dhau lawv nyob rau dej khov.
• Muab basil rau ntawm daim ntawv phuam da dej rau tshem tawm cov dej.
• Nyob rau hauv lub tais ntawm ib rab, muab cov nplooj, ceev, grated cheese, tws slices ntawm cov qij thiab cov txiv roj roj.

Tig rau cov ntaus ntawv thiab zom zaub mov. Koj tsis tas yuav ntev dhau mus sib tov cov khoom xyaw, raws li npaj ntses yuav tsum tau muaj ib tug ua kev teeb tsa.

classic pesto

Qhov no sauce yog heev nrov nyob rau hauv nws teb koj chaw. Nyob rau hauv lub xeev ntawm Liguria City txawm npaj sib tw rau qhov kev npaj ntawm nrov tais diav nyob rau hauv cov tsoos txoj kev (nyob rau hauv ib tug mortar). Peb kuj hais tias koj sim ua kom ib tug ntses mus rau lub classic daim ntawv qhia.

Thaum lub sij hawm no peb yuav tsum tau cov khoom xyaw:

• Peb cloves ntawm qej.
• 100 grams ntsuab basil.
• 150 ml ntawm cov roj txiv roj.
• Plaub dia ntoo thuv ceev.
• 50 grams ntawm Parmesan cheese.

Yog li ntawd npaj classic Italian basil pesto. Sauce daim ntawv qhia yog muaj nyob ntawm no:

• Tshem tawm cov nplooj los ntawm lub zog ib feem ntawm tus kav, thiab tus so chop.
• Dhas lub qej.
• Cheese txiav mus rau hauv ib daim hlab.
• Quav lub npaj khoom xyaw rau hauv ib rab lub tais thiab pib whisking lawv pulsating.
• Maj mam ntxiv lub txiv roj roj rau cov khoom - nws yuav tsum tau ncuav ib nyias kwj.

Mix kom txog thaum uniform khoom.

Basil pesto. Lub daim ntawv qhia rau lub caij ntuj no

Qab thiab flavorful ntses feem ntau yog ua los ntawm tshiab tshuaj ntsuab. Txawm li cas los, muaj ib txoj kev khaws cia puas rau ntawm lub caij ntuj sov thiab ua kom pesto rau ib ntev lub sij hawm:

• Cais lub basil nplooj los ntawm tuab twigs thiab ntxuav lawv kom huv si.
• Qej huv si.
• Muab tso rau hauv lub tais ntawm ib rab npaj khoom noj, tshiab txiv lws suav, grated cheese.
• Zom tag nrho cov khoom xyaw, thiab ces ntxiv rau lawv mus rau lub ntoo thuv ceev.
• Tom qab hais tias, ncuav nyob rau hauv ib khob tais ntawm txiv roj roj thiab hloov nyob rau ib feeb.
• Lub caij ntses nrog ntsev thiab kua txob.

Lub tiav lawm khoom hloov lwm lub tsev mus rau ib tug sterilized hub thiab yob nws. Khaws pesto raws li tus so ntawm lub workpiece, nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Liab basil pesto

Tus thawj sau mention ntawm tus naas ej ntses nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua puv 19, nyob rau hauv lub cookbook ntawm Genoa. Nws sau, Giovanni Battista Ratto, muaj noj pesto ntawm qhov nyuaj cov khoom xyaw. Interestingly, cov qauv ntawm cov ntses yuav luag tsis txawv los ntawm hais tias npaj hnub no.

Lub sij hawm no peb yuav ua li cas pesto:

• 70 grams liab basil.
• 30 grams ntawm kho ntoo thuv ceev.
• 60 grams ntawm Parmesan cheese.
• 40 grams pekarino.
• Ob tug cloves ntawm qej.
• 80 grams ntawm ntxiv nkauj xwb tus txiv roj.

Yuav ua li cas yuav ua rau basil pesto liab? Sauce daim ntawv qhia yog muaj nyob ntawm no:

• Basil nplooj, ntxuav thiab plws qhuav.
• Cheese muab rau ib tug heev nplua grater.
• Lub marble mortar, zom lub qej thiab ntoo thuv ceev.
• Ces ntxiv rau cov khoom ntawm lub tshiab nplooj thiab ib tug me ntsis ntawm hiav txwv ntsev. Mus zom cov khoom xyaw rau hauv ib lub voj voog tsab ntawv tsa suab.
• Sai li sai tau raws li tus txheem ntawm koj mortar pib zoo li lub cream, ntxiv cheese.
• Ntxiv rau tus txiv roj roj thiab do dua cov khoom.

Nco ntsoov hais tias nws tsis yog tsim nyog los ua pesto rau ib tug muaj scale. Tiam sis yog tias koj nyob twj ywm tsis siv ntses, ces sau nws nrog txiv roj roj thiab qhov chaw nyob rau hauv lub tub yees rau peb hnub. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, koj muaj peev xwm siv nws raws li ib tug filling los yog additives mus rau lub tshuaj txhuam.

Pesto hnub-qhuav txiv lws suav

Tus thawj sauce yog txawv uas tsis yog-tus qauv xaiv ntawm cov khoom xyaw:

• Ib tug clove ntawm qej.
• Ib khob ntawm basil.
• Grated Parmesan cheese - ib tug peb lub iav.
• Crushed walnuts - thib peb ntawm cov iav.
• Dej - ob yeem.
• Tshav-qhuav txiv lws suav - rau daim.
• Hiav txwv ntsev - ib nrab teaspoon.
• Kua txob - ib tug peb lub hlis twg teaspoon.
• Txiv roj roj.

daim ntawv qhia:

• Muab muab tsuav qej, basil nplooj, cheese, walnuts, finely tws txiv lws suav.
• Ntxiv ntsev, kua txob thiab dej.
• Tuav cov zaub mov, maj mam ntxiv rau lawv cov roj txiv roj.

Tos kom txog thaum lub kua yuav tsis zoo li ib tug tuab muab tshuaj txhuam.

Pesto nrog mint thiab basil

Qhov no ntses yog zoo meej nrog cov tais nqaij.

cov khoom xyaw:

• Ib nrab ntawm ib khob ntawm crushed walnuts.
• Ib tug clove ntawm qej.
• Ib nrab khob ntawm Mint nplooj.
• Ib nrab ntawm ib khob ntawm basil nplooj.
• Ib nrab ntawm ib tug me nyuam diav ntawm txiv qaub tev.
• 300 grams ntawm feta cheese.
• Ob dia ntawm txiv qaub kua txiv.
• Ntsev thiab kua txob mus saj.
• Ib nrab khob roj txiv roj.

Yuav ua li cas los npaj:

• Kib lub ceev rau ib daim ntawv ci kom txog thaum Golden xim av.
• Zom tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib tug zaub mov processor.
• Ntxiv mus rau lawv tus txiv roj roj thiab sib tov.

xaus

Peb yuav zoo siab yog hais tias tus basil pesto daim ntawv qhia uas koj tau kawm no tsab xov xwm, yog ib tug heev qhua nyob rau ntawm koj lub rooj. Cov tshuaj tsw qab ntses yuav ua rau koj cov zaub mov ntau ntau haiv neeg, thiab cov khoom noj khoom haus - noj qab nyob zoo thiab pab.